Avantages pour la santé de l’huile d’olive

Bienfaits pour la santé de l’huile d’olive extra vierge

Les bienfaits de l’huile d’olive pour la santé proviennent principalement des graisses monoinsaturées et polyphénols. Cependant, toutes les huiles d’olive ne sont pas créées de la même manière. En fait, les bienfaits pour la santé les plus notables appartiennent à une seule catégorie : l’huile d’olive extra vierge (EVOO).

L’huile d’olive a longtemps été considérée comme la graisse la plus saine qui soit. Le poète grec Homère l’appelait « l’or liquide », tandis qu’Hippocrate, largement considéré comme le père de la médecine, l’appelait « le grand guérisseur ».

Produit naturel

L’huile d’olive extra vierge est fabriquée uniquement par des méthodes mécaniques, sans chaleur ni solvants utilisés pour produire de l’huile d’olive raffinée et presque toutes les autres huiles comestibles. De ce fait, l’huile d’olive extra vierge préserve les composés qui lui confèrent ses nombreux bienfaits pour la santé.

Des milliers d’études ont été publiées qui associent la consommation d’huile d’olive extra vierge à un large éventail d’avantages, de par ses propriétés bien connues pour la santé du cœur. qualités à d’autres moins documentées, comme l’augmentation de la testostérone chez les hommes avec des niveaux insuffisants.

Les graisses monoinsaturées favorisent la santé cardiaque

Depuis des milliers d’années, les habitants du bassin méditerranéen consomment l’huile d’olive comme principale source de graisse dans leur alimentation. Il a donc été suggéré que ce serait l’une des raisons pour lesquelles nous vivons plus longtemps que nos voisins du nord et de l’autre côté de l’Atlantique, qui consomment des graisses animales.

En 1958, Ancel Keys, physiologiste à l’Université du Minnesota, a postulé une corrélation entre l’alimentation des gens et les incidents observés de maladies coronariennes. En particulier, la célèbre étude sur sept pays de Keys a été la première à suggérer que toutes les graisses alimentaires ne sont pas créées égales.

Les résultats de l’étude ont montré que les Grecs présentaient des taux de maladies cardiaques plus faibles malgré leur régime alimentaire riche en graisses, l’huile d’olive étant la principale source de graisses. En parallèle, d’autres pays ayant un régime alimentaire riche en graisses et à base de viande présentaient des taux plus élevés de maladies cardiaques. En fait, ces résultats ont renforcé la popularité et la renommée du régime méditerranéen en dehors du bassin méditerranéen.

Composition de l’huile d’olive

Graisses monoinsaturées

L’huile d’olive contient environ 73 % de graisses monoinsaturées, liquides à température ambiante. En réalité, toutes les graisses, des saturées et trans aux monoinsaturées et polyinsaturées, aident l’organisme à absorber les vitamines et les minéraux, à construire les membranes cellulaires et sont essentielles aux mécanismes qui provoquent la coagulation sanguine, le mouvement musculaire et l’inflammation.

Cependant, remplacer les gras saturés et trans par des gras monoinsaturés contribue à réduire le cholestérol des lipoprotéines de basse densité (LDL), également connu sous le nom de « mauvais cholestérol », ce qui réduit le risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral.

Polyphénols

Les polyphénols sont les puissants antioxydants qui rendent l’EVOO supérieur. Bien que sa teneur en graisses monoinsaturées soit sans aucun doute l’un des principaux facteurs favorisant la santé cardiaque de l’huile d’olive, ses nombreux autres avantages sont attribués à sa teneur en composés phénoliques. En fait, les polyphénols sont attribués à 99 % des bienfaits de l’huile d’olive pour la santé, selon Nasir Malik, physiologiste végétal au service de recherche du ministère américain de l’Agriculture. p>

Polyphénol est un terme général désignant une classe de produits chimiques organiques présents dans divers types de plantes et qui fonctionne comme un puissant antioxydant. Plus de 8 000 polyphénols ont été identifiés.

