L’argument le plus convaincant que la recherche médicale puisse offrir est peut-être l’observation à long terme du régime méditerranéen. L’huile d’olive est saine et constitue un élément essentiel du régime méditerranéen sain (régime méditerranéen) et constitue la principale source de graisse pour tous les habitants de la région méditerranéenne depuis l’Antiquité. Les effets bénéfiques de l’huile d’olive sur la santé ne sont donc pas une mode passagère.
Les effets positifs de l’huile d’olive sont considérables. Il a été démontré que certains ingrédients de l’huile d’olive neutralisent le vieillissement cellulaire et réduisent l’incidence du déclin cognitif lié à l’âge, comme la maladie d’Alzheimer et la maladie de Parkinson.
L’huile d’olive a également un effet préventif sur le développement de la thrombose, empêche la production excessive d’acide dans l’estomac (évitant ainsi les brûlures d’estomac), abaisse le taux de cholestérol LDL et a un effet positif sur la fonction du pancréas et de la bile.
Avec les maladies cardiovasculaires, le cancer est l’une des principales causes de décès dans le monde. Plus précisément, selon l’OMS, 10 millions de personnes sont décédées d’un cancer en 2020. Selon l’OMS, le cancer du sein est le cancer le plus courant et le cinquième plus mortel, tandis que le cancer du côlon est le troisième plus courant et le deuxième plus mortel.
En général, les études épidémiologiques précédentes sur les populations méditerranéennes suivant un régime méditerranéen traditionnel riche en huile d’olive extra vierge ont trouvé moins de cas de cancer du sein et colorectal que les autres populations européennes ou nord-américaines.
Depuis la découverte du rôle des polyphénols dans la lutte contre le cancer au milieu des années 2010, de nombreuses recherches ont été consacrées au rôle du régime méditerranéen dans le cancer. N’oubliez pas qu’en plus de l’huile d’olive extra vierge, le régime méditerranéen comprend également la consommation abondante de fruits, de légumes, de graines et de céréales complètes, dont beaucoup contiennent d’autres polyphénols.
L’huile d’olive est particulièrement saine car elle joue un rôle important dans la maturation des nouvelles cellules nerveuses. Et ce n’est pas tout, car l’huile d’olive aurait des propriétés cardioprotectrices, antioxydantes, anti-inflammatoires, antibactériennes et, enfin et surtout, protectrices contre le cancer.
Des centaines d’études menées au fil des ans ont montré que les polyphénols sont responsables d’un large éventail d’avantages, allant de la réduction du risque de cancer de la prostate et du sein à l’atténuation des effets de la démence.
En ce sens, des recherches historiques de 2015 ont montré que l’oléocanthal, un polyphénol présent dans l’huile d’olive extra vierge, peut modifier et même tuer les cellules cancéreuses. L’oléocanthal y parvient en décomposant certaines cellules cancéreuses, libérant une enzyme qui provoque la mort cellulaire sans nuire aux cellules saines.
Par conséquent, les traitements à base d’EVOO sont prometteurs dans la lutte contre le cancer du sein et du côlon. En fait, cette étude a eu un « effet boule de neige sur le monde » de la recherche sur le cancer et a conduit au développement de traitements à base d’oléocanthal pour certaines formes de cancer du sein.
Une autre étude publiée en 2014 a montré qu’en laboratoire, l’hydroxytyrosol, les sécoiridoïdes et les lignanes, trois types de polyphénols, inhibaient la croissance des cellules cancéreuses du côlon. Les polyphénols y sont parvenus en imitant le signal du récepteur d’œstrogène β, qui est la défense naturelle du corps contre la croissance des cellules cancéreuses dans le côlon. Ce n’est que lorsque les signaux envoyés par ce récepteur diminuent que la maladie commence à se propager.
Bien que les chercheurs en particulier n’aient pas été en mesure d’isoler des aliments qui semblaient avoir l’effet souhaité contre le cancer de la vessie, les experts ont suggéré comment la combinaison des aliments pendant la digestion et leurs propriétés anti-inflammatoires ont joué un rôle dans l’obtention des résultats.
