Wo kann man günstig extra natives Olivenöl kaufen?
Muss hochwertiges extra natives Olivenöl (EVOO) teuer sein? Nicht unbedingt, aber es sollte sicherlich seinen Preis haben wie andere hochwertige Lebensmittelprodukte. Denken wir daran, dass Olivenöl jahrelang als „gewöhnliches“ Produkt behandelt wurde, bei dem alle gleich waren und es daher billig sein musste. Tatsächlich ist es nach wie vor eines der Lebensmittelprodukte mit der geringsten Handelsspanne zwischen dem Preis in der Ölmühle und dem Endpreis im Handel.
Infolgedessen kann sich der Produzent aufgrund dieses Preisdrucks nicht weiterentwickeln, in neue Maschinen investieren oder forschen, was das Endprodukt, Olivenöl, dazu verurteilt, sich nicht weiterzuentwickeln und zu verbessern. Tatsächlich wurden bis vor kurzem renommierte extra native Olivenöle wie Oro del Desierto, Oro Bailén oder Rincón de la Subbética fast ausschließlich für den Export vorgesehen, da sie in Spanien aufgrund ihres hohen Preises kaum Abnehmer fanden.
So kommen wir zu der Paradoxie, dass im weltweit führenden Olivenöl produzierenden Land nicht die besten Produkte konsumiert werden! Viele von uns Spaniern haben Jahrzehnte gebraucht, um unser erstes EVOO zu kosten, und entdeckt, dass es nichts mit dem Olivenöl aus dem Supermarkt zu tun hat; es sind tatsächlich verschiedene Produkte. Glücklicherweise scheint sich der Trend geändert zu haben, und es wird bereits anerkannt, dass gutes EVOO einen preisgerechten Wert hat. Wir müssen verstehen, dass, wenn wir bereit sind, 20-30 Euro für einen guten Wein zu zahlen, das gleiche für ein gutes EVOO gelten sollte.
Denken wir außerdem daran, dass man etwa 15 kg Oliven benötigt, um einen Liter extra natives Olivenöl zu produzieren, die in vielen Fällen von Hand geerntet werden, aufgrund der schwierigen geografischen Bedingungen, die der Anbau bestimmter Olivenbäume mit sich bringt. Andererseits, wenn wir ein qualitativ hochwertiges extra natives Olivenöl möchten, muss die Verarbeitung (Mahlen) kalt erfolgen (maximal 27 Grad), wodurch viel weniger Öl aus jeder Olive gewonnen wird.
Günstiges EVOO kaufen
Das gesagt, wie bei allem anderen auch, können wir durch ein wenig Recherche bei der Anschaffung von extra native Olivenöl sparen, was zudem eine bereichernde Erfahrung sein kann. Das Erste, was wir wissen müssen, ist, dass es viele Olivensorten gibt, und damit auch viele Sorten von EVOO, wie zum Beispiel Picual, Hojiblanca, Arbequina, Cornicabra, Royal und viele andere, und dass sie unterschiedlich sind, einige sind pikanter, bitterer, fruchtiger oder süßer. Ihre Wahl hängt von dem Gericht ab, das wir zubereiten möchten, ein starkes Picual zum Beispiel für Fleisch oder ein süßes Arbequina für gebratenen weißen Fisch.
Mit diesem Wissen werden wir generell Supermärkte und große Einzelhandelsketten meiden und eher in ein Gourmetgeschäft auf der Straße oder online gehen, wobei wir natürlich große Formate (2l, 3l und 5l in PET) vermeiden, da sie keine optimale Konservierung des Öls ermöglichen, und tatsächlich werden sie von renommierten Marken gemieden. So werden wir nach undurchsichtigen 500ml oder 750ml Flaschen suchen, was uns garantiert, dass das Öl nicht durch Licht beschädigt wurde und wir es besser aufbewahren können.
Öltourismus
Wenn möglich, sollten wir auf jeden Fall eine Ölmühle besuchen, insbesondere während der Erntemonate Oktober-November. Dort können wir frisch extrahiertes EVOO vor Ort probieren und das wählen, das uns am besten gefällt. Wir können auch den komplexen Prozess der Ernte, des Mahlens, der Filterung usw. verstehen… Außerdem erhalten wir natürlich einen besseren Preis für das Olivenöl als im Laden, da Zwischenhändler ausgeschaltet werden.
Schließlich solltet Ihr daran denken, dass ein gutes EVOO (natives Olivenöl Extra) einen Preis von nicht weniger als 12-15 Euro/500ml Flasche hat. Genießt es!
Von Aceite del Campo fördern wir die Kultur des extra natives Olivenöls als ein Gourmetprodukt, das wie ein guter Wein gepflegt und gekostet werden sollte.
