Die gesundheitlichen Vorteile von Olivenöl beruhen hauptsächlich auf einfach ungesättigten Fetten und Polyphenolen. Allerdings sind nicht alle Olivenöle gleich. Tatsächlich gehören die bemerkenswertesten gesundheitlichen Vorteile zu einer einzigen Kategorie: Natives Olivenöl extra (EVOO).
Olivenöl gilt seit langem als das gesündeste Fett, das es gibt. Der griechische Dichter Homer nannte es „flüssiges Gold“, während Hippokrates, der als Vater der Medizin gilt, es als „den großen Heiler“ bezeichnete.
Natives Olivenöl extra wird ausschließlich durch mechanische Methoden hergestellt, ohne die Hitze oder Lösungsmittel, die bei der Herstellung von raffiniertem Olivenöl und fast allen anderen Speiseölen verwendet werden. Dadurch behält natives Olivenöl extra die Verbindungen, die ihm seine vielen gesundheitlichen Vorteile verleihen.
Es wurden Tausende von Studien veröffentlicht, die den Konsum von nativem Olivenöl extra mit einer breiten Palette von Vorteilen in Verbindung bringen, von seinen bekannten herzgesunden Eigenschaften bis hin zu weniger dokumentierten, wie beispielsweise einem erhöhten Testosteronspiegel bei Männern mit unzureichendem Testosteronspiegel.
Einfach ungesättigte Fette fördern die Herzgesundheit
Seit Tausenden von Jahren verwenden die Menschen im Mittelmeerraum Olivenöl als ihre wichtigste Fettquelle. Es wurde daher vermutet, dass dies einer der Gründe dafür sei, dass wir länger leben als unsere nördlichen Nachbarn und jene auf der anderen Seite des Atlantiks, die tierische Fette konsumieren.
Im Jahr 1958 postulierte Ancel Keys, ein Physiologe an der Universität von Minnesota, einen Zusammenhang zwischen der Ernährung der Menschen und der beobachteten Häufigkeit koronarer Herzkrankheiten. Insbesondere Keys‘ bekannte Sieben-Länder-Studie war die erste, die nahelegte, dass nicht alle Nahrungsfette gleich sind.
Die Ergebnisse der Studie zeigten, dass Griechen trotz ihrer fettreichen Ernährung, wobei Olivenöl die Hauptfettquelle darstellt, weniger Herzerkrankungen hatten. Parallel dazu gab es in anderen Ländern mit einer fettreichen, fleischbasierten Ernährung höhere Herzkrankheitsraten. Tatsächlich steigerten diese Erkenntnisse die Popularität und Bekanntheit der Mittelmeerdiät auch außerhalb des Mittelmeerraums.
Olivenöl besteht zu etwa 73 % aus einfach ungesättigten Fettsäuren und ist bei Raumtemperatur flüssig. Tatsächlich helfen alle Fette, von gesättigten und Transfetten bis hin zu einfach und mehrfach ungesättigten, dem Körper bei der Aufnahme von Vitaminen und Mineralien, beim Aufbau von Zellmembranen und sind für die Mechanismen der Blutgerinnung, Muskelbewegung und Entzündungen unerlässlich.
Das Ersetzen von gesättigten und Transfetten durch einfach ungesättigte Fette trägt jedoch dazu bei, das Low-Density-Lipoprotein (LDL)-Cholesterin, auch bekannt als „schlechtes Cholesterin“, zu senken, was das Risiko von Herzerkrankungen und Schlaganfällen verringert.
Polyphenole sind die starken Antioxidantien, die EVOO so überlegen machen. Während der Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren zweifellos einer der Hauptfaktoren für die Herzgesundheit des Olivenöls ist, werden seine vielen anderen Vorteile seinem Phenolgehalt zugeschrieben. Tatsächlich sind Polyphenole für 99 % der gesundheitlichen Vorteile von Olivenöl verantwortlich, sagt Nasir Malik, Pflanzenphysiologe beim Pflanzenforschungsdienst des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA).