La consommation d’un régime méditerranéen a également été associée à un risque plus faible de cancer de la prostate chez les hommes. Un régime alimentaire riche en graisses trans et en graisses saturées entraîne un stress oxydatif dans les cellules de la vessie, entraînant des dommages à l’ADN. Et ces dommages à l’ADN peuvent conduire à une mutation cellulaireions qui causent des tumeurs cancéreuses.
Cependant, les polyphénols contenus dans l’huile d’olive extra vierge et d’autres aliments du régime méditerranéen ont l’effet inverse : ils empêchent le stress oxydatif dans ces cellules et donc le développement de tumeurs cancéreuses.
Le terme « remède » doit être utilisé avec prudence, car bon nombre de ces propriétés ont été étudiées isolément en laboratoire et n’ont pas été testées dans le cadre de la guérison des maladies. Néanmoins, le mélange équilibré d’acides gras monoinsaturés et de composés végétaux secondaires dans l’huile d’olive reste une alternative très saine aux graisses animales.
Depuis 2011, les fabricants sont autorisés à souligner explicitement les bienfaits de l’huile d’olive pour la santé, mais seulement si certaines conditions sont remplies. Ces exigences sont réglementées par le règlement sur les allégations de santé de l’Autorité européenne de sécurité des aliments, EFSA. À proprement parler, toutes les huiles d’olive ne sont pas aussi saines, mais seules les huiles d’olive ayant une teneur élevée en certains ingrédients le sont.
Les bienfaits de l’huile d’olive pour la santé sont principalement dus aux graisses mono-insaturées et aux polyphénols. Cependant, toutes les huiles d’olive ne sont pas identiques. En fait, les bienfaits les plus notables pour la santé appartiennent à une seule catégorie : l’huile d’olive extra vierge (HOVE).
L’huile d’olive a longtemps été considérée comme la graisse la plus saine disponible. Le poète grec Homère l’appelait « l’or liquide », tandis qu’Hippocrate, largement considéré comme le père de la médecine, l’appelait « le grand guérisseur ».
Des milliers d’études ont été publiées reliant la consommation d’huile d’olive extra vierge à un large éventail de bienfaits, allant des propriétés connues pour la santé cardiaque à d’autres propriétés moins documentées, telles que l’augmentation de la testostérone chez les hommes ayant des niveaux de testostérone insuffisants.
Pendant des milliers d’années, les habitants de la région méditerranéenne consomment de l’huile d’olive comme principale source de graisse dans leur alimentation. Il a donc été suggéré que c’est l’une des raisons pour lesquelles nous vivons plus longtemps que nos voisins du Nord et d’outre-Atlantique, qui consomment des graisses animales.
En 1958, Ancel Keys, physiologiste à l’Université du Minnesota, a postulé un lien entre le régime alimentaire des gens et les incidences observées de maladies coronariennes. En particulier, la célèbre étude de Keys sur sept pays a été la première à souligner que toutes les graisses alimentaires ne sont pas identiques.
Les résultats de l’étude ont montré que les Grecs étaient moins susceptibles de souffrir de maladies cardiaques malgré leur régime alimentaire riche en graisses, l’huile d’olive étant la principale source de graisses. Dans le même temps, d’autres pays ayant une alimentation riche en graisses et à base de viande présentaient des taux plus élevés de maladies cardiaques. En fait, ces découvertes ont accru la popularité et la renommée du régime méditerranéen en dehors du bassin méditerranéen.
Selon l’Organisation mondiale de la santé, les maladies cardiovasculaires sont la principale cause de décès dans le monde. Plus précisément, rien qu’en 2019, on estime que 17,9 millions de personnes sont décédées de maladies cardiovasculaires, notamment de crises cardiaques et d’accidents vasculaires cérébraux, soit près d’un tiers des décès dans le monde.
