Gesundheitliche Vorteile von nativem Olivenöl extra
Die gesundheitlichen Vorteile von Olivenöl beruhen hauptsächlich auf einfach ungesättigten Fetten und Polyphenolen. Allerdings sind nicht alle Olivenöle gleich. Tatsächlich gehören die bemerkenswertesten gesundheitlichen Vorteile zu einer einzigen Kategorie: Natives Olivenöl extra (EVOO).
Olivenöl gilt seit langem als das gesündeste Fett, das es gibt. Der griechische Dichter Homer nannte es „flüssiges Gold“, während Hippokrates, der als Vater der Medizin gilt, es als „den großen Heiler“ bezeichnete.
Naturprodukt
Natives Olivenöl extra wird ausschließlich durch mechanische Methoden hergestellt, ohne die Hitze oder Lösungsmittel, die bei der Herstellung von raffiniertem Olivenöl und fast allen anderen Speiseölen verwendet werden. Dadurch behält natives Olivenöl extra die Verbindungen, die ihm seine vielen gesundheitlichen Vorteile verleihen.
Es wurden Tausende von Studien veröffentlicht, die den Konsum von nativem Olivenöl extra mit einer breiten Palette von Vorteilen in Verbindung bringen, von seinen bekannten herzgesunden Eigenschaften bis hin zu weniger dokumentierten, wie beispielsweise einem erhöhten Testosteronspiegel bei Männern mit unzureichendem Testosteronspiegel.
Einfach ungesättigte Fette fördern die Herzgesundheit
Seit Tausenden von Jahren verwenden die Menschen im Mittelmeerraum Olivenöl als ihre wichtigste Fettquelle. Es wurde daher vermutet, dass dies einer der Gründe dafür sei, dass wir länger leben als unsere nördlichen Nachbarn und jene auf der anderen Seite des Atlantiks, die tierische Fette konsumieren.
Im Jahr 1958 postulierte Ancel Keys, ein Physiologe an der Universität von Minnesota, einen Zusammenhang zwischen der Ernährung der Menschen und der beobachteten Häufigkeit koronarer Herzkrankheiten. Insbesondere Keys‘ bekannte Sieben-Länder-Studie war die erste, die nahelegte, dass nicht alle Nahrungsfette gleich sind.
Die Ergebnisse der Studie zeigten, dass Griechen trotz ihrer fettreichen Ernährung, wobei Olivenöl die Hauptfettquelle darstellt, weniger Herzerkrankungen hatten. Parallel dazu gab es in anderen Ländern mit einer fettreichen, fleischbasierten Ernährung höhere Herzkrankheitsraten. Tatsächlich steigerten diese Erkenntnisse die Popularität und Bekanntheit der Mittelmeerdiät auch außerhalb des Mittelmeerraums.
Olivenöl besteht zu etwa 73 % aus einfach ungesättigten Fettsäuren und ist bei Raumtemperatur flüssig. Tatsächlich helfen alle Fette, von gesättigten und Transfetten bis hin zu einfach und mehrfach ungesättigten, dem Körper bei der Aufnahme von Vitaminen und Mineralien, beim Aufbau von Zellmembranen und sind für die Mechanismen der Blutgerinnung, Muskelbewegung und Entzündungen unerlässlich.
Das Ersetzen von gesättigten und Transfetten durch einfach ungesättigte Fette trägt jedoch dazu bei, das Low-Density-Lipoprotein (LDL)-Cholesterin, auch bekannt als „schlechtes Cholesterin“, zu senken, was das Risiko von Herzerkrankungen und Schlaganfällen verringert.
Polyphenole sind die starken Antioxidantien, die EVOO so überlegen machen. Während der Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren zweifellos einer der Hauptfaktoren für die Herzgesundheit des Olivenöls ist, werden seine vielen anderen Vorteile seinem Phenolgehalt zugeschrieben. Tatsächlich sind Polyphenole für 99 % der gesundheitlichen Vorteile von Olivenöl verantwortlich, sagt Nasir Malik, Pflanzenphysiologe beim Pflanzenforschungsdienst des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA).
Polyphenol ist ein allgemeiner Begriff für eine Klasse organischer Chemikalien, die in verschiedenen Pflanzenarten vorkommen und als starkes Antioxidans wirken. Es wurden mehr als 8.000 Polyphenole identifiziert.
Hunderte von Studien haben im Laufe der Jahre gezeigt, dass Polyphenole für eine Reihe von Vorteilen verantwortlich sind, von der Verringerung des Risikos von Prostata- und Brustkrebs bis zur Milderung der Auswirkungen von Demenz.
