Combinaisons avec l’huile d’olive

Combinaisons avec de l’huile d’olive

L’huile d’olive est de l’or liquide et on pense qu’elle est utilisée depuis avant 4000 avant J.-C. Bien que le concept soit simple (presser les olives jusqu’à ce que l’huile soit libérée), cette huile est tout sauf simple : c’est l’incarnation de la polyvalence. En fait, il existe de nombreux aliments inattendus qui se marient bien avec l’huile d’olive et que vous devriez essayer !

Mais avant tout, choisissez la bonne huile. Lorsque vous utilisez l’huile d’olive comme garniture ou que vous l’associez à des desserts et des produits gastronomiques, il est important de choisir une huile d’olive extra vierge de haute qualité. Et si vous êtes ouvert d’esprit, essayez de verser un filet d’huile d’olive extra vierge de qualité sur de la glace, ou essayez-le avec du chocolat noir, du café ou de la glace à la vanille.

La combinaison étonnamment délicieuse de l’huile d’olive et de la crème glacée est excellente car elle crée l’équilibre parfait entre le sucré et le salé. Une huile d’olive de haute qualité doit avoir une saveur subtile d’agrumes et de fleurs qui, avec sa sensation en bouche douce et huileuse, peut rehausser un plat, même un dessert.

Café

L’ajout d’une certaine forme de matière grasse au café est une pratique de longue date dans le monde entier, en particulier dans l’Himalaya. Il n’est pas rare de trouver du café au ghee dans ces régions, ce qui est censé donner au café un avantage supplémentaire pour la santé. En fait, ajouter de la crème au café est une autre façon d’équilibrer l’acidité naturelle du café avec de la graisse. Par conséquent, l’huile d’olive mélangée au café n’est pas aussi inhabituelle qu’il y paraît. Mélangez simplement 1 cuillère à café d’EVOO dans votre tasse de café du matin et laissez vos papilles gustatives parler.

Mousse au chocolat

La mousse au chocolat, bien que généralement préparée avec de la crème épaisse, des jaunes d’œufs et du chocolat, peut être préparée avec presque tout de nos jours. En général, toutes les recettes de mousse ont des points communs : elles sont sucrées, riches et grasses.

Le chocolat noir lui-même peut être doux-amer, il n’est donc pas surprenant qu’il se marie à merveille avec l’huile d’olive. L’huile d’olive extra vierge peut rendre la mousse encore plus riche. Il est important d’utiliser de l’huile d’olive extra vierge car l’huile d’olive ordinaire n’a pas l’intensité de saveur de l’EVOO.

Salade de fruits

Le fruit est frais, léger, sucré et acidulé, il n’est donc pas surprenant qu’il puisse être amélioré lorsqu’il est associé à une huile d’olive fruitée. En fait, les olives elles-mêmes sont classées comme des fruits, donc les agrumes épicés ont tendance à très bien compléter l’EVOO. Assurez-vous de couper les gros fruits en morceaux de la taille d’une bouchée et attendez la fin pour ajouter les fruits mous comme les bananes qui pourraient être écrasés ou cassés lors du mixage. La menthe fraîche ou le basilic peuvent également contribuer à rehausser une salade de fruits.

Préparez votre vinaigrette à l’huile d’olive avec du miel et du jus de citron vert. Battre les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et lisse. Versez-le sur la salade et mélangez délicatement les fruits jusqu’à ce que la vinaigrette les enrobe complètement. Cela ajoutera une saveur incroyable au plat.

Fromage

Arrosez n’importe quel fromage avec de l’huile d’olive extra vierge de haute qualité et voyez ce que vos papilles ont à dire ! Du fromage chaud comme du brie cuit au four ou une sauce chaude au fromage feta avec de l’huile d’olive extra vierge pour rehausser sa texture huileuse. Quelle que soit la façon dont vous le découpez, l’huile d’olive contribue à rehausser les saveurs naturelles uniques du fromage et doit être utilisée sur des assiettes de fromages ou des planches de charcuterie.