Des centaines d’études au fil des ans ont montré que les polyphénols sont responsables de divers avantages, depuis la réduction du risque de cancer de la prostate et du sein jusqu’aux effets de démence sont atténuées.p>

Recherches récentes sur les bienfaits de l’huile d’olive extra vierge pour la santé

De nouvelles recherches sur les bienfaits de l’huile d’olive extra vierge pour la santé sont constamment publiées par des entités privées et publiques.

Maladies cardiovasculaires

Selon l’Organisation mondiale de la santé, les maladies cardiovasculaires sont la principale cause de décès dans le monde. Plus précisément, rien qu’en 2019, on estime que 17,9 millions de personnes sont mortes de maladies cardiovasculaires, notamment de crises cardiaques et d’accidents vasculaires cérébraux, soit près d’un tiers des décès dans le monde.

D’autre part, une étude d’avril 2020 publiée dans le Journal of the American College of Cardiology concluait que consommer seulement une demi-cuillère à soupe (8,8 millilitres) d’huile d’olive par jour pourrait réduire le risque de maladie cardiaque de 14 %. Les chercheurs sont parvenus à ce résultat après avoir surveillé les données sur la santé et l’alimentation de 93 000 adultes pendant 24 ans.

Bien que les chercheurs aient noté qu’il était impossible de savoir quelle qualité d’huile d’olive les participants consommaient (c’est-à-dire raffinée, vierge ou extra vierge), ils ont déclaré qu’il était plus probable que le les avantages sont venus d’EVOO.

EVOO améliore la fonction endothéliale

Une étude à petite échelle publiée par le Centre de prévention Yale-Griffin de l’Université de Yale en février 2021 a révélé que la consommation d’huile d’olive extra vierge à haute teneur en polyphénols contenu amélioré la fonction endothéliale chez les adultes à risque de contracter le diabète de type 2.

Rappelons-nous que la fonction endothéliale mesure la manière dont les vaisseaux sanguins se dilatent lorsque le sang y est pompé et constitue un prédicteur indépendant de maladie cardiovasculaire. En particulier, les polyphénols contenus dans l’huile d’olive extra vierge modulent le stress oxydatif dans les vaisseaux sanguins, ce qui réduit l’inflammation, un symptôme courant chez de nombreux patients souffrant de maladies cardiaques et d’accidents vasculaires cérébraux.

Réduit la tension artérielle

Une étude indépendante menée par des chercheurs australiens a révélé que la consommation de quatre cuillères à soupe (60 millilitres) d’huile d’olive extra vierge à haute teneur en teneur en polyphénols « considérablement réduite » la pression artérielle systolique périphérique et centrale.

Dans le même sens, des recherches antérieures publiées dans The Lancet ont montré que la réduction de la pression artérielle systolique réduit le risque de maladies cardiovasculaires, de maladies coronariennes, d’accidents vasculaires cérébraux et insuffisance cardiaque.

EVOO réduit le « mauvais » cholestérol et augmente le « bon » cholestérol

Le cholestérol est une substance cireuse qui circule dans le sang et aide à construire les cellules, à produire des vitamines et à produire des hormones. Il existe deux types de cholestérol : le LDL ou « mauvais » cholestérol et les lipoprotéines de haute densité (HDL) ou « bon » cholestérol.

Des niveaux élevés de cholestérol LDL sont mauvais pour le système cardiovasculaire car ils contribuent à l’accumulation de graisse dans les artères, appelée athérosclérose, ce qui augmente le risque de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral. En revanche, le cholestérol HDL transporte le cholestérol LDL hors des artères et l’amène au foie pour qu’il soit décomposé et éliminé de l’organisme. Comme mentionné ci-dessus, les graisses monoinsaturées contenues dans l’huile d’olive extra vierge contribuent également à réduire le cholestérol LDL.

En outre, une étude de 2015 a déterminé que les polyphénols présents dans l’huile d’olive extra vierge jouent également un rôle important dans la prévention des dommages au cholestérol HDL. par le stress oxydatif, qui améliore sa capacité à transporter le cholestérol LDL loin des parois artérielles.