Aktuelle Forschungen zu den gesundheitlichen Vorteilen von nativem Olivenöl extra
Private und öffentlich finanzierte Einrichtungen veröffentlichen ständig neue Forschungsergebnisse zu den gesundheitlichen Vorteilen von nativem Olivenöl extra.
Laut der Weltgesundheitsorganisation sind Herz-Kreislauf-Erkrankungensind weltweit die häufigste Todesursache. Allein im Jahr 2019 starben schätzungsweise 17,9 Millionen Menschen an Herz-Kreislauf-Erkrankungen, darunter Herzinfarkte und Schlaganfälle. Das entspricht fast einem Drittel aller Todesfälle weltweit.
Andererseits kam eine im April 2020 im Journal of the American College of Cardiology veröffentlichte Studie zu dem Schluss, dass der Konsum von nur einem halben Esslöffel (8,8 Milliliter) Olivenöl pro Tag das Risiko einer Herzerkrankung um 14 % senken könnte. Zu diesem Schluss kamen Forscher, nachdem sie 24 Jahre lang die Gesundheits- und Ernährungsdaten von 93.000 Erwachsenen überwacht hatten.
Die Forscher stellten zwar fest, dass es unmöglich sei, die Qualität des von den Teilnehmern konsumierten Olivenöls (raffiniert, nativ oder extra nativ) zu bestimmen, sagten jedoch, dass die positiven Auswirkungen eher von nativem Olivenöl extra herrührten.
Eine kleine Studie, die im Februar 2021 vom Yale-Griffin Prevention Center der Yale University veröffentlicht wurde, ergab, dass der Verzehr von nativem Olivenöl extra mit hohem Polyphenolgehalt die Endothelfunktion bei Erwachsenen mit einem Risiko für Typ-2-Diabetes verbesserte.
Denken Sie daran, dass die Endothelfunktion misst, wie sich Blutgefäße ausdehnen, wenn Blut durch sie gepumpt wird, und ein unabhängiger Prädiktor für Herz-Kreislauf-Erkrankungen ist. Insbesondere die Polyphenole in nativem Olivenöl extra modulieren den oxidativen Stress in den Blutgefäßen, was Entzündungen reduziert, ein häufiges Symptom bei vielen Patienten mit Herzerkrankungen und Schlaganfällen.
Eine unabhängige Studie von Forschern in Australien ergab, dass der Verzehr von vier Esslöffeln (60 Milliliter) nativem Olivenöl extra mit hohem Polyphenolgehalt den peripheren und zentralen systolischen Blutdruck „signifikant senkte“.
Ähnlich zeigten frühere, im Lancet veröffentlichte Forschungsergebnisse, dass eine Senkung des systolischen Blutdrucks das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, koronarer Herzkrankheit, Schlaganfall und Herzversagen verringert.
Cholesterin ist eine wachsartige Substanz, die im Blut zirkuliert und beim Aufbau von Zellen sowie der Produktion von Vitaminen und Hormonen hilft. Es gibt zwei Arten von Cholesterin: LDL oder „schlechtes“ Cholesterin und High-Density-Lipoprotein (HDL) oder „gutes“ Cholesterin.
Ein hoher LDL-Cholesterinspiegel ist schlecht für Ihr Herz-Kreislauf-System, da er zur Fettablagerung in den Arterien beiträgt, die als Arteriosklerose bezeichnet wird und Ihr Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall erhöht. Im Gegensatz dazu transportiert HDL-Cholesterin LDL-Cholesterin aus den Arterien und bringt es zur Leber, wo es abgebaut und aus dem Körper ausgeschieden wird. Wie oben erwähnt, trägt das einfach ungesättigte Fett in nativem Olivenöl extra auch zur Senkung des LDL-Cholesterins bei.
Darüber hinaus ergab eine Studie aus dem Jahr 2015, dass die in nativem Olivenöl extra enthaltenen Polyphenole auch eine wichtige Rolle bei der Verhinderung einer Schädigung des HDL-Cholesterins durch oxidativen Stress spielen, wodurch die Fähigkeit des Öls verbessert wird, LDL-Cholesterin von den Arterienwänden abzutransportieren.