Polyphenol ist ein allgemeiner Begriff für eine Klasse organischer Chemikalien, die in verschiedenen Pflanzenarten vorkommen und als starkes Antioxidans wirken. Es wurden mehr als 8.000 Polyphenole identifiziert.
Hunderte von Studien haben im Laufe der Jahre gezeigt, dass Polyphenole für eine Reihe von Vorteilen verantwortlich sind, von der Verringerung des Risikos von Prostata- und Brustkrebs bis zur Milderung der Auswirkungen von Demenz.
Aktuelle Forschungen zu den gesundheitlichen Vorteilen von nativem Olivenöl extra
Private und öffentlich finanzierte Einrichtungen veröffentlichen ständig neue Forschungsergebnisse zu den gesundheitlichen Vorteilen von nativem Olivenöl extra.
Laut der Weltgesundheitsorganisation sind Herz-Kreislauf-Erkrankungensind weltweit die häufigste Todesursache. Allein im Jahr 2019 starben schätzungsweise 17,9 Millionen Menschen an Herz-Kreislauf-Erkrankungen, darunter Herzinfarkte und Schlaganfälle. Das entspricht fast einem Drittel aller Todesfälle weltweit.
Andererseits kam eine im April 2020 im Journal of the American College of Cardiology veröffentlichte Studie zu dem Schluss, dass der Konsum von nur einem halben Esslöffel (8,8 Milliliter) Olivenöl pro Tag das Risiko einer Herzerkrankung um 14 % senken könnte. Zu diesem Schluss kamen Forscher, nachdem sie 24 Jahre lang die Gesundheits- und Ernährungsdaten von 93.000 Erwachsenen überwacht hatten.
Die Forscher stellten zwar fest, dass es unmöglich sei, die Qualität des von den Teilnehmern konsumierten Olivenöls (raffiniert, nativ oder extra nativ) zu bestimmen, sagten jedoch, dass die positiven Auswirkungen eher von nativem Olivenöl extra herrührten.
Eine kleine Studie, die im Februar 2021 vom Yale-Griffin Prevention Center der Yale University veröffentlicht wurde, ergab, dass der Verzehr von nativem Olivenöl extra mit hohem Polyphenolgehalt die Endothelfunktion bei Erwachsenen mit einem Risiko für Typ-2-Diabetes verbesserte.
Denken Sie daran, dass die Endothelfunktion misst, wie sich Blutgefäße ausdehnen, wenn Blut durch sie gepumpt wird, und ein unabhängiger Prädiktor für Herz-Kreislauf-Erkrankungen ist. Insbesondere die Polyphenole in nativem Olivenöl extra modulieren den oxidativen Stress in den Blutgefäßen, was Entzündungen reduziert, ein häufiges Symptom bei vielen Patienten mit Herzerkrankungen und Schlaganfällen.
Eine unabhängige Studie von Forschern in Australien ergab, dass der Verzehr von vier Esslöffeln (60 Milliliter) nativem Olivenöl extra mit hohem Polyphenolgehalt den peripheren und zentralen systolischen Blutdruck „signifikant senkte“.
Ähnlich zeigten frühere, im Lancet veröffentlichte Forschungsergebnisse, dass eine Senkung des systolischen Blutdrucks das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, koronarer Herzkrankheit, Schlaganfall und Herzversagen verringert.
Cholesterin ist eine wachsartige Substanz, die im Blut zirkuliert und beim Aufbau von Zellen sowie der Produktion von Vitaminen und Hormonen hilft. Es gibt zwei Arten von Cholesterin: LDL oder „schlechtes“ Cholesterin und High-Density-Lipoprotein (HDL) oder „gutes“ Cholesterin.
Ein hoher LDL-Cholesterinspiegel ist schlecht für Ihr Herz-Kreislauf-System, da er zur Fettablagerung in den Arterien beiträgt, die als Arteriosklerose bezeichnet wird und Ihr Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall erhöht. Im Gegensatz dazu transportiert HDL-Cholesterin LDL-Cholesterin aus den Arterien und bringt es zur Leber, wo es abgebaut und aus dem Körper ausgeschieden wird. Wie oben erwähnt, trägt das einfach ungesättigte Fett in nativem Olivenöl extra auch zur Senkung des LDL-Cholesterins bei.