Aide à réguler la glycémie

On estime que 422 millions de personnes souffrent de diabète dans le monde. Parmi eux, environ 90 % souffrent de diabète de type 2. N’oubliez pas que le diabète de type 2 survient lorsque les cellules du corps ne répondent normalement pas à l’insuline, de sorte que le pancréas continue d’en produire davantage pour le traiter. r pour provoquer une réponse. Cela entraîne une taux de sucre dans le sang qui atteint des niveaux malsains, entraînant d’autres problèmes de santé, tels que des maladies cardiaques, une perte de vision et une maladie rénale.

Il n’existe pas de remède contre le diabète, mais la consommation d’huile d’olive extra vierge a été associée à certains bienfaits chez les personnes diabétiques. En particulier, une étude de 2017 a révélé que les participants qui consommaient des niveaux élevés de polyphénols étaient 57 % moins susceptibles de développer un diabète de type 2 sur deux à quatre ans.

L’une des raisons pour lesquelles la consommation de polyphénols réduit les risques de développer un diabète de type 2 peut être que les polyphénols aident à stimuler la sécrétion d’insuline , qui élimine le sucre. du sang et le dépose dans les cellules. Cela maintient la glycémie stable.

En outre, une méta-analyse de 2017 incluant 15 784 participants a révélé que les personnes qui consommaient les plus grandes quantités d’huile d’olive avaient un risque de diabète de type 2 16 % moins élevé que celles qui en consommaient. consommé les quantités les plus faibles.

En résumé, les régimes riches en polyphénols sont associés à une baisse de la glycémie à jeun et à une plus grande tolérance au glucose, réduisant ainsi le risque de développer un diabète de type 2.

L’huile d’olive et la prévention du cancer

Avec les maladies cardiovasculaires, le cancer est l’une des principales causes de décès dans le monde. Concrètement, selon l’OMS, 10 millions de personnes sont mortes du cancer en 2020.

En ce sens, des recherches historiques menées en 2015 ont montré que l’oléocanthal, un polyphénol présent dans l’huile d’olive extra vierge, peut altérer le tueur même du cancer. cellules. L’oléocanthal y parvient en provoquant une rupture d’une partie des cellules cancéreuses, ce qui libère une enzyme qui provoque la mort cellulaire sans nuire aux cellules saines.

Par conséquent, les traitements à base d’EVOO s’avèrent prometteurs dans la lutte contre le cancer du sein et du côlon. En fait, cette étude a eu un « effet boule de neige sur le monde » de la recherche sur le cancer et a conduit au développement de traitements à base d’oléocanthal contre certaines formes de cancer du sein.

En particulier, des chercheurs de l’Université de Louisiane-Monroe ont découvert précédemment qu’un traitement à base d’oléocanthal pouvait supprimer l’apparition et la progression du triple cancer du sein négatif, le type le plus mortel.

En général, les études épidémiologiques antérieures sur les populations méditerranéennes suivant un régime méditerranéen traditionnel riche en huile d’olive extra vierge ont révélé moins de cas. de cancer du sein et du côlon que les autres populations européennes ou nord-américaines.

Une autre étude publiée en 2014 a montré qu’en laboratoire, l’hydroxytyrosol, les sécoiridoïdes et les lignanes strong>, trois types de polyphénols, inhibaient la croissance des cellules cancéreuses du côlon. Les polyphénols y sont parvenus en imitant le signal envoyé par le récepteur β des œstrogènes, qui constitue la défense naturelle de l’organisme contre la croissance des cellules cancéreuses dans le côlon. La maladie ne commence à proliférer que lorsque les signaux envoyés par ce récepteur s’estompent.

Selon l’OMS, le cancer du sein est le type de cancer le plus répandu et le cinquième le plus mortel, et le cancer du côlon est le troisième et le deuxième plus mortel.