Schätzungsweise 422 Millionen Menschen weltweit leiden an Diabetes. Davon leiden etwa 90 % an Typ-2-Diabetes. Bedenken Sie, dass Typ-2-Diabetes auftritt, wenn die Körperzellen normalerweise nicht auf Insulin reagieren, sodass die Bauchspeicheldrüse weiterhin mehr davon produziert, um eine Reaktion hervorzurufen. Dies führt zu einem ungesunden Anstieg des Blutzuckerspiegels und kann zu weiteren gesundheitlichen Problemen wie Herzerkrankungen, Sehverlust und Nierenerkrankungen führen.
Es gibt keine Heilung für Diabetes, aber der Verzehr von nativem Olivenöl extra wird mit einigen Vorteilen für Diabetiker in Verbindung gebracht. Insbesondere ergab eine Studie aus dem Jahr 2017, dass Teilnehmer, die hohe Mengen an Polyphenolen zu sich nahmen, innerhalb von zwei bis vier Jahren ein um 57 % geringeres Risiko hatten, an Typ-2-Diabetes zu erkranken.
Einer der Gründe, warum der Konsum von Polyphenolen das Risiko einer Person, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, verringert, könnte darin liegen, dass Polyphenole die Insulinsekretion stimulieren, wodurch Zucker aus dem Blutkreislauf entfernt wird undin den Zellen abgelagert. Dadurch bleibt der Blutzuckerspiegel stabil.
Darüber hinaus ergab eine Metaanalyse aus dem Jahr 2017 mit 15.784 Teilnehmern, dass Menschen, die die höchsten Mengen Olivenöl konsumierten, ein um 16 % geringeres Risiko für Typ-2-Diabetes hatten als diejenigen, die die geringsten Mengen konsumierten.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass eine Ernährung, die reich an Polyphenolen ist, mit einem niedrigeren Nüchternblutzuckerspiegel und einer verbesserten Glukosetoleranz verbunden ist, was das Risiko für die Entwicklung von Typ-2-Diabetes verringert.
Olivenöl und Krebsprävention
Neben Herz-Kreislauf-Erkrankungen ist Krebs eine der häufigsten Todesursachen weltweit. Konkret starben laut WHO im Jahr 2020 10 Millionen Menschen an Krebs.
In diesem Sinne hat eine bahnbrechende Studie aus dem Jahr 2015 gezeigt, dass Oleocanthal, ein Polyphenol, das in nativem Olivenöl extra vorkommt, Krebszellen verändern und sogar abtöten kann. Oleocanthal bewirkt dies, indem es einen Riss in einem Teil der Krebszellen verursacht, wodurch ein Enzym freigesetzt wird, das den Zelltod verursacht, ohne gesunde Zellen zu schädigen.
Daher sind Behandlungen auf EVOO-Basis im Kampf gegen Brust- und Dickdarmkrebs vielversprechend. Tatsächlich hatte diese Studie einen Schneeballeffekt auf die Welt der Krebsforschung und führte zur Entwicklung von Oleocanthal-basierten Behandlungen für bestimmte Formen von Brustkrebs.
Insbesondere haben Forscher an der University of Louisiana-Monroe zuvor entdeckt, dass eine Behandlung auf Oleocanthal-Basis die Entstehung und das Fortschreiten von dreifach negativem Brustkrebs, der tödlichsten Art, unterdrücken kann.
Insgesamt wurden in früheren epidemiologischen Studien an der Mittelmeerbevölkerung, die eine traditionelle mediterrane Ernährung mit viel nativem Olivenöl extra befolgte, weniger Fälle von Brustkrebs und Dickdarmkrebs festgestellt als in anderen europäischen oder nordamerikanischen Bevölkerungen.
Eine weitere im Jahr 2014 veröffentlichte Studie zeigte, dass Hydroxytyrosol, Secoiridoide und Lignane, drei Arten von Polyphenolen, im Labor das Wachstum von Dickdarmkrebszellen hemmten. Die Polyphenole erreichten dies, indem sie das Signal des Östrogenrezeptors β nachahmten, der die natürliche Abwehr des Körpers gegen das Wachstum von Krebszellen im Dickdarm darstellt. Erst wenn die Signale dieses Rezeptors nachlassen, beginnt sich die Krankheit auszubreiten.
Laut WHO ist Brustkrebs die häufigste und fünfttödlichste Krebsart, Dickdarmkrebs die dritthäufigste und zweittödlichste.
Seit der Entdeckung der Rolle von Polyphenolen bei der Krebsbekämpfung Mitte der 2010er Jahre wurde viel Forschung zur Rolle der mediterranen Ernährung bei der Krebsbekämpfung betrieben. Bedenken Sie, dass die mediterrane Ernährung neben nativem Olivenöl extra auch den Verzehr von reichlich Obst, Gemüse, Samen und Vollkornprodukten umfasst, von denen viele andere Polyphenole enthalten.
