Bienfaits de l’hydroxytyrosol pour la santé

Explorer les bienfaits pour la santé de l’hydroxytyrosol dans l’huile d’olive extra vierge

L’hydroxytyrosol fait partie des 25 composés phénoliques présents dans l’huile d’olive extra vierge et joue un rôle dans la prévention des maladies non transmissibles.

Le régime méditerranéen a longtemps été étudié pour ses bienfaits pour la santé et son lien avec la longévité dans les soi-disant « zones bleues ». La présence importante de légumes, de légumineuses et de fruits ainsi que la faible consommation de viande rouge sont considérées par beaucoup comme les principales sources de ces bienfaits.

Cependant, Tommaso Beccari, professeur de biochimie à l’Université de Pérouse en Italie, affirme qu’il y a plus que cela. Parmi les principales raisons des effets bien documentés du régime alimentaire méditerranéen sur la santé humaine figure la présence généralisée d’hydroxytyrosol. Sa présence dans le régime méditerranéen renforce ses effets bénéfiques sur la santé en général.

L’hydroxytyrosol est présent dans plusieurs aliments qui constituent le cœur du régime méditerranéen.

Les principales sources alimentaires comprennent l’huile d’olive extra vierge, les olives, la pâte d’olive et l’extrait de feuille d’olivier. Ces aliments sont riches en hydroxytyrosol, qui contribue de manière significative au profil bénéfique et sain du régime méditerranéen.

Outre l’huile d’olive extra vierge et les produits à base d’olive, certains vins et fruits, comme les cerises, fournissent également des quantités variables d’hydroxytyrosol.

Comment l’hydroxytyrosol affecte la santé humaine

L’hydroxytyrosol est l’un des milliers de phénols présents naturellement dans les plantes. Ses caractéristiques en font l’un des antioxydants les plus bénéfiques parmi les phénols et les autres composants sains des huiles d’olive extra vierges. Et sa biodisponibilité de 99 % permet son intégration quasi complète dans le corps humain au moment de la consommation.

Depuis des décennies, les scientifiques étudient l’impact de l’hydroxytyrosol dans l’atténuation, voire la prévention, de maladies telles que les maladies cardiovasculaires, les troubles neurodégénératifs, le cancer, le diabète et les pathologies pulmonaires, appelées maladies non transmissibles. L’étude de l’hydroxytyrosol a débuté à la fin du 20e siècle, motivée par un intérêt croissant pour les bienfaits du régime méditerranéen pour la santé.

C’est au début des années 1990 que l’hydroxytyrosol a été identifié comme un composant majeur de l’huile d’olive, ce qui a conduit à des recherches plus intensives sur ses propriétés et ses applications potentielles.

Depuis lors, la recherche scientifique a élucidé ses mécanismes moléculaires, sa biodisponibilité et son potentiel thérapeutique dans la prévention et le traitement des maladies non transmissibles.

Le rôle de l’hydroxytyrosol dans la prévention des maladies non transmissibles

L’hydroxytyrosol, un puissant agent antioxydant et anti-inflammatoire, est essentiel pour prévenir et contrôler les maladies non transmissibles. En ce sens, les effets protecteurs de l’hydroxytyrosol contre plusieurs maladies non transmissibles sont atténués par sa capacité à éliminer les radicaux libres, à réduire le stress oxydatif, à moduler les réponses inflammatoires et à améliorer plusieurs fonctions cellulaires.

Des décennies de recherche ont permis aux scientifiques d’identifier certains mécanismes critiques déclenchés par la consommation d’hydroxytyrosol. Ainsi, en modulant les voies inflammatoires, l’hydroxytyrosol contribue à atténuer l’inflammation chronique de faible intensité associée aux maladies non transmissibles.

Les propriétés anti-inflammatoires de l’hydroxytyrosol inhibent la production de molécules pro-inflammatoires. Dans la plupart des cas, les maladies non transmissibles sont causées par une inflammation chronique qui dure plusieurs années et entraîne une maladie grave.

Par conséquent, l’action anti-inflammatoire de l’hydroxytyrosol aide à atténuer ce processus, réduisant ainsi le risque de développer des maladies. De plus, l’hydroxytyrosol influence les voies de signalisation cellulaire, l’expression des gènes et les activités enzymatiques, affectant de multiples processus physiologiques.

Des recherches en cours étudient les effets supplémentaires de l’hydroxytyrosol. Des études suggèrent son potentiel à améliorer la protection contre les processus neurodégénératifs, à moduler les réponses immunitaires, à inhiber la prolifération des cellules cancéreuses et à réguler les troubles métaboliques.