Régime méditerranéen associé à un risque plus faible de cancer de la vessie et de la prostate

Depuis la découverte du rôle des polyphénols dans la lutte contre le cancer au milieu des années 2010, de nombreuses recherches ont été consacrées au rôle de l’alimentation méditerranéenne dans la lutte contre le cancer. cancer. Rappelons qu’avec l’EVOO, le régime méditerranéen comprend une consommation abondante de fruits, de légumes, de graines et de grains entiers, dont beaucoup contiennent d’autres polyphénols.

Une méta-analyse de 2019 de 13 études a révélé qu’une adhésion moyenne à élevée à un régime méditerranéen traditionnel semblait avoir un effet protecteur contre le cancer de la vessie.

Bien que les chercheurs n’aient pas été en mesure d’isoler des aliments particuliers qui semblaient avoir les effets anti-cancer de la vessie souhaités, les experts ont suggéré que les aliments combinés au cours de la digestion et leurs propriétés anti-inflammatoires jouaient un rôle dans l’obtention des résultats.</p >

La consommation d’un régime méditerranéen a également été associée à un risque plus faible de cancer de la prostate chez les hommes. Les régimes riches en gras trans et en graisses saturées provoquent un stress oxydatif dans les cellules de la vessie, entraînant des dommages à l’ADN. Et ces dommages à l’ADN peuvent conduire à des mutations cellulaires, provoquant des tumeurs cancéreuses.

Cependant, les polyphénols présents dans l’EVOO et d’autres aliments du régime méditerranéen ont l’effet inverse, prévenant le stress oxydatif dans ces cellules et, par conséquent, le développement de tumeurs cancéreuses.

Huile d’olive extra vierge et démence

Les chercheurs préviennent que d’ici 2050, plus de 153 millions de personnes pourraient souffrir de démence dans le monde, soit près du triple du nombre de 2019. Cependant, des niveaux plus faibles de démence ont été observés dans les populations vivant dans le Région méditerranéenne.

Des essais d’observation et contrôlés ont montré que l’adhésion au régime méditerranéen et la consommation d’huile d’olive extra vierge sont associées à une amélioration de la mémoire et de la cognition dans le personnes âgées.

La maladie d’Alzheimer est le type de démence le plus courant. Cela commence à se produire lorsque des dépôts de protéines bêta-amyloïdes forment une plaque dans le cerveau qui finit par perturber les fonctions des cellules nerveuses et provoquer la mort des neurones.

Des expériences en laboratoire et sur des animaux ont montré que l’oléocanthal favorise la production de deux autres protéines qui jouent un rôle important dans la prévention de l’accumulation de plaque dans le cerveau. La recherche a également montré que l’oléocanthal module le récepteur 1 du peptide complémentaire C3a (C3AR1).

Rappelons que chez les patients atteints d’Alzheimer, C3AR1 fonctionne en excès et provoque une inflammation qui affecte le fonctionnement du système immunitaire inné. Les propriétés anti-inflammatoires de l’oléocanthal empêchent le surmenage du C3AR1 et réduisent l’inflammation liée à la maladie d’Alzheimer et à d’autres maladies neurodégénératives.

Autres bienfaits de l’EVOO pour la santé

Bien que les bienfaits de l’huile d’olive extra vierge pour la santé soient largement associés à l’atténuation du risque de maladies cardiovasculaires et de démence et à la prévention du cancer, de nombreuses autres études montrent divers avantages liés à sa consommation. pour d’autres parties du corps.

Par exemple, une étude de 2021 a révélé que suivre le régime méditerranéen peut retarder l’apparition de la maladie de Parkinson jusqu’à 17 ans pour les femmes et huit ans pour les femmes. Hommes. Rappelons que la maladie de Parkinson est une maladie dégénérative du système nerveux central incurable. Les chercheurs ont découvert que les polyphénols présents dans l’huile d’olive extra vierge protègent contre les maladies en réduisant le stress oxydatif dans le cerveau.

