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Warum ist Olivenöl besser als Butter?

Obwohl die Butter der französischen KĂŒche viel Geschmack verleiht, muss man anerkennen: Spanische KĂŒche mit Olivenöl ist besser fĂŒr Ihre Gesundheit. Das ist das Duell, das Franzosen und Spanier antreibt, Butter gegen Olivenöl. Einerseits erhebt Frankreich Anspruch auf den Geschmack seiner weltweit anerkannten ButterkĂŒche. Aber auf der anderen Seite verteidigen Spanien und andere MittelmeerlĂ€nder die nahrhaften Eigenschaften ihres Olivenöls. Und an dieser Stelle schlĂ€gt das Öl die Butter eindeutig aus.

Der erste Nachteil von Kuhmilchbutter ist das, was allgemein als „schlechtes Cholesterin“ bezeichnet wird, weil es mehr als enthĂ€lt 70% gesĂ€ttigte FettsĂ€uren. Dieses „schlechte Cholesterin“ oder „LDL“, das insbesondere in Produkten tierischen Ursprungs enthalten ist, kann die Arterien verstopfen, wenn es in zu großen Mengen im Körper vorhanden ist.

Dies ist bei Olivenöl nicht der Fall, das im Gegensatz zu seinem Konkurrenten keine gesĂ€ttigten Fette, sondern ungesĂ€ttigte FettsĂ€uren enthĂ€lt. Sie kommen vor allem in Obst, GemĂŒse, NĂŒssen vor… Und diese SĂ€uren tragen dazu bei, den Spiegel des „schlechten Cholesterins“ im Blut zu senken und so das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu begrenzen. Dies gilt insbesondere fĂŒr natives Olivenöl extra, das aus Oliven in einwandfreiem Zustand gewonnen wird, die unter strengen und nicht raffinierten Bedingungen gepresst werden.

Olivenöl, ein „gesundes“ Fett

DarĂŒber hinaus hat Olivenöl auch antioxidative Eigenschaften, was bedeutet, dass sein Verzehr die Zellen vor der Oxidation schĂŒtzt, in besonders dank Vitamin E. Olivenöl fördert auch die Aufnahme von Mineralien wie Magnesium, Zink, Phosphor oder Kalzium und trĂ€gt zu einer guten Durchblutung und ordnungsgemĂ€ĂŸen Funktion des Gehirns bei, wodurch das Auftreten von degenerativen Erkrankungen begrenzt wird. stark >

Butter hingegen bietet diesen Schutz nicht, aber liefert die Vitamine A und D, die bekanntermaßen gut fĂŒr die Knochen sind und 
 Vitamine das auch Olivenöl liefert. Auch wenn es offensichtlich nicht missbraucht werden sollte, denn obwohl Olivenöl ein sogenanntes „gesundes“ Fett ist, ist es immer noch ein Fett. Spezialisten empfehlen den Verzehr in Höhe von maximal 4 Esslöffeln pro Tag.

In der Pfanne, gleicher Kampf, gleiches Ergebnis

NatĂŒrliches Olivenöl ist gesĂŒnder als rohe Butter, aber es ist auch auf dem Herd gesĂŒnder. Wir kennen den schlechten Ruf von gekochter Butter, die schneller verbrennt und zerfĂ€llt als Öl.

Zusammenfassend lĂ€sst sich sagen, dass Olivenöl laut verschiedenen Studien ein guter VerbĂŒndeter bei der Begrenzung des Risikos von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes ist und sogar bestimmte FĂ€higkeiten wie das GedĂ€chtnis fördert. Ganz zu schweigen davon, dass Butter auf ökologischer Ebene einen grĂ¶ĂŸeren CO2-Fußabdruck hat als Olivenöl, da sie von einem Bauernhof stammt, den sie benötigt mehr Ressourcen als der Olivenanbau. Mit anderen Worten, die Produktion von Butter verschmutzt mehr als die von Olivenöl.

Letztes Argument gegen Butter: Olivenöl ist billiger, fĂŒr die gleiche Menge!

DafĂŒr verbrauchen die Spanier 11,7 Liter/Person Olivenöl pro Jahr.

 

Extra-natives-olivenöl

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