Escasez de aceite de oliva
En Marruecos se consumen entre 3 y 4 litros de aceite de oliva por persona al año. No obstante, los temores de los olivareros marroquíes se confirman, y las oleadas de sequía han hecho peligrar las cosechas y los profesionales dicen estar desesperados, porque sus pérdidas aumentan con los años.
El aceite Arbequina se caracteriza por su sabor suave y delicado, con notas frutales y dulces.
Después de la leche y varios productos de consumo, le toca el turno al aceite de oliva. Las cosechas se han reducido hasta en un 80% debido a las malas condiciones climáticas. Las heladas primaverales, la sequía y la ola de calor del verano de 2022 no han ayudado. La helada primaveral impidió la floración normal y la sequía y el calor intenso continuo, obstaculizó el desarrollo de las flores y, por lo tanto, de los frutos.
Baja producción
De hecho, la baja producción está ligada al comportamiento del árbol. De este modo, en caso de calor fuerte, se deshace de sus frutos prematuramente y cierra sus hojas para ahorrar energía y poder sobrevivir.
Sin lluvia ni riego, los olivos entran en estrés hídrico, lo que hace que la fruta se encoja y luego se caiga. De hecho, el riego de precisión permite a los agricultores controlar el estrés hídrico durante períodos específicos de desarrollo. Es una particularidad de esta especie vegetal, para resistir el intenso calor, prioriza su supervivencia y sacrifica sus frutos.
Y en un país como Marruecos donde el sector olivarero tiene vocación económica y social, el olivo es el principal cultivo frutícola del país, aportando un 5% al PIB agrícola y un 15% a las exportaciones agroalimentarias.
Las variedades, un detalle importante
Lo que preocupa sobre todo a los productores es que esta situación se repite cada vez más. Todas las variedades están afectadas, incluso las más resistentes, siendo ya el segundo año de intensa sequía. Aunque la falta de agua no es la única causa de la caída de la producción, en particular para las variedades de importación (española, italiana, griega, etc.) que no se adaptan necesariamente a las condiciones climáticas de Marruecos. De hecho, se puede cosechar una muy buena fruta de secano si los árboles son resistentes a su entorno.
Así, la principal variedad cultivada es la picholina marroquí, y constituye más del 96% de la superficie. El 4% restante está compuesto por Picholine Languedoc, Dahbia y Meslala, que se cultivan en condiciones de regadío (Haouz, Tadla, El Kelâa) y algunas variedades españolas e italianas como Picual, Manzanilla, Gordal y Frantoio. En general, las variedades marroquíes necesitan riego, pero no tanto.
Aceitunas excelentes pero escasas
A pesar de las condiciones climáticas por las que pasa no solo Marruecos, y muchos otros países del mundo, la calidad de las aceitunas sigue siendo buena, incluso excepcional. El año pasado la productividad de los árboles fue muy alta, pero el tamaño muy pequeño y las aceitunas estaban secas, por lo que su calidad y la del aceite de oliva se resintió.
Este año las aceitunas tienen un gran tamaño y son de calidad, pero escasas, ya que por debajo de un nivel hídrico, el olivo ralentiza su actividad fotosintética, lo que penaliza la fructificación y el crecimiento de los brotes, pero no la calidad. Además, esta mala cosecha sin duda aumentará los precios, el aceite será más escaso, y los precios inevitablemente subirán.
El aceite de oliva marroquí ya no está en el Top 10
Desgraciadamente, el aceite de oliva marroquí no figura este año entre los diez mejores aceites del mundo, según el último ranking de la guía Evooleum de los 100 mejores aceites de oliva virgen extra (AOVE) del mundo. Esta es la primera vez en la historia de la guía, dos aceites españoles e italianos ocupan el primer puesto del ranking. Luego vienen, en este orden, otros tres aceites españoles, tres italianos, uno croata y un aceite de Brasil.
Entre los 100 mejores aceites de oliva, citados en el ranking, la mayoría proceden principalmente de diez países. Estos incluyen 68 aceites de España, 17 de Italia, 4 de Grecia, 3 de Croacia, 2 de Francia, 2 de Túnez y un solo de Marruecos. Este es también el caso de Portugal, Brasil y Sudáfrica.
Source: https://www.h24info.ma/economie/secheresse-au-maroc-va-t-on-assister-a-une-penurie-dhuile-dolive/
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