Une autre étude publiée l’année dernière a montré que les régimes riches en monoinsaturés rapides, comme le régime méditerranéen, augmentaient les niveaux de testostérone fortement > chez l’homme avec des quantités insuffisantes. En ce sens, de faibles niveaux de testostérone chez les hommes ont été associés dans des études antérieures à la dépression, aux maladies cardiovasculaires, au diabète et à la démence.

Des chercheurs espagnols ont également publié une étude en 2021 qui a révélé que les patients atteints de lupus érythémateux disséminé qui suivaient le régime méditerranéen présentaient une amélioration au cours de la maladie. .

Le lupus, une maladie auto-immune, n’a pas de remède, mais les patients qui suivaient le régime méditerranéen présentaient des taux d’obésité et de maladies cardiovasculaires inférieurs. strong>, qui sont des comorbidités courantes chez les patients.

Certaines études associent également l’adhésion au régime méditerranéen à des niveaux plus faibles de polyarthrite rhumatoïde chez les fumeurs et un risque plus faible d’avoir un bébé de petite taille pour son âge en gestation. , mieuxr gestion du stress et restauration de bactéries intestinales saines dans le tube digestif, ce qui contribue à la perte de poids.

Résumer tout cela

La teneur en graisses monoinsaturées de l’huile d’olive extra vierge et ses polyphénols offrent d’innombrables bienfaits pour la santé. L’EVOO est l’ingrédient clé du régime méditerranéen, ce n’est donc pas une coïncidence si le programme alimentaire vient d’être nommé meilleur régime global pour la cinquième année consécutive par les États-Unis. Actualités.

Consommer entre une et quatre cuillères à soupe (18 et 70 millilitres) d’EVOO par jour commencera à offrir les multiples bienfaits pour la santé associés à « l’or liquide » d’Homère. Cependant, l’EVOO est loin d’être une panacée. Par conséquent, pour profiter de ses bienfaits pour la santé, la consommation d’EVOO doit faire partie d’un régime alimentaire nutritif, accompagnée de beaucoup d’exercice et d’autres choix de mode de vie sains (c’est-à-dire boire de l’alcool avec modération, ne pas fumer et trouver des moyens de se déstresser).

Source : oliveoiltimes.com/health-news/health-benefits-olive-oil/103696

Bienfaits pour la santé de la consommation d’huile d’olive

Remplacer d’autres formes de matières grasses, comme le beurre, la margarine et la mayonnaise, par de l’huile d’olive, pourrait vous aider à vivre plus longtemps et à prévenir la démence . De plus, de l’acné aux démangeaisons, en passant par la sécheresse et les rides, l’huile d’olive est connue pour être excellentes pour votre peau.

Ainsi, cet aliment de base du régime méditerranéen regorge de bienfaits pour la santé. En effet, l’huile d’olive a fait l’objet de nombreuses études scientifiques, soulignant ses effets positifs sur le cerveau, le cœur et la longévité.

Elle contient notamment des antioxydants, des acides gras monoinsaturés, des vitamines et des minéraux, et bien que sa composition puisse varier selon le climat ou la variété d’olive, elle est riche en des graisses saines , selon les dernières recherches scientifiques.

Et cela ne sert pas seulement à maintenir la santé cardiaque et cérébrale, mais aussi à lutter contre la mort prématurée.

Étude sur la nutrition 2023

Présentée lors du congrès annuel de l’American Society for Nutrition, une nouvelle étude met en avant les vertus de l’huile d’olive pour la santé du cerveau.

Ainsi, après avoir analysé les questionnaires alimentaires et les actes de décès de plus de 90 000 Américains sur trois décennies, les chercheurs ont suggéré que la consommation de plus d’une demi-cuillère à soupe d’huile d’olive par jour était associé à un risque de démence 28 % inférieur, par rapport à une consommation faible ou inexistante.

Selon l’Organisation mondiale de la santé (OMS), plus de 55 millions de personnes dans le monde souffrent de démence. L’étude renforce ainsi les directives alimentaires qui recommandent des huiles végétales telles que l’huile d’olive et suggère que ces recommandations soutiennent non seulement la santé cardiaque, mais potentiellement aussi la santé cérébrale.