Eine Metaanalyse von 13 Studien aus dem Jahr 2019 ergab, dass eine moderate bis starke Einhaltung einer traditionellen mediterranen Ernährung eine schützende Wirkung gegen Blasenkrebs zu haben scheint.
Obwohl die Forscher keine bestimmten Nahrungsmittel identifizieren konnten, die die gewünschte Wirkung gegen Blasenkrebs zu haben schienen, vermuteten sie, dass die während der Verdauung kombinierten Nahrungsmittel und ihre entzündungshemmenden Eigenschaften bei der Erzielung der Ergebnisse eine Rolle spielten.
Eine mediterrane Ernährung wird auch mit einem geringeren Risiko für Prostatakrebs bei Männern in Verbindung gebracht. Eine Ernährung mit einem hohen Anteil an Transfetten und gesättigten Fetten verursacht oxidativen Stress in den Blasenzellen, was zu DNA-Schäden führt. Und diese DNA-Schäden können zu Zellmutationen führen und so Krebstumore verursachen.
Die in nativem Olivenöl extra und anderen Lebensmitteln der mediterranen Ernährung enthaltenen Polyphenole haben jedoch den gegenteiligen Effekt: Sie verhindern oxidativen Stress in diesen Zellen und somit die Entwicklung von Krebstumoren.
Natives Olivenöl extra und Demenz
Forscher warnen, dass bis 2050 weltweit mehr als 153 Millionen Menschen an Demenz erkrankt sein könnten, fast dreimal so viele wie 2019. Allerdings wurden in der Bevölkerung der Mittelmeerregion geringere Demenzraten beobachtet.
Beobachtungs- und kontrollierte Studien haben gezeigt, dass die Einhaltung der dEine mediterrane Ernährung und der Konsum von nativem Olivenöl extra werden mit einer Verbesserung des Gedächtnisses und der kognitiven Fähigkeiten bei älteren Menschen in Verbindung gebracht.
Die Alzheimer-Krankheit ist die häufigste Form der Demenz. Es beginnt damit, dass sich im Gehirn Ablagerungen von Beta-Amyloid-Proteinen bilden, die schließlich die Funktion der Nervenzellen stören und zum Absterben der Nervenzellen führen.
Labor- und Tierversuche haben gezeigt, dass Oleocanthal die Produktion von zwei weiteren Proteinen fördert, die eine wichtige Rolle bei der Verhinderung der Plaquebildung im Gehirn spielen. Die Forschung zeigte auch, dass Oleocanthal den komplementären C3a-Rezeptor 1 (C3AR1) moduliert.
Denken Sie daran, dass C3AR1 bei Alzheimer-Patienten überreagiert und eine Entzündung verursacht, die die Funktion des angeborenen Immunsystems beeinträchtigt. Die entzündungshemmenden Eigenschaften von Oleocanthal verhindern eine Überlastung von C3AR1 und reduzieren die mit Alzheimer und anderen neurodegenerativen Erkrankungen verbundenen Entzündungen.
Weitere gesundheitliche Vorteile von EVOO
Während die gesundheitlichen Vorteile von nativem Olivenöl extra am häufigsten mit der Verringerung des Risikos von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Demenz sowie der Vorbeugung von Krebs in Verbindung gebracht werden, belegen zahlreiche andere Studien eine Reihe von Vorteilen des Verzehrs von nativem Olivenöl extra für andere Körperteile.
Eine Studie aus dem Jahr 2021 ergab beispielsweise, dass die Einhaltung der Mittelmeerdiät den Ausbruch der Parkinson-Krankheit bei Frauen um bis zu 17 Jahre und bei Männern um bis zu acht Jahre verzögern kann. Bedenken Sie, dass die Parkinson-Krankheit eine degenerative Erkrankung des zentralen Nervensystems ist, für die es keine Heilung gibt. Forscher haben herausgefunden, dass die in nativem Olivenöl extra enthaltenen Polyphenole vor der Krankheit schützen, indem sie oxidativen Stress im Gehirn reduzieren.
Eine weitere im letzten Jahr veröffentlichte Studie zeigte, dass Diäten, die reich an schnell wirkenden einfach ungesättigten Fettsäuren sind, wie beispielsweise die Mittelmeerdiät, den Testosteronspiegel bei Männern mit unzureichenden Mengen erhöhten. In diesem Sinne wurde ein niedriger Testosteronspiegel bei Männern in früheren Studien mit Depressionen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes und Demenz in Verbindung gebracht.
