Huile de Málaga

Huile d’olive de Malaga

Huile d’olive de Malaga, en particulier celle protégée par l’A.O.P. Antequera se caractérise par sa qualité et sa diversité de nuances. Les variétés d’olives prédominent comme la Hojiblanca, qui produit des huiles fruitées d’intensité moyenne à élevée. D’autres variétés importantes incluent le Verdial de Vélez-Málaga, qui apporte de la douceur et des notes fruitées mûres sans amertume ni piquant, et la Manzanilla Aloreña, également présente.

Les principales marques et coopératives qui produisent de l’huile d’olive à Malaga sont nombreuses, parmi lesquelles se distingue Finca La Torre, reconnue pour ses huiles biologiques et biodynamiques issues de variétés telles que Hojiblanca et Arbequina. LA ORGANIC, bien que basée à Ronda (Málaga), est connue pour ses huiles biologiques de première qualité.