Huile de Málaga

L’huile d’olive de Malaga, notamment celle protégée par l’AOP Antequera, se distingue par sa qualité et la diversité de ses nuances. Des variétés comme l’Hojiblanca prédominent, produisant des huiles fruitées d’intensité moyenne à élevée. Parmi les autres variétés importantes, on trouve la Verdial de Vélez-Málaga, qui offre une onctuosité et des notes fruitées mûres sans amertume ni piquant, ainsi que la Manzanilla Aloreña. De nombreuses grandes marques et coopératives produisent de l’huile d’olive à Malaga, notamment Finca La Torre, réputée pour ses huiles biologiques et biodynamiques issues de variétés comme l’Hojiblanca et l’Arbequina. LA ORGANIC, bien que basée à Ronda (Málaga), est réputée pour ses huiles biologiques de qualité supérieure.