Natives Olivenöl extra: Ein Schatz für das Gehirn

Natives Olivenöl extra aus Granada

Natives Olivenöl extra (EVOO), ein Eckpfeiler der mediterranen Ernährung, ist in den Fokus einer Studie gerückt, die sein neuroprotektives und entzündungshemmendes Potenzial hervorhebt. Ein Forscherteam des CIDAF, des José Mataix Verdú-Instituts für Ernährung und Lebensmitteltechnologie und der Universität Granada hat den Gehalt an phenolischen Verbindungen in EVOO aus zwei geschützten Ursprungsbezeichnungen (g.U.) aus Granada, Spanien, und dessen Zusammenhang mit der Hemmung wichtiger Enzyme bei neurodegenerativen Prozessen analysiert.

Entschlüsselung der Schlüsselkomponenten

Die Studie konzentrierte sich auf die Charakterisierung von 15 EVOO-Proben. Dabei wurde Flüssigkeitschromatographie in Verbindung mit Massenspektrometrie (HPLC-MS) eingesetzt, um die vorhandenen Phenolverbindungen zu identifizieren und zu quantifizieren. Zu den wichtigsten Verbindungsfamilien zählen Phenolalkohole, Secoiridoide, Lignane, Flavonoide und Phenolsäuren.

Bekämpfung schädlicher Enzyme

Forscher untersuchten die Fähigkeit von EVOO, zwei entscheidende Enzyme bei der Entwicklung neurodegenerativer und entzündlicher Erkrankungen zu hemmen: Acetylcholinesterase (AChE) und Cyclooxygenase-2 (COX-2). Zu diesem Zweck wurden spektrophotometrische und fluorimetrische Tests verwendet. Die Ergebnisse zeigten, dass die EVOO-Proben mit der höchsten Konzentration an phenolischen Verbindungen und der höchsten Hemmaktivität die der Sorten Picual und Manzanillo waren.

Eine positive Verbindung

Die statistische Analyse zeigte eine positive Korrelation zwischen dem Gehalt an phenolischen Verbindungen und der Hemmung der Enzyme AChE und COX-2, mit Ausnahme der Lignane. Diese Erkenntnisse unterstreichen das neuroprotektive Potenzial von EVOO und bestätigen seine Vorteile, die über den Ernährungsbereich hinausgehen.

Sorte und Herkunft: Schlüsselfaktoren

Die Studie hebt die Variabilität der phenolischen Zusammensetzung zwischen den verschiedenen Granada-gUs hervor und offenbart statistisch signifikante Unterschiede. Diese Entdeckung unterstreicht die Bedeutung der Herkunft von EVOO für die Bestimmung seiner biologischen Eigenschaften.

Ein vielversprechender Horizont

Obwohl die Ergebnisse vielversprechend sind, betonen die Forscher die Notwendigkeit weiterer Studien, um die Beziehung zwischen phenolischen Verbindungen, PDOs und dem neuroprotektiven Potenzial von EVOO genauer zu untersuchen. Durch die Ausweitung der Stichprobe um weitere EVOO-Sorten werden die Schlussfolgerungen gestärkt und ein umfassenderes Bild ihrer gesundheitlichen Vorteile ermöglicht.

„Unsere Ergebnisse bestätigen, dass natives Olivenöl extra aus Granatäpfeln, das reich an phenolischen Verbindungen ist, über ein erhebliches neuroprotektives und entzündungshemmendes Potenzial verfügt“, sagt einer der leitenden Forscher der Studie. „Diese Ergebnisse untermauern die Hypothese, dass phenolische Verbindungen für die Prävention neurodegenerativer Erkrankungen von wesentlicher Bedeutung sind, und eröffnen neue Möglichkeiten für ihren therapeutischen Einsatz.“

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Granada EVOO dank seines Reichtums an phenolischen Verbindungen und seiner Fähigkeit, wichtige Enzyme bei neurodegenerativen Prozessen zu hemmen, als natürlicher Schutzschild für das Gehirn gilt. Durch weitere Forschung können wir die wohltuenden Eigenschaften dieses wertvollen Nahrungsmittels und sein Potenzial zum Schutz unserer Gesundheit vollständig erforschen.