D’autre part, une étude d’avril 2020 publiée dans le Journal of the American College of Cardiology a conclu que la consommation d’une seulement une demi-cuillère à soupe (8,8 millilitres) d’huile d’olive par jour pourrait réduire le risque de maladie cardiaque de 14 %. Les chercheurs sont arrivés à cette conclusion après avoir suivi les données de santé et de nutrition de 93 000 adultes pendant 24 ans.
Selon une étude de 2022 publiée dans le Journal of the American College of Cardiology, l’huile d’olive pourrait également aider à protéger le cœur de certaines maladies. En particulier, cette étude a abordé le sujet sous un angle légèrement différent. Plus de 60 000 femmes et plus de 31 000 hommes sans maladie cardiovasculaire ont été suivis pendant 28 ans, avec des enquêtes alimentaires tous les quatre ans.
L’étude a montré que la consommation de plus de 7 g d’huile d’olive par jour (là encore, l’équivalent de plus d’une demi-cuillère à soupe) était associée à un risque plus faible de décès cardiovasculaire (-19 %), de décès par cancer (-17 %) et de décès par maladies neurodégénératives (-29 %), par rapport à une consommation occasionnelle ou nulle.
« Nos résultats corroborent les recommandations alimentaires actuelles visant à augmenter la consommation d’huile d’olive et d’autres huiles végétales insaturées. Les médecins devraient également conseiller aux patients de remplacer certaines matières grasses, comme la margarine et le beurre, par de l’huile d’olive pour améliorer leur santé », ont déclaré l’auteur principal de l’étude et professeur de médecine à Harvard T.H. Dr Marta Guasch-Ferré, professeure agrégée à la Chan School of Public Health.
Cette étude a également révélé que les personnes qui consommaient plus d’huile d’olive étaient plus susceptibles d’être physiquement actives, de fumer moins et de manger plus de fruits et de légumes.
Une petite étude publiée en février 2021 par le Yale-Griffin Prevention Center de l’Université Yale a révélé que la consommation d’huile d’olive extra vierge riche en polyphénols améliorait la fonction endothéliale chez les adultes à risque de diabète de type 2.
N’oubliez pas que la fonction endothéliale mesure la dilatation des vaisseaux sanguins lorsque le sang les traverse et constitue un prédicteur indépendant des maladies cardiovasculaires. En particulier, les polyphénols présents dans l’huile d’olive extra vierge modulent le stress oxydatif dans les vaisseaux sanguins, réduisant ainsi l’inflammation, un symptôme courant chez de nombreux patients souffrant de maladies cardiaques et d’accidents vasculaires cérébraux.
Une étude indépendante menée par des chercheurs australiens a révélé que la consommation de quatre cuillères à soupe (60 millilitres) d’huile d’olive extra vierge à haute teneur en polyphénols « augmentait » la pression artérielle systolique périphérique et centrale.
Dans le même ordre d’idées, des recherches antérieures publiées dans The Lancet ont montré que la réduction de la pression artérielle systolique réduit le risque de maladie cardiovasculaire, de maladie coronarienne, d’accident vasculaire cérébral et d’insuffisance cardiaque.
Le cholestérol est une substance cireuse qui circule dans le sang et aide à construire des cellules, à produire des vitamines et à produire des hormones. Il existe deux types de cholestérol : le LDL ou « mauvais » cholestérol et les lipoprotéines de haute densité (HDL) ou « bon » cholestérol.
Des niveaux élevés de cholestérol LDL sont nocifs pour le système cardiovasculaire car ils contribuent à l’accumulation de graisse dans les artères, appelée athérosclérose. est connu pour être /strong>, ce qui augmente le risque de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral. En revanche, le cholestérol HDL transporte le cholestérol LDL hors des artères et le transporte vers le foie, où il est décomposé et excrété par le corps. Comme mentionné ci-dessus, les graisses mono-insaturées présentes dans l’huile d’olive extra vierge contribuent également à réduire le cholestérol LDL.
