Unterschiede zwischen spanischem und italienischem Olivenöl
Olivenöloptionen sind reichlich vorhanden, und die Olivenölabteilung eines Ladens kann eine Herausforderung darstellen. Wie wählen Sie sicher die Flasche EVOO mit dem besten Geschmack und Preis aus? Zunächst wird es wie beim Wein vor allem auf den jeweiligen Geschmack des Verbrauchers und den Verwendungszweck ankommen. Es ist eine gute Idee, mit dem zu experimentieren, was in Ihre Preisklasse passt.
Trotzdem stellen mehrere Richtlinien und Tipps sicher, dass Olivenöl von hoher Qualität ist. Viele möchten vielleicht das Herkunftsland des Olivenöls, wie Spanien oder Italien, als Hauptbestimmungsfaktor verwenden. Und da jede Region und Sorte den Geschmack beeinflusst, können Sie auch die Herkunftsregion berücksichtigen.
Premium-Olivenöl extra vergine ist überlegen und wird am besten roh verwendet. Denn natives Olivenöl extra ist das am wenigsten verarbeitete und enthält keine Chemikalien oder Zusatzstoffe. Als nächstes wählen Sie eine dunkle Flasche, da Olivenöl bei Kontakt mit Licht degeneriert. Vermeiden Sie auch Marketing-Jargon wie „kaltgepresst“, was überflüssig ist, und „fettarm“, was unmöglich ist, da alle Öle zu 100% fetthaltig sind. Und die Bio-Zertifizierung ist der richtige Weg für diejenigen, die Pestizide vermeiden wollen.
Herkunftsland und -region angeben
Sobald Sie die Auswahl der Kandidaten eingegrenzt haben, können Sie darüber nachdenken, woher das Olivenöl stammt. Ignorieren Sie zunächst Begriffe wie „Produkt aus Italien„, da dies einfach bedeuten kann, dass Unternehmen Oliven aus verschiedenen Teilen der Welt in Italien abfüllen. Um das tatsächliche Herkunftsgebiet der Olive zu identifizieren, achten Sie auf die Landeskürzel auf der Rückseite der Flasche. Beispiel: ES für Spanien und IT für Italien.
Dennoch können Unternehmen verschiedene Olivensorten aus verschiedenen Orten für eine Charge Olivenöl verwenden. Der beste Weg, um sicherzustellen, dass Ihre Oliven vom selben Ort stammen, ist ein „Öl von Olivenmühle.
Wenn Sie das getan haben, überprüfen Sie, ob die Flasche ein Erntedatum hat. Olivenöl hat eine begrenzte Haltbarkeit und die Verwendung von möglichst frischem Olivenöl gewährleistet den besten Geschmack. Und sie haben vielleicht etwas zu verbergen, wenn auf dem Etikett kein Datum steht. Wenn Sie jedoch „altes“ Olivenöl zu Hause haben, verwenden Sie es problemlos zum Kochen und bewahren Sie die neuere Flasche für rohe Anwendungen auf.
Italien vs. Spanien
Jetzt, da Sie wissen, wie Sie genau bestimmen können, woher Ihr hochwertiges Olivenöl stammt, können Sie anfangen, über Region und Geschmack nachzudenken. Regionale Unterschiede haben keinen Einfluss auf die Dicke des Olivenöls. Olivenöle aus verschiedenen Teilen der Welt haben jedoch bemerkenswerte Geschmacksunterschiede.
Spanisches Olivenöl ist sehr vielfältig, mit mehr als 200 verschiedene olivensorten. Spanisches Olivenöl hat aufgrund des Klimas des Landes eine charakteristische goldgelbe Farbe. Sein Geschmack ist im Allgemeinen fruchtiger als sein italienisches Gegenstück. Spanien produziert ungefähr 45% der Oliven weltweit.
italienisches Olivenöl ist typischerweise dunkler grün und hat einen krautigeren Geschmack und Geruch. Insbesondere Oliven aus Norditalien ergeben eine leichtere und glattere Olive. Im Gegensatz zu den Oliven aus der Zentralregion, die einen viel kräftigeren Geschmack mit deutlich mehr kräuterigen Noten haben. Italien produziert nur 20% der Oliven der Welt, und da die Nachfrage nach italienischem Olivenöl so hoch ist, können Öle mit der Aufschrift „Produkte aus Italien“ Oliven aus anderen Ländern verwenden. stark>. Wenn Sie echtes italienisches Olivenöl suchen, lesen Sie unbedingt das Etikett sorgfältig durch.
Quelle: https://www.tastingtable.com/764058/types-of-pasta-and-when-you-should-be-using-them/