Darüber hinaus ergab eine Studie aus dem Jahr 2015, dass die in nativem Olivenöl extra enthaltenen Polyphenole auch eine wichtige Rolle bei der Verhinderung einer Schädigung des HDL-Cholesterins durch oxidativen Stress spielen, wodurch die Fähigkeit des Öls verbessert wird, LDL-Cholesterin von den Arterienwänden abzutransportieren.
Schätzungsweise 422 Millionen Menschen weltweit leiden an Diabetes. Davon leiden etwa 90 % an Typ-2-Diabetes. Bedenken Sie, dass Typ-2-Diabetes auftritt, wenn die Körperzellen normalerweise nicht auf Insulin reagieren, sodass die Bauchspeicheldrüse weiterhin mehr davon produziert, um eine Reaktion hervorzurufen. Dies führt zu einem ungesunden Anstieg des Blutzuckerspiegels und kann zu weiteren gesundheitlichen Problemen wie Herzerkrankungen, Sehverlust und Nierenerkrankungen führen.
Es gibt keine Heilung für Diabetes, aber der Verzehr von nativem Olivenöl extra wird mit einigen Vorteilen für Diabetiker in Verbindung gebracht. Insbesondere ergab eine Studie aus dem Jahr 2017, dass Teilnehmer, die hohe Mengen an Polyphenolen zu sich nahmen, innerhalb von zwei bis vier Jahren ein um 57 % geringeres Risiko hatten, an Typ-2-Diabetes zu erkranken.
Einer der Gründe, warum der Konsum von Polyphenolen das Risiko einer Person, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, verringert, könnte darin liegen, dass Polyphenole die Insulinsekretion stimulieren, wodurch Zucker aus dem Blutkreislauf entfernt wird undin den Zellen abgelagert. Dadurch bleibt der Blutzuckerspiegel stabil.
Darüber hinaus ergab eine Metaanalyse aus dem Jahr 2017 mit 15.784 Teilnehmern, dass Menschen, die die höchsten Mengen Olivenöl konsumierten, ein um 16 % geringeres Risiko für Typ-2-Diabetes hatten als diejenigen, die die geringsten Mengen konsumierten.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass eine Ernährung, die reich an Polyphenolen ist, mit einem niedrigeren Nüchternblutzuckerspiegel und einer verbesserten Glukosetoleranz verbunden ist, was das Risiko für die Entwicklung von Typ-2-Diabetes verringert.
Neben Herz-Kreislauf-Erkrankungen ist Krebs eine der häufigsten Todesursachen weltweit. Konkret starben laut WHO im Jahr 2020 10 Millionen Menschen an Krebs.
In diesem Sinne hat eine bahnbrechende Studie aus dem Jahr 2015 gezeigt, dass Oleocanthal, ein Polyphenol, das in nativem Olivenöl extra vorkommt, Krebszellen verändern und sogar abtöten kann. Oleocanthal bewirkt dies, indem es einen Riss in einem Teil der Krebszellen verursacht, wodurch ein Enzym freigesetzt wird, das den Zelltod verursacht, ohne gesunde Zellen zu schädigen.
Daher sind Behandlungen auf EVOO-Basis im Kampf gegen Brust- und Dickdarmkrebs vielversprechend. Tatsächlich hatte diese Studie einen Schneeballeffekt auf die Welt der Krebsforschung und führte zur Entwicklung von Oleocanthal-basierten Behandlungen für bestimmte Formen von Brustkrebs.
Insbesondere haben Forscher an der University of Louisiana-Monroe zuvor entdeckt, dass eine Behandlung auf Oleocanthal-Basis die Entstehung und das Fortschreiten von dreifach negativem Brustkrebs, der tödlichsten Art, unterdrücken kann.
Insgesamt wurden in früheren epidemiologischen Studien an der Mittelmeerbevölkerung, die eine traditionelle mediterrane Ernährung mit viel nativem Olivenöl extra befolgte, weniger Fälle von Brustkrebs und Dickdarmkrebs festgestellt als in anderen europäischen oder nordamerikanischen Bevölkerungen.
