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Diferencias entre el aceite de oliva espa√Īol e italiano

Las opciones para el aceite de oliva son abundantes, y la secci√≥n de aceite de oliva en una tienda puede representar un desaf√≠o. ¬ŅC√≥mo se elige de manera segura la botella de AOVE mejor sabor y precio? Para empezar, como el vino, depender√° principalmente de los gustos particulares del consumidor y del uso que pretenda hacer. Es una buena idea experimentar con lo que te encaje en tu rango de precios.

Dicho esto, varias pautas y consejos aseguran que el aceite de oliva sea de alta calidad. Muchos pueden querer usar el pa√≠s de origen del aceite de oliva, como Espa√Īa o Italia, como el principal factor determinante. Y como cada regi√≥n y variedad afecta el sabor, puedes tener en cuenta tambi√©n la regi√≥n de origen.

El aceite de oliva virgen extra premium es superior y se usa mejor en crudo. Esto se debe a que el aceite de oliva virgen extra es el menos procesado y no contiene qu√≠micos ni aditivos. A continuaci√≥n, elige una botella de color oscuro, ya que el aceite de oliva degenera en contacto con la luz. Adem√°s, evita la jerga de marketing como ¬ęprensado en fr√≠o¬Ľ, que es redundante, y ¬ębajo en grasa¬Ľ, que es imposible ya que todos los aceites son 100% grasos. Y la certificaci√≥n org√°nica es el camino a seguir para aquellos que desean evitar los pesticidas.

Identificar el país y la región de origen

Una vez que hayas reducido la muestra de candidatos, puedes comenzar a pensar en el lugar de origen del aceite de oliva. En primer lugar, ignora t√©rminos como ¬ęProducto de Italia¬ę, ya que eso puede significar que simplemente las empresas embotellan aceitunas de diferentes partes del mundo en Italia. Para identificar el √°rea de origen real de la aceituna, busque las iniciales del pa√≠s en la parte posterior de la botella. Por ejemplo, ES para Espa√Īa e IT para Italia.

Dicho esto, las empresas pueden utilizar diferentes variedades de aceitunas de varios lugares para un lote de aceite de oliva. La mejor manera de asegurarse de que sus aceitunas provengan del mismo lugar es obtener un ¬ęaceite de almazara¬ę.

Una vez que hagas eso, verifica si la botella tiene una fecha de cosecha. El aceite de oliva tiene una vida √ļtil limitada, y usar el aceite de oliva m√°s fresco posible asegura el mejor sabor. Y es posible que tengan algo que ocultar si no hay una fecha en la etiqueta. No obstante, si en casa te ha quedado aceite de oliva ¬ęviejo¬Ľ, √ļsalo sin problemas para cocinar y guarda la botella m√°s nueva para usos en crudo.

Italia contra Espa√Īa

Ahora que ya sabes cómo identificar con precisión de dónde proviene tu aceite de oliva de alta calidad, puedes empezar a pensar en la región y el sabor. Las diferencias regionales no afectan el espesor del aceite de oliva. Sin embargo, los aceites de oliva de diferentes partes del mundo tienen diferencias de sabor notables.

El aceite de oliva espa√Īol es muy diverso, con m√°s de 200 variedades diferentes de aceitunas. El aceite de oliva espa√Īol es caracter√≠sticamente de color amarillo dorado debido al clima del pa√≠s. Su sabor es, en general, m√°s afrutado que sus contrapartes italianas. Espa√Īa produce aproximadamente el 45% de las aceitunas del mundo.

El aceite de oliva italiano es t√≠picamente de un verde m√°s oscuro y tiene un sabor y aroma m√°s herb√°ceos. En particular, las aceitunas del norte de Italia producen una aceituna m√°s ligera y suave. En contraste con las aceitunas de la regi√≥n central, que tienen un sabor mucho m√°s fuerte con notas significativamente m√°s herb√°ceas. Italia s√≥lo produce el 20% de las aceitunas del mundo,¬†y dado que la demanda de aceite de oliva italiano es tan alta, los aceites con etiquetas que dicen ¬ęProductos de Italia¬Ľ pueden usar aceitunas de otros pa√≠ses. Si est√°s buscando verdadero aceite de oliva italiano, aseg√ļrate de leer la etiqueta cuidadosamente.

Source: https://www.tastingtable.com/764058/types-of-pasta-and-when-you-should-be-using-them/

 

Aceite de oliva Virgen Extra

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