Die wichtigsten Unterschiede zwischen spanischem und italienischem Olivenöl

Unterschiede zwischen spanischem und italienischem Olivenöl

Es gibt viele Möglichkeiten, Olivenöl zu kaufen und sich in der Olivenölabteilung eines Ladens zurechtzufinden, kann eine Herausforderung sein. Wie wählt man sicher die EVOO-Flasche mit dem besten Geschmack und Preis aus? Zunächst einmal hängt es, wie beim Wein, hauptsächlich vom individuellen Geschmack des Verbrauchers und dem Verwendungszweck ab. Es ist eine gute Idee, mit dem zu experimentieren, was in Ihre Preisklasse passt.

Dennoch gibt es einige Tipps, um sicherzustellen, dass Ihr Olivenöl von hoher Qualität ist. Viele möchten möglicherweise das Herkunftsland des Olivenöls, beispielsweise Spanien oder Italien, als Hauptbestimmungsfaktor verwenden. Und da jede Region und Sorte den Geschmack beeinflusst, können Sie auch die Herkunftsregion berücksichtigen.

Premium-Olivenöl extra vergine ist von höchster Qualität und wird am besten roh verwendet. Tatsächlich ist natives Olivenöl extra das am wenigsten verarbeitete Öl und enthält keine Chemikalien oder Zusatzstoffe. Wählen Sie dann eine dunkelfarbige Flasche, da Olivenöl bei Lichteinwirkung zerfällt. Vermeiden Sie außerdem Marketingjargon wie „kaltgepresst“, der überflüssig ist, und „fettarm“, was unmöglich ist, da alle Öle zu 100 % aus Fett bestehen. Und Bio-Zertifizierung für alle, die Pestizide vermeiden möchten.

Identifizieren Sie das Herkunftsland und die Herkunftsregion

Sobald Sie Ihre Kandidatenauswahl eingegrenzt haben, können Sie darüber nachdenken, woher das Olivenöl stammt. Ignorieren Sie zunächst Begriffe wie „Produkt aus Italien“, da diese lediglich bedeuten können, dass Unternehmen Oliven aus verschiedenen Teilen der Welt in Italien abfüllen. Um das tatsächliche Herkunftsgebiet der Olive zu identifizieren, suchen Sie nach den Länderinitialen auf der Rückseite der Flasche. Beispielsweise steht ES für Spanien und IT für Italien.

Allerdings können Unternehmen für eine Charge Olivenöl unterschiedliche Olivensorten aus unterschiedlichen Standorten verwenden. Um sicherzustellen, dass Ihre Oliven aus derselben Gegend stammen, ist der Kauf eines „Öls aus der Mühle“ die beste Möglichkeit.

Überprüfen Sie anschließend, ob auf der Flasche ein Herstellungs-/Abfülldatum steht. Olivenöl hat eine begrenzte Haltbarkeit und die Verwendung des frischesten Olivenöls gewährleistet den besten Geschmack. Wenn auf dem Etikett kein Datum steht, haben sie möglicherweise etwas zu verbergen! Wenn Sie jedoch noch „altes“ Olivenöl zu Hause haben, können Sie es bedenkenlos zum Kochen verwenden und die neue Flasche für den Rohgebrauch aufbewahren.

Italien gegen Spanien

Nachdem Sie nun wissen, wie Sie die Quelle Ihres hochwertigen Olivenöls identifizieren, können Sie anfangen, über Region und Geschmack nachzudenken, obwohl regionale Unterschiede kaum einen Einfluss auf den Geschmack des Olivenöls haben. Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass Olivenöle aus verschiedenen Teilen der Welt erhebliche Unterschiede im Geschmack aufweisen.

Spanisches Olivenöl ist sehr vielfältig, es gibt über 200 verschiedene Olivensorten. Aufgrund des Klimas des Landes ist spanisches Olivenöl typischerweise goldgelb. Sein Geschmack ist im Allgemeinen fruchtiger als der seiner italienischen Gegenstücke. Spanien produziert rund 45 % der weltweiten Oliven.

Italienisches Olivenöl ist im Allgemeinen dunkelgrün und hat einen eher grasigen Geschmack und Geruch. Insbesondere Oliven aus Norditalien ergeben ein leichteres und milderes Olivenöl. Im Gegensatz zu Oliven aus der Zentralregion, die ein viel kräftigeres Aroma mit deutlich mehr Kräuternoten haben. Italien produziert nur 20 % der Oliven der Welt, und da die Nachfrage nach italienischem Olivenöl so hoch ist, können für Öle mit der Aufschrift „Produkt aus Italien“ Oliven aus anderen Ländern verwendet werden. Wenn Sie echtes italienisches Olivenöl suchen, lesen Sie das Etikett sorgfältig durch.