Eine weitere im Jahr 2014 veröffentlichte Studie zeigte, dass Hydroxytyrosol, Secoiridoide und Lignane, drei Arten von Polyphenolen, im Labor das Wachstum von Dickdarmkrebszellen hemmten. Die Polyphenole erreichten dies, indem sie das Signal des Östrogenrezeptors β nachahmten, der die natürliche Abwehr des Körpers gegen das Wachstum von Krebszellen im Dickdarm darstellt. Erst wenn die Signale dieses Rezeptors nachlassen, beginnt sich die Krankheit auszubreiten.
Laut WHO ist Brustkrebs die häufigste und fünfttödlichste Krebsart, Dickdarmkrebs die dritthäufigste und zweittödlichste.
Seit der Entdeckung der Rolle von Polyphenolen bei der Krebsbekämpfung Mitte der 2010er Jahre wurde viel Forschung zur Rolle der mediterranen Ernährung bei der Krebsbekämpfung betrieben. Bedenken Sie, dass die mediterrane Ernährung neben nativem Olivenöl extra auch den Verzehr von reichlich Obst, Gemüse, Samen und Vollkornprodukten umfasst, von denen viele andere Polyphenole enthalten.
Eine Metaanalyse von 13 Studien aus dem Jahr 2019 ergab, dass eine moderate bis starke Einhaltung einer traditionellen mediterranen Ernährung eine schützende Wirkung gegen Blasenkrebs zu haben scheint.
Obwohl die Forscher keine bestimmten Nahrungsmittel identifizieren konnten, die die gewünschte Wirkung gegen Blasenkrebs zu haben schienen, vermuteten sie, dass die während der Verdauung kombinierten Nahrungsmittel und ihre entzündungshemmenden Eigenschaften bei der Erzielung der Ergebnisse eine Rolle spielten.
Eine mediterrane Ernährung wird auch mit einem geringeren Risiko für Prostatakrebs bei Männern in Verbindung gebracht. Eine Ernährung mit einem hohen Anteil an Transfetten und gesättigten Fetten verursacht oxidativen Stress in den Blasenzellen, was zu DNA-Schäden führt. Und diese DNA-Schäden können zu Zellmutationen führen und so Krebstumore verursachen.
Die in nativem Olivenöl extra und anderen Lebensmitteln der mediterranen Ernährung enthaltenen Polyphenole haben jedoch den gegenteiligen Effekt: Sie verhindern oxidativen Stress in diesen Zellen und somit die Entwicklung von Krebstumoren.
Forscher warnen, dass bis 2050 weltweit mehr als 153 Millionen Menschen an Demenz erkrankt sein könnten, fast dreimal so viele wie 2019. Allerdings wurden in der Bevölkerung der Mittelmeerregion geringere Demenzraten beobachtet.
Beobachtungs- und kontrollierte Studien haben gezeigt, dass die Einhaltung der dEine mediterrane Ernährung und der Konsum von nativem Olivenöl extra werden mit einer Verbesserung des Gedächtnisses und der kognitiven Fähigkeiten bei älteren Menschen in Verbindung gebracht.
Die Alzheimer-Krankheit ist die häufigste Form der Demenz. Es beginnt damit, dass sich im Gehirn Ablagerungen von Beta-Amyloid-Proteinen bilden, die schließlich die Funktion der Nervenzellen stören und zum Absterben der Nervenzellen führen.
Labor- und Tierversuche haben gezeigt, dass Oleocanthal die Produktion von zwei weiteren Proteinen fördert, die eine wichtige Rolle bei der Verhinderung der Plaquebildung im Gehirn spielen. Die Forschung zeigte auch, dass Oleocanthal den komplementären C3a-Rezeptor 1 (C3AR1) moduliert.
