Die wichtigsten Unterschiede zwischen spanischem und italienischem Olivenöl

Unterschiede zwischen spanischem und italienischem Olivenöl

Wenn es um Olivenöl geht, gibt es viele Möglichkeiten und es kann überwältigend sein, sich in der Olivenölabteilung eines Ladens zurechtzufinden. Wie wählt man sicher die leckerste und günstigste Flasche EVOO aus? Zunächst kommt es, wie beim Wein, vor allem auf den individuellen Geschmack des Verbrauchers und seine Verwendungswünsche an. Es ist eine gute Idee, mit dem zu experimentieren, was in Ihre Preisklasse passt.

Dennoch gibt es mehrere Richtlinien und Tipps, um die hohe Qualität des Olivenöls sicherzustellen. Viele möchten möglicherweise das Herkunftsland des Olivenöls, beispielsweise Spanien oder Italien, als Hauptbestimmungsfaktor verwenden. Und da jede Region und Sorte den Geschmack beeinflusst, sollten Sie auch die Herkunftsregion berücksichtigen.

Hochwertiges natives Olivenöl extra schmeckt am besten, wenn es roh verwendet wird. Dies liegt daran, dass natives Olivenöl extra am wenigsten verarbeitet wird und keine Chemikalien oder Zusatzstoffe enthält. Wählen Sie als Nächstes eine dunkelfarbige Flasche, da Olivenöl bei Lichteinwirkung zerfällt. Vermeiden Sie auch Marketingjargon wie „kaltgepresst“, da dieser überflüssig ist, oder „fettarm“, was unmöglich ist, da alle Öle zu 100 % aus Fett bestehen. Und wer Pestizide vermeiden möchte, für den ist die Bio-Zertifizierung die richtige Wahl.

Identifizieren Sie das Herkunftsland und die Herkunftsregion

Sobald Sie Ihren Kandidatenkreis eingegrenzt haben, können Sie darüber nachdenken, woher Ihr Olivenöl stammen soll. Ignorieren Sie zunächst Begriffe wie „Produkt aus Italien“, da diese lediglich bedeuten können, dass Unternehmen Oliven aus verschiedenen Teilen der Welt in Italien abfüllen. Um das wahre Herkunftsgebiet der Olive zu identifizieren, suchen Sie nach den Initialen des Landes auf der Rückseite der Flasche. Beispielsweise steht ES für Spanien und IT für Italien.

Allerdings können Unternehmen für dieselbe Olivenölcharge unterschiedliche Olivensorten aus unterschiedlichen Standorten verwenden. Um sicherzustellen, dass Ihre Oliven aus derselben Gegend stammen, ist der Kauf eines „Ölmühlenöls“ die beste Möglichkeit.

Überprüfen Sie anschließend, ob die Flasche ein Jahrgangsdatum hat. Olivenöl hat eine begrenzte Haltbarkeit und die Verwendung des frischesten Olivenöls sorgt für den besten Geschmack. Und wenn auf dem Etikett kein Datum steht, haben sie möglicherweise etwas zu verbergen. Wenn Sie jedoch etwas „altes“ Olivenöl zu Hause haben, können Sie es ruhig zum Kochen verwenden und die neueste Flasche für den Rohgebrauch aufbewahren.

Italien gegen Spanien

Nachdem Sie nun wissen, wie Sie die Quelle Ihres hochwertigen Olivenöls genau identifizieren, können Sie über Region und Geschmack nachdenken. Regionale Unterschiede haben keinen Einfluss auf die Dicke des Olivenöls. Allerdings weisen Olivenöle aus verschiedenen Teilen der Welt erhebliche Geschmacksunterschiede auf.

Spanisches Olivenöl ist sehr vielfältig, es gibt über 200 verschiedene Olivensorten. Spanisches Olivenöl hat aufgrund des Klimas des Landes eine charakteristische goldgelbe Farbe. Sein Geschmack ist im Allgemeinen fruchtiger als der seiner italienischen Gegenstücke. Spanien produziert etwa 45 % der weltweiten Oliven.

Italienisches Olivenöl hat im Allgemeinen eine dunkelgrünere Farbe und einen eher grasigen Geschmack und Geruch. Insbesondere Oliven aus Norditalien ergeben ein leichteres und milderes Olivenöl. Im Gegensatz zu Oliven aus der Zentralregion, die ein viel kräftigeres Aroma mit deutlich mehr Kräuternoten haben. Italien produziert nur 20 % der Oliven der Welt und da die Nachfrage nach italienischem Olivenöl sehr hoch ist, können für Öle mit der Bezeichnung „Produkte aus Italien“ Oliven aus anderen Ländern verwendet werden. Wenn Sie echtes italienisches Olivenöl suchen, lesen Sie das Etikett sorgfältig durch.