« Opter pour l’huile d’olive, un produit naturel, au lieu de graisses telles que la margarine et la mayonnaise commerciale, est une option sûre et peut réduire le risque de démence mortelle », a déclaré Harvard T.H. Dre Anne-Julie Tessier, boursière postdoctorale à l’École de santé publique Chan.

Le scientifique souligne cependant qu’il s’agit d’une recherche observationnelle qui ne démontre pas que l’huile d’olive est directement responsable de la réduction du risque de démence mortelle. . Néanmoins, les résultats donnent du poids à l’idée selon laquelle l’huile d’olive peut aider à maintenir une alimentation saine.

Préserver la santé cardiaque

L’huile d’olive pourrait également être bénéfique pour protéger le cœur de certaines maladies, selon une étude publiée dans le Journal of the American College of Cardiology en 2022</strong > . En particulier, cette étude a abordé le sujet sous un angle légèrement différent.

Plus de 60 000 femmes et plus de 31 000 hommes sans maladies cardiovasculaires (cœur) ont été suivis pendant 28 ans, avec un questionnaire sur votre alimentation tous les quatre ans.

L’étude a montré que la consommation de plus de 7 g d’huile d’olive par jour (encore une fois, l’équivalent de plus d’une demi-cuillère à soupe) était associée à un risque plus faible dedécès cardiovasculaires (-19%), décès par cancer (-17%) mais aussi décès par maladies neurodégénératives (-29%), par rapport à une consommation occasionnelle ou inexistante.

« Nos résultats soutiennent les recommandations alimentaires actuelles visant à augmenter la consommation d’huile d’olive et d’autres huiles végétales insaturées. Et les médecins devraient conseiller aux patients de remplacer certaines graisses, telles que de la margarine et du beurre, avec de l’huile d’olive pour améliorer leur santé », a déclaré l’auteur principal de l’étude et Harvard T.H. Dr Marta Guasch-Ferré, professeure associée adjointe à la Chan School of Public Health.

Cette recherche a également révélé que les personnes qui consommaient plus d’huile d’olive étaient plus susceptibles d’être physiquement actives, moins susceptibles de fumer et de manger plus de fruits et de légumes. .des légumes.

En conclusion de leurs recherches, les scientifiques soulignent que les propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes de l’huile d’olive pourraient contribuer de manière significative au maintien d’une bonne santé.

Source : thestar.com.my/lifestyle/health/2023/08/25/trois-health-benefits-of-eating-olive-oil

Nutrition : les 5 principaux bienfaits de l’huile d’olive pour la santé

L’huile d’olive présente de multiples bienfaits pour notre corps. La nutritionniste Nicola Shubrook explique les avantages nutritionnels de l’huile d’olive.

L’huile d’olive est la graisse liquide obtenue en pressant des olives entières. Le fruit de l’arbre, originaire de la Méditerranée, a une saveur unique qui dépend du pays d’origine, certains sont sucrés, d’autres épicés ou amers. Les techniques de production nous permettent d’obtenir des huiles d’olive de différentes qualités.

Les huiles non raffinées sont pures et non traitées, ce qui signifie qu’aucune chaleur ni aucun produit chimique n’ont été utilisés dans le processus d’extraction. Cela crée une huile plus pure avec une saveur plus prononcée. Les huiles raffinées ont été traitées pour éliminer les défauts et sont généralement de couleur plus claire et de saveur plus douce.

L’huile d’olive extra vierge (EVOO) est une huile non raffinée, obtenue à partir de la première pression du fruit. Aucune chaleur n’est utilisée dans le processus d’extraction, ce qui préserve les composés végétaux bénéfiques appelés polyphénols. Il est considéré comme la meilleure qualité, EVOO, et est le plus cher. Il a également une saveur plus prononcée et une couleur plus foncée.

