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Explorando los beneficios para la salud del hidroxitirosol en el aceite de oliva virgen extra

El hidroxitirosol se encuentra entre los 25 compuestos fenólicos que se encuentran en el aceite de oliva virgen extra y desempeña un papel en la prevención de enfermedades no transmisibles.

La dieta mediterránea ha sido estudiada durante mucho tiempo por sus beneficios para la salud y su vínculo con la longevidad en las llamadas «zonas azules». La importante presencia de verduras, legumbres y frutas y la menor ingesta de carnes rojas son consideradas por muchos como las principales fuentes de estos beneficios.

 

El aceite Picual se distingue por su alta estabilidad y resistencia a altas temperaturas

 

Sin embargo, Tommaso Beccari, profesor de bioquímica en la Universidad de Perugia en Italia, dice que hay más. Entre las principales razones de los efectos bien documentados de MedDiet en la salud humana se encuentra la presencia generalizada de hidroxitirosol. Su presencia en la dieta mediterránea mejora sus efectos generales de promoción de la salud.

El hidroxitirosol está presente en varios alimentos que constituyen el núcleo de la dieta mediterránea

Las principales fuentes dietéticas incluyen aceite de oliva virgen extra, aceitunas, pasta de aceituna y extracto de hoja de olivo. Estos alimentos son ricos en hidroxitirosol, lo que contribuye significativamente al perfil beneficioso y saludable de la dieta mediterránea.

Además del aceite de oliva virgen extra y los productos derivados del olivo, algunos vinos y frutas, como las cerezas, también proporcionan cantidades variables de hidroxitirosol.

Cómo afecta el hidroxitirosol a la salud humana

El hidroxitirosol es uno de los miles de fenoles que se encuentran naturalmente en las plantas. Sus características lo convierten en uno de los antioxidantes más beneficiosos entre los fenoles y el resto de componentes saludables de los aceites de oliva virgen extra. Y su biodisponibilidad del 99% permite su integración casi completa en el cuerpo humano al momento del consumo.

Durante décadas, los científicos exploraron el impacto del hidroxitirosol en la mitigación o incluso la prevención de enfermedades como las enfermedades cardiovasculares, los trastornos neurodegenerativos, el cáncer, la diabetes y las patologías pulmonares, conocidas como enfermedades no transmisibles. El estudio del hidroxitirosol comenzó a finales del siglo XX, impulsado por un creciente interés en los beneficios para la salud de la dieta mediterránea.

Fue a principios de la década de 1990 cuando se identificó el hidroxitirosol como un componente principal del aceite de oliva, lo que llevó a una investigación más intensa sobre sus propiedades y aplicaciones potenciales.

Desde entonces, las investigaciones científicas han dilucidado sus mecanismos moleculares, biodisponibilidad y potencial terapéutico en la prevención y tratamiento de enfermedades no transmisibles.

El papel del hidroxitirosol en la prevención de enfermedades no transmisibles

El hidroxitirosol, un potente agente antioxidante y antiinflamatorio, es fundamental para prevenir y controlar las enfermedades no transmisibles. En este sentido, los efectos protectores del hidroxitirosol contra varias enfermedades no transmisibles se mitigan a través de su capacidad para eliminar los radicales libres, reducir el estrés oxidativo, modular las respuestas inflamatorias y mejorar varias funciones celulares.

Décadas de investigación permitieron a los científicos identificar algunos mecanismos críticos desencadenados por la ingesta de hidroxitirosol. De este modo, al modular las vías inflamatorias, el hidroxitirosol ayuda a mitigar la inflamación crónica de bajo grado asociada con enfermedades no transmisibles.

Las propiedades antiinflamatorias del hidroxitirosol inhiben la producción de moléculas proinflamatorias. En la mayoría de los casos, las enfermedades no transmisibles son causadas por una inflamación crónica que se extiende a lo largo de varios años hasta el punto de desencadenar enfermedades graves.

Por ello, la acción antiinflamatoria del hidroxitirosol ayuda a mitigar este proceso, reduciendo así el riesgo de desarrollo de enfermedades. Además, el hidroxitirosol influye en las vías de señalización celular, la expresión génica y las actividades enzimáticas, lo que afecta a múltiples procesos fisiológicos.

La investigación en curso está investigando los efectos adicionales del hidroxitirosol. Los estudios sugieren su potencial para mejorar la protección contra los procesos neurodegenerativos, modular las respuestas inmunitarias, inhibir la proliferación de células cancerosas y regular los trastornos metabólicos.

