Biofenoles en el aceite de oliva virgen extra

Los biofenoles del aceite de oliva virgen extra se asocian con mejores resultados en obesidad y prediabetes.

Estudios han demostrado que el consumir aceite de oliva virgen extra, rico en oleocantal y oleaceína, también conduce a la pérdida de peso, una disminución del índice de masa corporal y de la glucemia basal.

El estudio publicado en Clinical Nutrition descubrió que un mes de consumo de aceite de oliva virgen extra, rico en biofenoles, potencia las defensas antioxidantes > en la sangre y parámetros reducidos asociados con el estrés oxidativo y la inflamación, las condiciones subyacentes de la prediabetes y la obesidad.

No esperábamos ningún cambio en el peso corporal ni en los niveles de azúcar en sangre en un mes, pero estos son muy buenos indicadores de buenos resultados clínicos en este tipo de pacientes (con obesidad y prediabetes). Francisco-Javier Bermúdez-Silva, investigador senior, Hospital Regional de Málaga.

Estos beneficios no se observaron después de consumir aceite de oliva no virgen, una mezcla de aceite de oliva refinado y algo de aceite de oliva virgen, durante el mismo período. Conocido como estudio APRIL (Aove en PRedIabetes), 91 participantes de Málaga, España, de 40 a 65 años, con obesidad y prediabetes, fueron divididos en dos grupos.

Un grupo de participantes consumió aceite de oliva virgen extra rico en biofenoles durante 30 días, mientras que el otro grupo consumió aceite de oliva no virgen. Después de un período de lavado de 15 días, cada grupo recibió el otro tipo de aceite y lo consumió durante otros 30 días. Ambos aceites se consumieron cocidos y crudos, pero no se midió la cantidad exacta consumida.

El resultado más importante fueron los cambios en el estrés oxidativo, un mejor perfil antioxidante y observamos una disminución en algunas enzimas relevantes para el estrés oxidativo.

La peroxidación lipídica es una característica común del estrés oxidativo y descubrimos que estas personas tenían niveles más bajos de oxidación de sus lípidos sanguíneos. Esto es consistente con todas las investigaciones básicas previas realizadas sobre estos polifenoles.

En el estudio, los investigadores describieron que tres compuestos clave que reducen la inflamación aumentaron después de consumir aceite de oliva virgen extra, lo que sugiere una mayor capacidad para modular la inflamación sistémica en comparación con el aceite de oliva. El oleocantal y la oleaceína pueden mediar este último efecto, ya que sus efectos antiinflamatorios están bien documentados.

La obesidad es una enfermedad que causa inflamación leve y también estrés oxidativo. Aunque todavía existe cierto desacuerdo, existe un consenso creciente de que el estrés oxidativo precede al desarrollo de la inflamación.

Esta inflamación menor está asociada con la resistencia a la insulina. La resistencia a la insulina está relacionada con la incapacidad de las células beta para producir suficiente insulina, lo que conduce a la hiperglucemia y luego a un estado en el que el cuerpo no puede controlar los niveles de azúcar en sangre.

El estrés oxidativo y la inflamación son los desencadenantes de todas estas enfermedades. Si consumes estos compuestos en aceite de oliva virgen extra, creemos que puedes mejorar tu condición y prevenir el desarrollo de diabetes, y hasta cierto punto, eso es exactamente lo que hemos descubierto.

Sin embargo, el estudio presenta varias limitaciones que deberían mejorarse mediante investigaciones adicionales, incluyendo el tamaño de muestra menor al esperado y el período de tiempo relativamente corto, lo que impidió a los investigadores seguir la evolución clínica de los pacientes.

Si pudiéramos seguir a estos pacientes durante más tiempo, probablemente veríamos menos diabetes, menos obesidad y una mejor salud general. De hecho, aliviar los efectos de la obesidad y la prediabetes es una prioridad creciente para los investigadores de todo el mundo, ya que la incidencia de ambas enfermedades continúa aumentando sin signos de desaceleración.

EnEn este sentido, según un reciente informe del Atlas Mundial de Obesidad, ningún país reportó una disminución en la prevalencia de obesidad en 2023. La organización no gubernamental internacional estima que para 2035, 4 mil millones de personas tendrán sobrepeso u obesidad, en comparación con 2.6 mil millones en 2020.

Si bien la prediabetes es notoriamente difícil de diagnosticar debido a la falta de síntomas físicos, una investigación independiente de la Universidad Johns Hopkins concluyó que la carga general de prediabetes es significativa y está aumentando, y se espera que más de mil millones de personas tengan prediabetes para 2040.

Además de la reducción del estrés oxidativo, los investigadores también observaron una disminución significativa del peso corporal de aproximadamente un kilogramo y del índice de masa corporal después de un mes de consumir aceite de oliva virgen extra. También observaron una mejora paralela en los niveles de glucosa en ayunas. Sin embargo, los investigadores añadieron que no observaron ningún cambio en la resistencia a la insulina, el perfil lipídico, la presión arterial o la función renal.

Estos resultados sugieren que el aceite de oliva virgen extra puede proporcionar cierta mejora clínica en el control de la glucosa, probablemente relacionada con la reducción del peso corporal y la mejora de los estados inflamatorios y oxidativos.

Bermúdez agregó que está trabajando en un nuevo estudio para determinar cómo el consumo de oleocantal y oleaceína podría afectar a las personas con diabetes.

Tenemos un nuevo proyecto en mente en el que queremos realizar un estudio similar, pero en personas con diabetes. Nuestro estudio ha arrojado algo de luz sobre el aspecto preventivo de este compuesto. Lo que queremos hacer ahora es un estudio más terapéutico para examinar qué sucede en las personas que ya son diabéticas.