L’huile d’olive a de multiples bienfaits pour notre corps

Peut améliorer la santé cardiaque

L’huile d’olive est un élément clé du régime méditerranéen, et de nombreuses recherches ont été menées pour démontrer ses bienfaits (en particulier ceux de l’EVOO) sur santé cardiaque. Ceux-ci incluent sa capacité à abaisser la tension artérielle et à améliorer le taux de cholestérol, deux facteurs qui contribuent à réduire le risque de maladie cardiaque.

Une revue majeure de ces études a montré que l’huile d’olive était la seule source de graisses monoinsaturées associée à un risque réduit d’accident vasculaire cérébral et de maladie cardiaque. p>

Peut réduire l’inflammation

On pense que l’inflammation est l’un des principaux facteurs à l’origine de certaines des maladies chroniques les plus courantes, notamment la maladie d’Alzheimer et le diabète de type II. Des recherches sur le rôle des antioxydants et leur effet anti-inflammatoire, y compris l’acide oléique présent dans l’huile d’olive, ont révélé que ceux-ci jouent un rôle clé dans la réduction de l’inflammation et des marqueurs d’inflammation. , connue sous le nom de Protéine C-réactive ( CRP).

L’huile d’olive est riche en polyphénols, dont l’un est appelé oléocanthal. Ce composé semble partager la même activité pharmacologique que l’ibuprofène et agit comme un anti-inflammatoire naturel. Il est intéressant de noter que cette propriété utile a été associée à des changements positifs chez les personnes atteintes de polyarthrite rhumatoïde.

Peut améliorer l’humeur

Dans le cadre d’une alimentation saine comprenant une consommation élevée de fruits, de légumes, de céréales complètes et de poissons gras, il a été démontré que l’huile d’olive joue un rôle dans la réduction du risque de dépression.

<h3style= »text-align: justify; »>Peut améliorer les fonctions cérébrales

Une étude de 2015 a révélé que chez les populations plus âgées, un régime méditerranéen complété par de l’huile d’olive ou des noix était associé à une amélioration de la fonction cognitive et pouvait réduire le risque de maladie d’Alzheimer.

Peut protéger contre les maladies chroniques

D’autres premières recherches ont suggéré que l’huile d’olive et sa teneur élevée en polyphénols pourraient avoir un effet protecteur contre le diabète de type 2 et certaines formes de cancer . Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires avant de pouvoir tirer des conclusions définitives.

L’huile d’olive est sans danger pour tout le monde

L’huile d’olive est un aliment de base pour bon nombre des populations les plus en bonne santé au monde. C’est considéré comme une bonne option pour la plupart des gens. Cela dit, de rares cas d’allergies ont été signalés, bien qu’il s’agisse généralement du pollen d’olive plutôt que de l’huile du fruit.

En raison de sa densité calorique, l’huile d’olive doit être utilisée avec parcimonie et remplacée par d’autres graisses dans l’alimentation.

L’huile d’olive est très bénéfique pour la santé

Selon les scientifiques, le régime méditerranéen est probablement le meilleur régime pour prévenir les maladies et le vieillissement. Elle se caractérise par une consommation élevée de légumes, une consommation modérée de poisson et de vin, une consommation faible à modérée de produits laitiers et, surtout, des quantités importantes d’huile d’olive.

Bien que les bienfaits de l’huile d’olive pour la santé soient généralement attribués à ses composants mineurs, tels que les polyphénols, moins d’attention a été accordée à l’acide oléique. , qui représente 70 à 80 % de sa composition. Aujourd’hui, une équipe de chercheurs dirigée par l’Université de Séville a étudié les propriétés bénéfiques de l’acide oléique.

Les experts ont découvert que la fonction principale de cet acide gras monoinsaturé (MUFA) est de servir de molécule énergétique et de composant des membranes cellulaires. Puisqu’il régule directement à la fois la synthèse et l’activité des enzymes antioxydantes, il possède des propriétés antioxydantes importantes, bénéfiques ainsi pour la santé physique et mentale.

