Voici les bienfaits de l’huile d’olive extra vierge, un produit de haute qualité exporté dans le monde entier et l’incarnation du régime méditerranéen. Ce n’est pas un secret ! Chacun de nous sait que nous devons manger des produits sains et naturels pour bien vivre et jouir d’une bonne santé.
Une alimentation saine implique toujours une alimentation diversifiée et variée. Le fait que les fruits et les légumes soient des aliments naturels et sains n’est pas nouveau. Mais il existe de nombreux autres aliments aux propriétés positives pour notre santé que nous oublions souvent de lister. Y compris l’huile d’olive.
L’huile d’olive extra vierge est un aliment si précieux qu’elle est surnommée « or vert » ou « or jaune » depuis l’Antiquité. Voici tout ce que vous devez savoir sur les fondements du régime méditerranéen, les avantages qu’il offre et comment l’utiliser en cuisine.
L’huile d’olive extra vierge est la matière grasse typique du régime méditerranéen. Son utilisation est une véritable culture et ses propriétés exceptionnelles sont reconnues. Il est utilisé par les peuples de la Méditerranée depuis l’Antiquité ; Aujourd’hui, il est largement apprécié et exporté dans le monde entier comme un produit de première qualité.
L’huile d’olive est obtenue par pressage des olives, le fruit de l’olivier. C’est une plante typique de la région méditerranéenne, probablement originaire d’Asie Mineure. En fait, cette plante ancienne trouve ses racines dans la mythologie grecque et a toujours été un symbole de prospérité et de paix.
Des recherches menées dans le monde entier montrent à maintes reprises que l’huile d’olive extra vierge augmente une protéine appelée ApoA-IV. Le rôle de cette protéine est de réguler les plaquettes, cellules qui empêchent les saignements, mais dont l’accumulation excessive peut entraîner une crise cardiaque ou une thrombose.
Mais ce n’est pas seulement une panacée pour la tension artérielle. En fait, il est utile pour de nombreux autres aspects de notre bien-être physique.
L’huile d’olive extra vierge est capable de réguler la glycémie en contrôlant la sécrétion d’insuline par le pancréas. Mais aussi en régulant la sensibilité des cellules à l’action de l’insuline elle-même. Il est donc de la plus haute importance de prévenir le diabète.
De nombreuses études scientifiques prouvent que l’huile d’olive extra vierge peut jouer un rôle fondamental. Et pas seulement dans la prévention de l’hypertension artérielle, mais aussi dans la diminution de la pression artérielle chez les patients hypertendus. On pense que les composés phénoliques sont responsables de cet effet.
Ce sont les polyphénols présents dans l’huile d’olive qui déterminent ses effets bénéfiques sur le cerveau. Un régime basé sur la consommation d’huile d’olive comme condiment contribue à réduire le risque de développer des maladies neurodégénératives telles que la maladie d’Alzheimer et la maladie de Parkinson.
L’huile d’olive est très riche en acides gras mono-insaturés. Par exemple, 100 grammes contiennent plus de deux fois plus d’huile de tournesol. Précisément en raison de sa composition en acides gras, c’est l’une des épices les plus adaptées aux personnes ayant un taux de cholestérol élevé. En fait, il aide à contrôler le cholestérol LDL (le mauvais cholestérol) sans affecter négativement la quantité de cholestérol HDL (le bon cholestérol).
L’huile d’olive extra vierge a un effet apaisant et calmant sur le tractus gastro-intestinal grâce à l’action naturelle de l’acide oléique. Mais les polyphénols qu’il contient lui confèrent égalementPropriétés anti-inflammatoires, notamment dans des conditions telles que le syndrome du côlon irritable et la colite. Ces polyphénols agissent sur les molécules des réactions oxydatives et sur les cytokines inflammatoires, exerçant des effets antioxydants.
C’est un aliment très digeste. Grâce à ses propriétés laxatives, il contribue au bien-être de l’estomac et des intestins.
L’huile d’olive extra vierge est riche en polyphénols et en antioxydants. Ils ont un effet anti-inflammatoire sur notre corps. En fait, de nombreux chercheurs ont découvert que l’huile d’olive prévient non seulement les maladies cardiovasculaires, mais a également une fonction protectrice contre le système immunitaire. Et ainsi dans la prévention de nombreuses maladies auto-immunes telles que la polyarthrite rhumatoïde et le lupus érythémateux. Mais aussi des inflammations comme le psoriasis et le syndrome du côlon irritable.
L’huile d’olive extra vierge est un agent anticancéreux efficace et ses antioxydants empêchent la croissance des cellules cancéreuses. L’acide oléique, la graisse monoinsaturée présente dans l’huile, bloque l’activité des protéines qui produisent des tumeurs cérébrales. On dit également que cette huile réduit l’incidence du cancer du sein et du côlon.
Les bienfaits de cet aliment extraordinaire ne se limitent pas au bien-être de notre corps. En fait, ils s’étendent également à notre apparence. Le rôle de l’huile d’olive extra vierge dans les processus liés au vieillissement cellulaire est bien connu. Cela est dû à la teneur en acides gras monoinsaturés et en divers composés bioactifs, notamment les polyphénols. Ils ont un effet antioxydant.
Les packs à l’huile d’olive pure libèrent des composants antioxydants, émollients et nourrissants qui sont absorbés par notre corps et ont des effets bénéfiques.
L’huile d’olive extra vierge est au cœur du régime méditerranéen, où l’espérance de vie est plus élevée grâce à ce régime. Dans les pays où la consommation d’huile d’olive extra vierge est la plus élevée (Italie et Grèce), les gens vivent en réalité plus longtemps. Sans surprise, on l’appelle aussi « l’élixir de vie ».
Il prolonge la vie car il est riche en polyphénols, qui préviennent et combattent de nombreuses maladies liées à l’âge. Consommer de l’huile d’olive extra vierge dans votre alimentation quotidienne, c’est choisir une longue vie !
La meilleure façon d’utiliser l’huile d’olive dans nos plats pour profiter au maximum de sa composition est de l’utiliser crue. En effet, toutes les vitamines et antioxydants dont il est riche sont conservés. Il serait donc préférable de simplement préparer la nourriture et de l’assaisonner ensuite avec de l’huile.
Même si nous devons choisir une huile de cuisson pour la consommation, l’huile d’olive est sans aucun doute la meilleure car elle a un point de fumée assez élevé. Contrairement à ce que beaucoup de gens pensent : oui, vous pouvez aussi l’utiliser pour la friture ! Lorsque les huiles sont exposées à des températures élevées, elles libèrent des composés potentiellement toxiques. Chaque huile possède sa propre valeur de température, appelée point de fumée, à laquelle se produisent des phénomènes d’oxydation et des réactions chimiques, libérant des composés nocifs.
L’huile d’olive a un point de fumée assez élevé car elle contient beaucoup plus de graisses mono-insaturées stables. De plus, les antioxydants qu’il contient le rendent plus résistant à ces processus. C’est pourquoi l’huile d’olive est idéale pour la friture et est préférable aux autres huiles végétales !
Note importante : aceitedelcampo.com encourage la consommation d’huile d’olive extra vierge pour ses qualités culinaires et ses bienfaits pour la santé. Cependant, aucun médicament ou traitement en cours ne doit être remplacé sans l’avis d’un professionnel de santé.
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