Außerdem veröffentlichten Forscher in Spanien im Jahr 2021 eine Studie, die ergab, dass sich der Krankheitsverlauf bei Patienten mit systemischem Lupus erythematodes, die die Mittelmeerdiät befolgten, verbesserte.
Lupus, eine Autoimmunerkrankung, ist nicht heilbar, doch Patienten, die sich mediterran ernährten, litten seltener an Fettleibigkeit und Herz-Kreislauf-Erkrankungen, die bei diesen Patienten häufige Begleiterkrankungen sind.
Einige Studien bringen die Einhaltung der Mittelmeerdiät auch mit niedrigeren Raten an rheumatoider Arthritis bei Rauchern, einem geringeren Risiko, ein für das Gestationsalter zu leichtes Baby zu bekommen, einem besseren Stressmanagement und der Wiederherstellung gesunder Darmbakterien im Verdauungstrakt in Verbindung, was bei der Gewichtsabnahme hilft.
Der Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren und Polyphenolen im nativen Olivenöl extra bietet unzählige gesundheitliche Vorteile. EVOO ist die Schlüsselzutat der Mittelmeerdiät und daher ist es kein Zufall, dass dieses Ernährungsprogramm gerade zum fünften Mal in Folge von der US-amerikanischen Food and Drug Administration zur besten Diät insgesamt gekürt wurde. Nachrichten.
Wenn Sie täglich zwischen einem und vier Esslöffeln (18 und 70 Milliliter) EVOO zu sich nehmen, können Sie von den zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen profitieren, die mit Homers „flüssigem Gold“ verbunden werden. Allerdings ist EVOO weit davon entfernt, ein Allheilmittel zu sein. Um von den gesundheitlichen Vorteilen zu profitieren, sollte der Verzehr von nativem Olivenöl extra Teil einer nahrhaften Ernährung sein, zusammen mit viel Bewegung und anderen gesunden Lebensstilentscheidungen (z. B. maßvoller Alkoholkonsum, Nichtrauchen und die Suche nach Möglichkeiten zum Stressabbau).
Quelle: oliveoiltimes.com/health-news/health-benefits-olive-oil/103696
Gesundheitliche Vorteile des Verzehrs von Olivenöl
Wenn Sie andere Fettarten wie Butter, Margarine und Mayonnaise durch Olivenöl ersetzen, kann Ihnen das helfen, länger zu leben und Demenz vorzubeugen. Und von Akne bis Juckreiz, Trockenheit und Fältchen ist Olivenöl bekannt dafür, gut für die Haut zu sein.
Daher ist dieses Grundnahrungsmittel der Mittelmeerdiät voller gesundheitlicher Vorteile. Tatsächlich war Olivenöl Gegenstand zahlreicher wissenschaftlicher Studien, die seine positiven Auswirkungen auf Gehirn, Herz und Lunge hervorhoben.gevity.
Insbesondere enthält es Antioxidantien, einfach ungesättigte Fettsäuren, Vitamine und Mineralien, und obwohl seine Zusammensetzung je nach Klima oder Olivensorte variieren kann, ist es den neuesten wissenschaftlichen Untersuchungen zufolge reich an gesunden Fetten.
Und dies dient nicht nur der Erhaltung der Herz- und Gehirngesundheit, sondern auch der Bekämpfung eines vorzeitigen Todes.
Ernährungsstudie 2023
Eine neue Studie, die auf der Jahrestagung der American Society for Nutrition vorgestellt wurde, unterstreicht die Vorzüge von Olivenöl für die Gehirngesundheit.
Nach der Analyse von Ernährungsfragebögen und Sterbedaten von mehr als 90.000 Amerikanern über drei Jahrzehnte kamen Forscher zu dem Schluss, dass der Verzehr von mehr als einem halben Esslöffel Olivenöl pro Tag mit einem 28 % geringeren Demenzrisiko verbunden ist, als wenn der Verzehr nur wenig oder gar kein Olivenöl zu sich nimmt.
Laut der Weltgesundheitsorganisation (WHO) leiden weltweit mehr als 55 Millionen Menschen an Demenz. Die Studie untermauert somit Ernährungsrichtlinien, die Pflanzenöle wie Olivenöl empfehlen, und legt nahe, dass diese Empfehlungen nicht nur die Herzgesundheit, sondern möglicherweise auch die Gehirngesundheit fördern.