De plus, une étude de 2015 a révélé que les polyphénols présents dans l’huile d’olive extra vierge jouent également un rôle important dans la prévention des dommages causés par le cholestérol HDL par le stress oxydatif, améliorant sa capacité à transporter le cholestérol LDL loin des parois artérielles.
On estime que 422 millions de personnes dans le monde souffrent de diabète. Environ 90 % d’entre eux souffrent de diabète de type 2. N’oubliez pas que le diabète de type 2 survient lorsque les cellules du corps ne répondent pas normalement à l’insuline et que le pancréas continue de produire davantage d’insuline pour tenter de provoquer une réponse. Cela entraîne une augmentation du taux de sucre dans le sang à des niveaux malsains, ce qui entraîne d’autres problèmes de santé tels que des maladies cardiaques, une perte de vision et des maladies rénales.
Il n’existe pas de remède contre le diabète, mais la consommation d’huile d’olive extra vierge est associée à certains avantages pour les diabétiques. En particulier, une étude de 2017 a révélé que les participants qui consommaient de grandes quantités de polyphénols étaient 57 % moins susceptibles de développer un diabète de type 2 dans un délai de deux à quatre ans.étaient malades.
L’une des raisons pour lesquelles la consommation de polyphénols réduit le risque de développer un diabète de type 2 peut être que les polyphénols aident à stimuler la sécrétion d’insuline, qui élimine le sucre de la circulation sanguine et le dépose dans les cellules. Cela maintient les niveaux de sucre dans le sang stables.
De plus, une méta-analyse de 2017 portant sur 15 784 participants a révélé que les personnes qui consommaient les plus grandes quantités d’huile d’olive présentaient un risque de diabète de type 2 inférieur de 16 % à celles qui en consommaient les plus faibles quantités.
En résumé, un régime riche en polyphénols est associé à des taux de glycémie à jeun plus faibles et à une plus grande tolérance au glucose, réduisant ainsi le risque de développer un diabète de type 2.
L’inflammation est considérée comme l’un des principaux facteurs à l’origine de certaines des maladies chroniques les plus courantes, notamment la maladie d’Alzheimer et le diabète de type 2. Les recherches sur le rôle des antioxydants et leurs effets anti-inflammatoires, notamment l’acide oléique présent dans l’huile d’olive, ont montré qu’ils jouent un rôle clé dans la réduction de l’inflammation et des marqueurs inflammatoires connus sous le nom de protéine C-réactive (CRP).
L’huile d’olive est riche en polyphénols, dont l’un est appelé oléocanthal. Ce composé semble avoir la même activité pharmacologique que l’ibuprofène et agit comme un anti-inflammatoire naturel. Il est intéressant de noter que cette propriété bénéfique a été associée à des changements positifs chez les personnes atteintes de polyarthrite rhumatoïde.
L’inflammation est considérée comme l’un des principaux facteurs à l’origine de certaines des maladies chroniques les plus courantes, notamment la maladie d’Alzheimer et le diabète de type 2. Des recherches sur le rôle des antioxydants et leurs effets anti-inflammatoires, notamment l’acide oléique présent dans l’huile d’olive, ont révélé qu’ils jouent un rôle clé dans la réduction de l’inflammation et des marqueurs inflammatoires connus sous le nom de protéine C-réactive (CRP).
L’huile d’olive est riche en polyphénols, dont l’un est appelé oléocanthal. Ce composé semble avoir la même activité pharmacologique que l’ibuprofène et agit comme un anti-inflammatoire naturel. Il est intéressant de noter que cette propriété utile a été associée à des changements positifs chez les personnes atteintes de polyarthrite rhumatoïde.
La consommation régulière d’huile d’olive extra vierge est donc associée à un apport élevé de ces molécules anti-inflammatoires, dont l’effet est équivalent à celui de 10 mg d’ibuprofène.
