Die Zukunft des Olivenöls ist in Gefahr Eine wissenschaftliche Studie legt mit der Präzision eines Skalpells und der Dringlichkeit eines Schreis in der Nacht den Finger auf den wunden Punkt hinsichtlich der Zukunft des Olivenöls. Forscher des Toulouse Centre for Biodiversity and Environment Research (CRBE), des ThéMA-Labors und des ISEM reden nicht um den heißen […]
Analyse von Pflanzenölen: Herstellung, Eigenschaften und Vergleich mit Olivenöl Die Welt der Speisefette ist groß und vielfältig, wobei Pflanzenöle neben dem legendären Olivenöl einen herausragenden Platz einnehmen. Um beim Kochen und für die Gesundheit fundierte Entscheidungen treffen zu können, ist es wichtig, die Natur, Herstellung und Eigenschaften von Pflanzenölen zu verstehen. Dieser Artikel bietet eine […]
Ali Oli mit nativem Olivenöl extra zubereiten Die Zubereitung von Aioli, einer traditionellen Emulsion, deren Ursprung auf die mediterrane Küche zurückgeht, erfährt bei der Verwendung von nativem Olivenöl extra (EVOO) eine erhebliche Veränderung. Entgegen dem Irrglauben, neutrale Öle zu bevorzugen, ist die Verwendung von EVOO nicht nur sinnvoll, sondern bereichert auch das organoleptische und ernährungsphysiologische […]
Marokkanisches Olivenöl: Ein mediterraner Schatz mit authentischem Geschmack Marokkanisches Olivenöl gewinnt auf dem internationalen Markt zunehmend an Boden und zeichnet sich durch seine Qualität und seinen einzigartigen Geschmack aus, das Ergebnis einer tausendjährigen Tradition und eines privilegierten Klimas. Dieses in der marokkanischen Kultur verwurzelte Produkt bietet ein unvergleichliches gastronomisches Erlebnis und seine wachsende Beliebtheit macht […]
Olivenöl und Nachhaltigkeit: Ein klares Bekenntnis zum Klimawandel In einer Welt, in der Nachhaltigkeit zu einer Priorität geworden ist, zeigt der Sektor „Olivenöl und Nachhaltigkeit“ vorbildliches Engagement. Während große US-Konzerne ihre Bemühungen zur Bekämpfung des Klimawandels zurückfahren, setzen Olivenölproduzenten und -abfüller weiterhin auf nachhaltigere Praktiken. Nachhaltigkeit im Olivenölsektor Die jüngste Entscheidung einiger multinationaler US-Konzerne, ihre […]
Vorteile von Olivenöl: Ein Schatz für Ihre Gesundheit Die „Vorteile von Olivenöl“ werden von Ernährungs- und Gesundheitsexperten allgemein anerkannt. Dr. Lina Badimon, eine Herz-Kreislauf-Forscherin, betont, wie wichtig es ist, Olivenöl, insbesondere natives Olivenöl extra, in unsere tägliche Ernährung zu integrieren. Im Gegensatz zu raffinierten Pflanzenölen bleiben die Nährstoffe in diesem Öl besser erhalten und es […]
Olivenölpreise: Endlich gute Nachrichten für die Verbraucher? Der Preis für Olivenöl war in letzter Zeit in Spanien ein ständiges Gesprächsthema. Bei dieser wesentlichen Zutat unserer mediterranen Ernährung, sowohl beim Kochen als auch als Dressing, kam es zu Schwankungen, die sich direkt auf den Geldbeutel der Verbraucher ausgewirkt haben. Angesichts dieser Situation fragen sich viele: Wie […]
Italienische Bauern rebellieren gegen tunesisches Olivenöl Dutzende Schlauchboote umringten ein Schiff mit tunesischem nativem Olivenöl extra, als es im Hafen von Civitavecchia in Italien ankam. Mit dabei waren auch Landwirte, die dem Verband Coldiretti angeschlossen sind, um ihre Bedenken auszudrücken. Unterdessen versammelten sich Tausende Olivenbauern auf dem Dock und riefen Parolen, in denen sie den […]
Der unaufhaltsame Anstieg des Olivenölkonsums in den Vereinigten Staaten Der Olivenölverbrauch in den Vereinigten Staaten hat in den letzten Jahrzehnten ein exponentielles Wachstum erfahren und die globale Marktlandschaft radikal verändert. Was einst ein Grundnahrungsmittel der mediterranen Ernährung war, ist heute aufgrund des wachsenden Bewusstseins für die gesundheitlichen Vorteile und die kulinarische Vielseitigkeit des Gerichts zu […]
Luxus in der Flasche: Premium-Olivenöl und Verbrauchertrends im Jahr 2025 Olivenöl, ein kulinarischer Schatz und Symbol der Kultiviertheit, wird seit Jahrtausenden geschätzt. Von den antiken mediterranen Zivilisationen bis hin zum modernen Tisch hat dieses „flüssige Gold“ seinen Nährwert überschritten und ist zu einem Luxus in der Flasche geworden, einem unverzichtbaren Element für anspruchsvolle Gaumen. Aber […]
Spanisches Olivenöl: ein Sektor in der Krise und seine globalen Auswirkungen Spanisches Olivenöl, ein kulinarischer und wirtschaftlicher Schatz Spaniens, steht vor einer Reihe von Herausforderungen, die seine Produktion und Qualität bedrohen. Wassermangel, zunehmender Diebstahl und Debatten über Anbaumethoden haben die jahrhundertealte Industrie zum Erliegen gebracht. Dürre und Klimawandel: der unsichtbare Feind des Olivenöls Der Wassermangel […]
Die besten nativen Olivenöle extra Die Organisation der Verbraucher und Nutzer (OCU) hat eine vergleichende Analyse der meistverkauften Marken für natives Olivenöl extra (EVOO) in Spanien veröffentlicht. Diese alle drei bis vier Jahre durchgeführte Studie stößt auf großes Interesse und sorgt für große Debatten, insbesondere angesichts früherer Erkenntnisse, denen zufolge manche Öle mit der Bezeichnung […]
Vergleichende Analyse der Olivenölpreise in Spanien und Italien Der signifikante Preisunterschied zwischen nativem Olivenöl extra (Natives Olivenöl Extra / EVOO) in Spanien (etwa 4 €/kg) und Italien (mindestens 9 €/kg) ist auf mehrere Schlüsselfaktoren zurückzuführen. Erstens spielen Produktion und Nachfrage eine entscheidende Rolle. Spaniens hohe Produktionsmenge, die den Inlandsverbrauch übersteigt, führt zu massiven Exporten, was […]
Spanisches Olivenöl ist mittlerweile mehr wert als italienisches Olivenöl Zum ersten Mal ist in den Zahlen von 2024 zu erkennen, dass die Iberer sowohl wertmäßig als auch quantitativ überholt haben. Tatsächlich haben die Amerikaner, wie das United States Department of Commerce Census Bureau hervorhebt, für unser flüssiges Gold mehr bezahlt als für das italienische. Konkret […]
Stresstest: Olivenölproduzenten passen sich dem Klimawandel an Olivenölproduzenten verbessern die Bewässerung und suchen nach neuen Olivensorten, um die Produktion zu sichern, da der Klimawandel die Ernten durcheinander bringt und die Preise für das Grundnahrungsmittel der Mittelmeerdiät in die Höhe treibt. „“Der Klimawandel ist bereits Realität und wir müssen uns anpassen““, erklärte Jaime Lillo, Geschäftsführer des […]
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