„Die Wahl von Olivenöl, einem Naturprodukt, anstelle von Fetten wie Margarine und handelsüblicher Mayonnaise ist eine sichere Entscheidung und kann das Risiko einer tödlichen Demenz verringern“, sagte Harvard T.H. Chan School of Public Health, Postdoktorandin Dr. Anne-Julie Tessier.
Der Wissenschaftler weist jedoch darauf hin, dass es sich hierbei um eine Beobachtungsstudie handelt, die nicht beweist, dass Olivenöl direkt für die Verringerung des Risikos einer tödlichen Demenz verantwortlich ist. Dennoch untermauern die Ergebnisse die Annahme, dass Olivenöl zu einer gesunden Ernährung beitragen kann.
Laut einer im Journal of the American College of Cardiology im Jahr 2022 veröffentlichten Studie kann Olivenöl auch zum Schutz des Herzens vor bestimmten Krankheiten beitragen. Insbesondere wurde in dieser Studie das Thema aus einem etwas anderen Blickwinkel betrachtet.
Mehr als 60.000 Frauen und mehr als 31.000 Männer ohne Herz-Kreislauf-Erkrankungen wurden 28 Jahre lang beobachtet, wobei alle vier Jahre ein Fragebogen zu ihrer Ernährung ausgefüllt wurde.
Die Studie zeigte, dass der Konsum von mehr als 7 g Olivenöl pro Tag (das entspricht wiederum mehr als einem halben Esslöffel) mit einem geringeren Risiko für Herz-Kreislauf-Tod (-19 %), Krebstod (-17 %) und auch Tod durch neurodegenerative Erkrankungen (-29 %) verbunden war, als bei gelegentlichem oder keinem Konsum.
„Unsere Ergebnisse stützen die aktuellen Ernährungsempfehlungen, mehr Olivenöl und andere ungesättigte Pflanzenöle zu sich zu nehmen. Und Ärzte sollten Patienten raten, bestimmte Fette wie Margarine und Butter durch Olivenöl zu ersetzen, um ihre Gesundheit zu verbessern“, sagten der Hauptautor der Studie und Harvard T.H. Dr. Marta Guasch-Ferré, außerordentliche Professorin an der Chan School of Public Health.
Diese Untersuchung ergab auch, dass Menschen, die mehr Olivenöl konsumierten, eher körperlich aktiv waren, weniger rauchten und mehr Obst und Gemüse aßen.
Zum Abschluss ihrer Untersuchungen weisen die Wissenschaftler darauf hin, dass die entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften von Olivenöl erheblich zur Erhaltung einer guten Gesundheit beitragen könnten.
Quelle: thestar.com.my/lifestyle/health/2023/08/25/three-health-benefits-of-eating-olive-oil
Ernährung: Die 5 wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von Olivenöl
Olivenöl hat zahlreiche Vorteile für unseren Körper. Die Ernährungsberaterin Nicola Shubrook erklärt die ernährungsphysiologischen Vorteile von Olivenöl.
Olivenöl ist das flüssige Fett, das durch Pressen ganzer Oliven gewonnen wird. Die Früchte des im Mittelmeerraum heimischen Baumes haben einen einzigartigen Geschmack, der je nach Herkunftsland süß, würzig oder bitter ist. Produktionstechniken ermöglichen die Herstellung von Olivenölen unterschiedlicher Qualität.
Unraffinierte Öle sind reine, unbehandelte Öle, d. h. beim Extraktionsprozess wurden weder Hitze noch Chemikalien verwendet. Das Ergebnis ist ein reineres Öl mit einem ausgeprägteren Geschmack. Raffinierte Öle wurden verarbeitet, um Mängel zu beseitigen, und haben typischerweise eine hellere Farbe und einen milderen Geschmack.
Extra natives Olivenöl (EVOO) ist ein unraffiniertes Öl aus dererste gepresste Früchte. Beim Extraktionsprozess wird keine Hitze verwendet, daher bleiben die nützlichen Pflanzenstoffe, die sogenannten Polyphenole, erhalten. Es gilt als die beste Qualität, EVOO, und es ist das teuerste. Es hat außerdem einen ausgeprägteren Geschmack und eine dunklere Farbe.
Olivenöl hat zahlreiche Vorteile für unseren Körper.