Denken Sie daran, dass C3AR1 bei Alzheimer-Patienten überreagiert und eine Entzündung verursacht, die die Funktion des angeborenen Immunsystems beeinträchtigt. Die entzündungshemmenden Eigenschaften von Oleocanthal verhindern eine Überlastung von C3AR1 und reduzieren die mit Alzheimer und anderen neurodegenerativen Erkrankungen verbundenen Entzündungen.
Während die gesundheitlichen Vorteile von nativem Olivenöl extra am häufigsten mit der Verringerung des Risikos von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Demenz sowie der Vorbeugung von Krebs in Verbindung gebracht werden, belegen zahlreiche andere Studien eine Reihe von Vorteilen des Verzehrs von nativem Olivenöl extra für andere Körperteile.
Eine Studie aus dem Jahr 2021 ergab beispielsweise, dass die Einhaltung der Mittelmeerdiät den Ausbruch der Parkinson-Krankheit bei Frauen um bis zu 17 Jahre und bei Männern um bis zu acht Jahre verzögern kann. Bedenken Sie, dass die Parkinson-Krankheit eine degenerative Erkrankung des zentralen Nervensystems ist, für die es keine Heilung gibt. Forscher haben herausgefunden, dass die in nativem Olivenöl extra enthaltenen Polyphenole vor der Krankheit schützen, indem sie oxidativen Stress im Gehirn reduzieren.
Eine weitere im letzten Jahr veröffentlichte Studie zeigte, dass Diäten, die reich an schnell wirkenden einfach ungesättigten Fettsäuren sind, wie beispielsweise die Mittelmeerdiät, den Testosteronspiegel bei Männern mit unzureichenden Mengen erhöhten. In diesem Sinne wurde ein niedriger Testosteronspiegel bei Männern in früheren Studien mit Depressionen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes und Demenz in Verbindung gebracht.
Außerdem veröffentlichten Forscher in Spanien im Jahr 2021 eine Studie, die ergab, dass sich der Krankheitsverlauf bei Patienten mit systemischem Lupus erythematodes, die die Mittelmeerdiät befolgten, verbesserte.
Lupus, eine Autoimmunerkrankung, ist nicht heilbar, doch Patienten, die sich mediterran ernährten, litten seltener an Fettleibigkeit und Herz-Kreislauf-Erkrankungen, die bei diesen Patienten häufige Begleiterkrankungen sind.
Einige Studien bringen die Einhaltung der Mittelmeerdiät auch mit niedrigeren Raten an rheumatoider Arthritis bei Rauchern, einem geringeren Risiko, ein für das Gestationsalter zu leichtes Baby zu bekommen, einem besseren Stressmanagement und der Wiederherstellung gesunder Darmbakterien im Verdauungstrakt in Verbindung, was bei der Gewichtsabnahme hilft.
Der Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren und Polyphenolen im nativen Olivenöl extra bietet unzählige gesundheitliche Vorteile. EVOO ist die Schlüsselzutat der Mittelmeerdiät und daher ist es kein Zufall, dass dieses Ernährungsprogramm gerade zum fünften Mal in Folge von der US-amerikanischen Food and Drug Administration zur besten Diät insgesamt gekürt wurde. Nachrichten.
Wenn Sie täglich zwischen einem und vier Esslöffeln (18 und 70 Milliliter) EVOO zu sich nehmen, können Sie von den zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen profitieren, die mit Homers „flüssigem Gold“ verbunden werden. Allerdings ist EVOO weit davon entfernt, ein Allheilmittel zu sein. Um von den gesundheitlichen Vorteilen zu profitieren, sollte der Verzehr von nativem Olivenöl extra Teil einer nahrhaften Ernährung sein, zusammen mit viel Bewegung und anderen gesunden Lebensstilentscheidungen (z. B. maßvoller Alkoholkonsum, Nichtrauchen und die Suche nach Möglichkeiten zum Stressabbau).
Wichtiger Hinweis: aceitedelcampo.com fördert den Verzehr von nativem Olivenöl extra wegen seiner kulinarischen Eigenschaften und gesundheitlichen Vorteile. Dennoch sollte kein Medikament oder laufende Behandlung ohne die Anleitung eines Gesundheitsfachmanns ersetzt werden.
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