De plus, des recherches ont montré que la consommation d’hydroxytyrosol améliore lafonction endothéliale, qui joue un rôle crucial dans la santé cardiovasculaire.

La consommation d’hydroxytyrosol favorise la dilatation des vaisseaux sanguins, améliore la circulation sanguine et réduit le risque de dysfonctionnement endothélial, un facteur clé dans le développement des maladies cardiovasculaires.

Les mécanismes précis sous-jacents à ces effets sont activement explorés pour libérer tout le potentiel thérapeutique de l’hydroxytyrosol.

L’hydroxytyrosol comme complément nutritionnel

La nature unique du phénol a conduit les scientifiques à explorer de nouvelles formulations pharmaceutiques ou compléments nutritionnels à base d’hydroxytyrosol. Ainsi, Beccari et Bertelli font partie des auteurs d’une étude de 2020 publiée par le Journal of Biotechnology qui étudie les activités pharmacologiques prometteuses de l’hydroxytyrosol.

Bertelli a déclaré que les propriétés antioxydantes de l’hydroxytyrosol pourraient soutenir le développement de médicaments pour réduire le stress oxydatif et prévenir ou contrôler les maladies associées.

Des compléments nutritionnels contenant de l’hydroxytyrosol sont désormais disponibles, soulignant son potentiel en tant que composé naturel aux bienfaits pour la santé. Ces suppléments fournissent une dose concentrée d’hydroxytyrosol, offrant un moyen alternatif d’exploiter ses effets protecteurs contre les maladies non transmissibles.

Des recherches en cours explorent de nouveaux systèmes d’administration et de nouvelles formulations qui optimisent la biodisponibilité et l’efficacité de l’hydroxytyrosol sous forme de supplément.

Hydroxytyrosol dans les huiles d’olive extra vierges (HOVE)

Au cours des dernières décennies, un nombre croissant de recherches ont exploré les effets bénéfiques de la consommation d’huile d’olive extra vierge. En plus de l’hydroxytyrosol, l’EVOO contient divers composés bioactifs.

Alors que les chercheurs ont analysé les qualités spécifiques de l’hydroxytyrosol, ils ont également découvert que sa présence dans l’huile d’olive extra vierge renforce les effets d’autres composés bénéfiques.

Il exerce un effet synergique avec d’autres composés bioactifs de l’EVOO, tels que l’acide oléique et les polyphénols, améliorant ainsi les bienfaits globaux pour la santé associés à sa consommation.

Compte tenu de ces qualités, les effets de l’hydroxytyrosol contribuent de manière significative aux effets bénéfiques globaux de la consommation d’huile d’olive extra vierge.

Sa présence renforce le potentiel antioxydant et anti-inflammatoire de l’EVOO, ce qui en fait un composant précieux pour la prévention et le contrôle des maladies non transmissibles.

Compte tenu de son rôle central dans les bienfaits de l’huile d’olive pour la santé, les chercheurs ont publié plusieurs méthodes pour estimer la quantité d’hydroxytyrosol présente dans l’EVOO au fil des ans.

Aujourd’hui, ces méthodes permettent aux producteurs d’huile d’olive extra vierge de déterminer les niveaux de phénols et de polyphénols dans leurs produits et leur variation au fil des ans.

Seuls quelques producteurs indiquent actuellement la teneur en polyphénols sur leurs étiquettes d’huile d’olive extra vierge. Cependant, le profil phénolique d’une huile d’olive extra vierge est de plus en plus pertinent pour les consommateurs.

Apprenez les bases

• L’huile d’olive vierge extra (HOVE) est simplement du jus extrait des olives sans aucun traitement industriel ni additif. Il doit être amer, fruité, épicé et exempt de défauts.
• Il existe des centaines de variétés d’olives utilisées pour produire des huiles aux profils sensoriels uniques, tout comme de nombreux cépages sont utilisés dans les vins. Une HOVE peut être élaborée avec une seule variété (monovariétale) ou plusieurs (coupage).
• L’huile d’olive extra vierge contient des composés phénoliques sains. Il a été démontré que le remplacement de deux cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge par des graisses moins saines par jour améliore la santé.

Produire de l’huile d’olive extra vierge de haute qualité est une tâche exceptionnellement difficile et coûteuse. Récolter les olives plus tôt permet de conserver plus de nutriments et de prolonger leur durée de conservation, mais le rendement est bien inférieur à celui des olives bien mûres qui ont perdu une grande partie de leurs composés sains.