Olivenöl ist ein wichtiger Bestandteil der mediterranen Ernährung und es wurden zahlreiche Untersuchungen durchgeführt, um seine positiven Auswirkungen (insbesondere die von nativem Olivenöl extra) auf die Herzgesundheit nachzuweisen. Dazu gehört die Fähigkeit, den Blutdruck zu senken und den Cholesterinspiegel zu verbessern, zwei Faktoren, die dazu beitragen, das Risiko von Herzerkrankungen zu senken.
Eine umfassende Überprüfung dieser Studien ergab, dass Olivenöl die einzige Quelle einfach ungesättigter Fettsäuren ist, die mit einem verringerten Risiko für Schlaganfall und Herzerkrankungen in Verbindung gebracht wird.
Entzündungen gelten als einer der Hauptfaktoren hinter einigen der häufigsten chronischen Erkrankungen, darunter Alzheimer und Typ-II-Diabetes. Untersuchungen zur Rolle von Antioxidantien und ihrer entzündungshemmenden Wirkung, darunter auch die in Olivenöl enthaltene Ölsäure, haben ergeben, dass diese eine Schlüsselrolle bei der Verringerung von Entzündungen und des Entzündungsmarkers C-reaktives Protein (CRP) spielen.
Olivenöl ist reich an Polyphenolen, eines davon heißt Oleocanthal. Diese Verbindung scheint die gleiche pharmakologische Wirkung wie Ibuprofen zu haben und wirkt als natürliches entzündungshemmendes Mittel. Interessanterweise wurde diese nützliche Eigenschaft mit positiven Veränderungen bei Menschen mit rheumatoider Arthritis in Verbindung gebracht.
Als Teil einer gesunden Ernährung mit viel Obst, Gemüse, Vollkornprodukten und fettem Fisch trägt Olivenöl nachweislich zur Verringerung des Depressionsrisikos bei.
Eine Studie aus dem Jahr 2015 ergab, dass bei älteren Menschen eine mediterrane Ernährung, ergänzt durch Olivenöl oder Nüsse, mit einer verbesserten kognitiven Funktion einhergeht und das Alzheimerrisiko senken kann.
Andere frühe Forschungsergebnisse deuteten darauf hin, dass Olivenöl und sein hoher Polyphenolgehalt eine schützende Wirkung gegen Typ-2-Diabetes und bestimmte Krebsarten haben könnten. Es sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich, bevor eindeutige Schlussfolgerungen gezogen werden können.
Olivenöl ist für jeden unbedenklich.
Olivenöl ist für viele der gesündesten Bevölkerungsgruppen der Welt ein Grundnahrungsmittel. Für die meisten Menschen ist es eine gute Option. Allerdings wurden in seltenen Fällen Allergien gemeldet, die sich allerdings meist auf Olivenpollen und nicht auf das Öl der Frucht beziehen.
Aufgrund seiner Kaloriendichte sollte Olivenöl sparsam verwendet und durch andere Fette in der Ernährung ersetzt werden.
Olivenöl ist sehr gesundheitsfördernd.
Laut Wissenschaftlern ist die Mittelmeerdiät wahrscheinlich die beste Diät zur Vorbeugung von Krankheiten und Alterung. Charakteristisch sind ein hoher Gemüsekonsum, ein moderater Fisch- und Weinkonsum, ein geringer bis moderater Milchkonsum und vor allem erhebliche Mengen Olivenöl.
Obwohl die gesundheitlichen Vorteile von Olivenöl im Allgemeinen seinen Nebenbestandteilen wie Polyphenolen zugeschrieben werden, wurde der Ölsäure, die 70 bis 80 % seiner Zusammensetzung ausmacht, weniger Aufmerksamkeit geschenkt. Nun hat ein Forscherteam unter der Leitung der Universität Sevilla die positiven Eigenschaften der Ölsäure untersucht.
Experten haben herausgefunden, dass die Hauptfunktion dieser einfach ungesättigten Fettsäure (MUFA) die eines Energiemoleküls und eines Bestandteils von Zellmembranen ist. Da es sowohl die Synthese als auch die Aktivität antioxidativer Enzyme direkt reguliert, verfügt es über wichtige antioxidative Eigenschaften und wirkt sich somit positiv auf die körperliche und geistige Gesundheit aus.
Im Gehirn ist Ölsäure ein wichtiger Bestandteil von Membranphospholipiden, die in neuronalen Myelinschichten reichlich vorhanden sind und daher zu einer ordnungsgemäßen kognitiven Funktion beitragen. Tatsächlich wurde in Studien ein signifikanter Rückgang des Ölsäurespiegels im Gehirn von Patienten beobachtet, die an schweren depressiven Störungen und neurodegenerativen Erkrankungen wieAlzheimer-Krankheit.
