« L’or liquide » : une pénurie d’huile d’olive

Une pénurie d’huile d’olive entraîne des prix records et des craintes d’insécurité alimentaire Une pénurie d’huile d’olive a fait grimper les prix à des niveaux records, alimenté une vague de criminalité et plongé l’industrie dans une situation de crise. La hausse explosive du prix de cette graisse liquide, un aliment de base du régime méditerranéen, […]

Le régime méditerranéen

À quoi ressemble le régime méditerranéen ? Le régime méditerranéen est devenu un modèle alimentaire associé à une meilleure santé et à la longévité. Bien qu’il ne s’agisse pas d’un remède miracle, il a été démontré que l’accent mis sur des aliments variés, savoureux et à base de plantes présente des avantages significatifs pour la santé […]

L’huile d’olive contre la maladie de Parkinson

L’huile d’olive contre la maladie de Parkinson. Comment ça marche ? La bioactivité des composés phénoliques dans l’huile d’olive (en particulier l’huile d’olive extra vierge) a fait l’objet d’un intérêt en relation avec la neuroprotection. En effet, l’huile d’olive est riche en composés phénoliques, notamment en hydroxytyrosol, tyrosol et oleuropéine, qui présentent de puissantes propriétés […]

Huile d’avocat vs huile d’olive

Huile d’olive vs. huile d’avocat Les deux huiles sont des options saines et délicieuses en cuisine, mais elles présentent quelques différences distinctives. L’huile d’olive est l’un des piliers de la cuisine méditerranéenne et est appréciée pour ses bienfaits pour la santé depuis des siècles. Il est riche en acides gras mono-insaturés, tels que l’acide oléique, […]