Des chercheurs espagnols ont également publié une étude en 2021 qui a révélé que les patients atteints de lupus érythémateux disséminé qui suivaient le régime méditerranéen ont connu une amélioration au cours de la maladie.
Le lupus, une maladie auto-immune, n’est pas guérissable, mais les patients qui suivaient le régime méditerranéen présentaient des taux plus faibles d’obésité et de maladies cardiovasculaires, qui sont des comorbidités courantes chez les patients.
Certaines études établissent également un lien entre l’adhésion au régime méditerranéen et des taux plus faibles de polyarthrite rhumatoïde chez les fumeurs et un risque plus faible d’avoir un bébé petit pour son âge, des améliorations saisonnières de la gestion du stress et la restauration de bactéries intestinales saines dans le tube digestif, ce qui contribue à la perte de poids.
De plus, l’huile d’olive est connue pour être bonne pour votre peau, de l’acné aux démangeaisons, en passant par la sécheresse et les rides.
Au cours des dernières décennies, un nombre croissant de recherches ont examiné les effets bénéfiques de la consommation d’huile d’olive extra vierge. En plus de l’hydroxytyrosol, l’EVOO contient divers composés bioactifs.
L’hydroxytyrosol est l’un des milliers de phénols présents naturellement dans les plantes. Ses propriétés en font l’un des antioxydants les plus utiles parmi les phénols et autres composants sains des huiles d’olive extra vierges. Et sa biodisponibilité de 99%eitpermet son intégration quasi complète dans le corps humain au moment de la consommation.
Les principales sources alimentaires comprennent l’huile d’olive extra vierge, les olives, la pâte d’olive et l’extrait de feuille d’olivier. Ces aliments sont riches en hydroxytyrosol, qui contribue de manière significative au profil bénéfique et sain du régime méditerranéen.
Alors que les chercheurs ont analysé les propriétés spécifiques de l’hydroxytyrosol, ils ont également découvert que sa présence dans l’huile d’olive extra vierge renforce les effets d’autres composés bénéfiques. Il exerce un effet synergique avec d’autres composés bioactifs de l’EVOO, tels que l’acide oléique et les polyphénols, améliorant les bienfaits globaux pour la santé associés à sa consommation.
Compte tenu de ces propriétés, l’action de l’hydroxytyrosol contribue de manière significative aux effets bénéfiques globaux de la consommation d’huile d’olive extra vierge. Sa présence renforce le potentiel antioxydant et anti-inflammatoire de l’EVOO, ce qui en fait un ingrédient précieux pour la prévention et le contrôle des maladies non transmissibles.
Les propriétés anti-inflammatoires de l’hydroxytyrosol inhibent la production de molécules pro-inflammatoires. Dans la plupart des cas, les maladies non transmissibles sont causées par une inflammation chronique qui peut durer plusieurs années et déclencher des maladies graves.
Compte tenu de son rôle central dans les bienfaits de l’huile d’olive pour la santé, les chercheurs ont publié plusieurs méthodes au fil des ans pour estimer la quantité d’hydroxytyrosol dans l’EVOO.
Aujourd’hui, ces méthodes permettent aux producteurs d’huile d’olive extra vierge de déterminer la quantité de phénols et de polyphénols dans leurs produits et leur évolution au fil des ans. Seuls quelques fabricants indiquent actuellement la teneur en polyphénols sur les étiquettes de leurs huiles d’olive extra vierge. Néanmoins, le profil phénolique d’une huile d’olive extra vierge devient de plus en plus pertinent pour les consommateurs.
En ce sens, l’effet protecteur de l’hydroxytyrosol contre plusieurs maladies non transmissibles est modéré par sa capacité à éliminer les radicaux libres, à réduire le stress oxydatif, à moduler les réponses inflammatoires et à améliorer diverses fonctions cellulaires. /p>
De plus, des études ont montré que la consommation d’hydroxytyrosol améliore la fonction endothéliale, qui joue un rôle crucial dans la santé cardiovasculaire.