Darüber hinaus hat Ölsäure auch eine starke hypocholesterinämische Wirkung, indem sie die Expression verschiedener Proteine hemmt, die mit dem Cholesterintransport in Zusammenhang stehen, wodurch die Cholesterinaufnahme verringert und Arteriosklerose vorgebeugt wird. Darüber hinaus wird diese Säure aufgrund ihrer hemmenden Wirkung auf die Überexpression von Onkogenen und ihrer Auswirkungen auf den programmierten Zelltod als Antikrebsmolekül anerkannt.
Schließlich entdeckten Wissenschaftler, dass Oleoylethanolamid, ein Derivat der Ölsäure, eine entzündungshemmende und antioxidative Wirkung hat und vor kurzem als wirksames Therapeutikum zur Behandlung von Erkrankungen wie Adipositas vorgeschlagen wurde.
Neuere Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Ölsäure epigenetische Mechanismen (direkte Veränderungen an DNA und DNA-assoziierten Proteinen) beeinflussen und gleichzeitig das Immunsystem modulieren kann, insbesondere durch die Regulierung von Zellen, die an Entzündungsprozessen beteiligt sind.
Da die meisten Studien zu Olivenöl jedoch an Tieren durchgeführt wurden, ist mehr Forschung nötig, um seine Eigenschaften und möglichen Auswirkungen auf die Gesundheit des Menschen zu beurteilen.
Natives Olivenöl extra: für ein gesundes Leben
Olive Oils from Spain veranstaltete am 14. Juni in Peking eine Vorführungs- und Verkostungsveranstaltung, um chinesische Verbraucher einzuladen, hochwertige Produkte kennenzulernen und die vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten der bernsteinfarbenen Flüssigkeit beim Kochen zu entdecken.
Der Olivenölverbrauch in China ist in den letzten Jahren kontinuierlich gestiegen. Im Jahr 2022 erreichten die Verkäufe von spanischem Olivenöl in China 45.571 Tonnen, ein Anstieg von 6,15 %. In den letzten zwei Jahrzehnten haben sich die Verkäufe spanischen Olivenöls auf dem chinesischen Markt um das 400-fache erhöht.
Alfonso Noriega, leitender Wirtschafts- und Handelsberater der spanischen Botschaft in Peking, nahm an der Veranstaltung teil und erklärte, dass Olivenöl eine der Grundlagen der mediterranen Ernährung und eines der Elemente sei, die die spanische Küche zu einer der gesündesten und schmackhaftesten der Welt machten. Es ist kein Zufall, dass Spanien zu den fünf Ländern der Welt mit der höchsten Lebenserwartung gehört, nämlich über 83 Jahre.
Alfonso Pino, Berater für Landwirtschaft, Fischerei und Ernährung an der Botschaft in Peking, hat darauf hingewiesen, dass China der zweitgrößte Verbraucher spanischen Olivenöls außerhalb der Europäischen Union ist. Angesichts des zunehmenden Bewusstseins der chinesischen Verbraucher für gesunde Ernährung und Konsumgewohnheiten sind wir hinsichtlich dieses dynamischen und potenziellen Marktes optimistisch.
Teresa Pérez, Geschäftsführerin von Olive Oils of Spain, sagte, dass Olive Oils of Spain bei chinesischen Verbrauchern sehr beliebt sei. Wir werden weiterhin Qualitätsprodukte nach China bringen, eine gesunde und ausgewogene Ernährung bei den chinesischen Verbrauchern fördern und unsere Präsenz auf dem chinesischen Markt stärken.
Chefkoch Gu Chao, Gründer der Shanghai Chef Alliance, brachte zwei Gerichte mit, bei denen Olivenöl aus Spanien verwendet wurde. Der erste Gang bestand aus Zackenbarsch in spanischem Olivenöl mit Muschel- und Gemüsesauce, was die Vielseitigkeit spanischer Olivenöle in der Küche demonstrierte. Der zweite Gang bestand aus geschmortem Hühnchen nach mediterraner Art mit chinesischem Blätterteig, einer perfekten Mischung aus mediterraner und chinesischer Küche.
Wichtiger Hinweis: aceitedelcampo.com fördert den Verzehr von nativem Olivenöl extra wegen seiner kulinarischen Eigenschaften und gesundheitlichen Vorteile. Dennoch sollte kein Medikament oder laufende Behandlung ohne die Anleitung eines Gesundheitsfachmanns ersetzt werden.
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