Además de eso, la investigación ha demostrado que el consumo de hidroxitirosol mejora la función endotelial, que desempeña un papel crucial en la salud cardiovascular.

El consumo de hidroxitirosol promueve la dilatación de los vasos sanguíneos, mejora el flujo sanguíneo y reduce el riesgo de disfunción endotelial, un factor clave en el desarrollo de enfermedades cardiovasculares.

Los mecanismos precisos que subyacen a estos efectos se están explorando activamente para desbloquear todo el potencial terapéutico del hidroxitirosol.

Hidroxitirosol como suplemento nutricional

La naturaleza única del fenol llevó a los científicos a explorar nuevas formulaciones farmacéuticas o suplementos nutricionales basados en hidroxitirosol. Así, Beccari y Bertelli se encuentran entre los autores de un estudio de 2020 publicado por el Journal of Biotechnology que investiga las prometedoras actividades farmacológicas del hidroxitirosol.

Bertelli dijo que las propiedades antioxidantes del hidroxitirosol podrían respaldar el desarrollo de medicamentos para reducir el estrés oxidativo y prevenir o controlar las enfermedades asociadas.

Ya están disponibles los suplementos nutricionales que contienen hidroxitirosol, lo que destaca su potencial como compuesto natural con beneficios para la salud. Estos suplementos brindan una dosis concentrada de hidroxitirosol, lo que ofrece un medio alternativo para aprovechar sus efectos protectores contra las enfermedades no transmisibles.

Las investigaciones en curso exploran nuevos sistemas de administración y formulaciones que optimizan la biodisponibilidad y la eficacia del hidroxitirosol en forma de suplemento.

Hidroxitirosol en aceites de oliva virgen extra (AOVE)

En las últimas décadas, un creciente cuerpo de investigación ha explorado los efectos beneficiosos del consumo de aceite de oliva virgen extra. Además del hidroxitirosol, el AOVE contiene diversos compuestos bioactivos.

Si bien los investigadores analizaron las cualidades específicas del hidroxitirosol, también descubrieron que su presencia en el aceite de oliva virgen extra mejora los impactos de otros compuestos beneficiosos.

Ejerce un efecto sinérgico con otros compuestos bioactivos de AOVE, como el ácido oleico y los polifenoles, potenciando los beneficios generales para la salud asociados a su consumo.

Teniendo en cuenta estas cualidades, los efectos del hidroxitirosol contribuyen significativamente a los efectos beneficiosos generales del consumo de aceite de oliva virgen extra.

Su presencia mejora el potencial antioxidante y antiinflamatorio del AOVE, lo que lo convierte en un componente valioso para prevenir y controlar las enfermedades no transmisibles.

Dado su papel central en los beneficios para la salud del aceite de oliva, los investigadores han publicado varios métodos para estimar la cantidad de hidroxitirosol presente en el AOVE a lo largo de los años.

Hoy en día, estos métodos permiten a los productores de aceite de oliva virgen extra establecer los volúmenes de fenoles y polifenoles en sus productos y cómo varían a lo largo de los años.

Solo algunos productores incluyen actualmente el contenido de polifenoles en sus etiquetas de aceite de oliva virgen extra. Aún así, el perfil fenólico de un AOVE es cada vez más relevante para los consumidores.

Conozca los conceptos básicos

  • El aceite de oliva virgen extra (AOVE) es simplemente jugo extraído de aceitunas sin ningún procesamiento industrial ni aditivos. Debe ser amargo, afrutado, picante, y libre de defectos.
  • Hay cientos de variedades de aceitunas que se utilizan para hacer aceites con perfiles sensoriales únicos, al igual que muchas variedades de uvas se utilizan en los vinos. Un AOVE se puede elaborar con una sola variedad (monovarietal) o con varias (coupage).
  • El aceite de oliva virgen extra contiene compuestos fenólicos saludables. Se ha demostrado que sustituir solo dos cucharadas de AOVE por día en lugar de grasas menos saludables mejora la salud.

Producir aceite de oliva virgen extra de alta calidad es una tarea excepcionalmente difícil y costosa. Cosechar las aceitunas antes retiene más nutrientes y extiende la vida útil, pero el rendimiento es mucho menor que el de las aceitunas completamente maduras que han perdido gran parte de sus compuestos saludables.

Source: oliveoiltimes.com/health-news/exploring-the-health-benefits-of-hydroxytyrosol-in-extra-virgin-olive-oil/121759

 

Desde AceitedelCampo siempre aconsejamos consultar cualquier duda de salud primero con su médico.

 

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