Dans le cerveau, l’acide oléique est un composant important des phospholipides membranaires, qui sont abondants dans les feuilles de myéline neuronale et, par conséquent, il contribue à bon fonctionnement cognitif. En fait, des études ont observé une diminution significative du niveau d’acide oléique dans le cerveau de patients souffrant de troubles dépressifs majeurs et de maladies neurodégénératives telles que la maladie d’Alzheimer.

De plus, l’acide oléique a également un puissant effet hypocholestérolémiant, en inhibant l’expression de diverses protéines associées au transport du cholestérol, réduisant ainsi l’absorption du cholestérol. et prévenir l’athérosclérose. De plus, cet acide est reconnu comme une molécule anticancéreuse en raison de ses effets inhibiteurs sur la surexpression des oncogènes et de ses effets sur la mort cellulaire programmée.

Enfin, les scientifiques ont découvert que l’oléoyléthanolamide, un dérivé de l’acide oléique, a des effets anti-inflammatoires et antioxydants et a récemment été a été proposé comme agent thérapeutique puissant pour traiter des affections telles que l’obésité.

Des recherches émergentes suggèrent que l’acide oléique peut influencer les mécanismes épigénétiques (modifications directes de l’ADN et des protéines associées à l’ADN) tout en modulant simultanément le système immunitaire, en notamment en régulant les cellules impliquées dans les processus inflammatoires.

Cependant, étant donné que la plupart des études sur l’huile d’olive ont été menées sur des animaux, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour évaluer ses propriétés et ses effets possibles sur la santé humaine.

Huile d’olive extra vierge : pour une vie saine

Les huiles d’olive d’Espagne ont organisé une démonstration et une dégustation à Pékin le 14 juin pour inviter les consommateurs chinois à découvrir des produits de haute qualité et à révéler leurs nombreuses utilisations. de liquide ambré dans la cuisine.

La consommation d’huile d’olive etn La Chine a continué de croître ces dernières années. En 2022, les ventes d’huiles d’olive d’Espagne en Chine ont atteint 45 571 tonnes, avec une augmentation de 6,15 %. Au cours des deux dernières décennies, les ventes d’huile d’olive espagnole sur le marché chinois ont été multipliées par 400.

Alfonso Noriega, conseiller économique et commercial en chef de l’ambassade d’Espagne à Pékin, a assisté à l’événement et a déclaré que l’huile d’olive est l’une des bases du régime méditerranéen et l’un des éléments qui font de la gastronomie espagnole l’une des plus saines et des plus savoureuses au monde. Ce n’est pas un hasard si l’Espagne fait partie des cinq pays au monde où l’espérance de vie est la plus élevée, supérieure à 83 ans.

Alfonso Pino, conseiller pour l’agriculture, la pêche et l’alimentation à l’ambassade de Pékin, a indiqué que la Chine est le deuxième consommateur d’huiles d’olive espagnoles, en dehors de l’Union européenne. Avec l’amélioration de la sensibilisation des consommateurs chinois à une alimentation saine et à l’amélioration de leur consommation, nous sommes très optimistes quant à ce marché dynamique et potentiel.

Teresa Pérez, directrice générale des huiles d’olive d’Espagne, a déclaré que les huiles d’olive d’Espagne sont très populaires parmi les consommateurs chinois. Nous continuerons à apporter des produits de qualité en Chine, à plaider en faveur d’une alimentation saine et équilibrée auprès des consommateurs chinois et à renforcer notre présence sur le marché chinois.

Le chef Gu Chao, fondateur de Shanghai Chef Alliance, a apporté deux plats à base d’huile d’olive d’Espagne. Le premier plat était du mérou aux huiles d’olive espagnoles avec une sauce aux palourdes et des légumes, ce qui montrait la polyvalence des huiles d’olive espagnoles en cuisine. Le deuxième était un ragoût de poulet à la méditerranéenne avec une pâte feuilletée chinoise, qui est la fusion parfaite des régimes méditerranéen et chinois.

Source : global.chinadaily.com.cn/a/202306/19/WS648fc25da31033ad3f7bd090

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