La consommation d’hydroxytyrosol favorise la vasodilatation, améliore la circulation sanguine et réduit le risque de dysfonctionnement endothélial, un facteur clé dans le développement des maladies cardiovasculaires.
Les mécanismes précis sous-jacents à ces effets sont activement étudiés pour exploiter tout le potentiel thérapeutique de l’hydroxytyrosol.
Généralement attribués à ses composants mineurs, tels que les polyphénols, ont déjà été bien établis par la science. Cependant, peu d’attention a été accordée à l’acide oléique, qui représente entre 70 et 80 % de sa composition. C’est pour cette raison qu’un groupe de professeurs des Facultés de Pharmacie et de Médecine de l’Université de Séville ont rassemblé dans une étude leurs contributions les plus importantes à la santé.
Cet acide gras est le composant principal de l’huile d’olive et est responsable de nombreuses propriétés saines. L’acide oléique est produit par l’alimentation et synthétisé dans le corps. Il s’agit donc de l’acide gras monoinsaturé (AGMI) le plus abondant dans l’alimentation humaine.
Le régime méditerranéen est le plus reconnu pour la prévention des maladies et du vieillissement. L’olivier (Olea europaea L.) est très répandu dans la région méditerranéenne et l’huile d’olive obtenue à partir de ses fruits est le nutriment le plus caractéristique et la principale matière grasse de ce régime, qui se caractérise également par une consommation élevée de légumes, une consommation modérée de poisson, une consommation faible à modérée de produits laitiers, une faible consommation de viande rouge et une consommation modérée de vin.
L’acide oléique est l’AGPI le plus important dans le système circulatoire humain. Dans le cerveau, c’est un composant important des phospholipides membranaires et dans leTrès abondant dans les gaines de myéline des neurones. Une diminution significative de l’acide oléique a été observée dans le cerveau de patients atteints de troubles dépressifs majeurs et de la maladie d’Alzheimer.
Comme tous les acides gras libres, la fonction principale de l’acide oléique est d’être une molécule énergétique et de faire partie des membranes cellulaires. L’un de ses effets les plus caractéristiques est sa capacité antioxydante, car il peut réguler directement à la fois la synthèse et l’activité des enzymes antioxydantes. Une autre propriété bénéfique est son effet hypocholestérolémiant : il réduit l’expression des protéines liées au transport du cholestérol, réduit l’absorption du cholestérol et prévient ainsi l’athérosclérose.
L’acide oléique est également reconnu comme une molécule anticancéreuse en raison de l’effet inhibiteur de ce nutraceutique sur la surexpression des oncogènes et de son effet sur les cellules mortes programmées. De plus, l’acide oléique est généralement considéré comme une molécule anti-inflammatoire, bien que cette propriété soit encore controversée dans la communauté scientifique.
D’autre part, l’oléoyléthanolamide, un dérivé de l’acide oléique, a des effets anti-inflammatoires et antioxydants inhérents et a été proposé comme agent thérapeutique efficace pour le traitement de l’obésité, améliorant les propriétés bénéfiques pour la santé de l’acide oléique. De nouvelles recherches suggèrent qu’il peut influencer les mécanismes épigénétiques (modifications directes de l’ADN et des protéines apparentées) et la modulation du système immunitaire, notamment en régulant les cellules impliquées dans le développement de l’inflammation.
Enfin, les auteurs de cette étude ont noté que la plupart des travaux sur l’huile d’olive ont été menés sur des animaux, c’est pourquoi ils mettent en garde contre la nécessité de développer des recherches supplémentaires pour confirmer les propriétés montrées par cette molécule et son dérivé, l’oléoyléthanolamide, chez l’homme.
La teneur en graisses mono-insaturées de l’huile d’olive extra vierge et ses polyphénols offrent d’innombrables bienfaits pour la santé. L’huile d’olive extra vierge (EVOO) est l’ingrédient principal du régime méditerranéen, ce n’est donc pas une coïncidence si le programme alimentaire vient d’être nommé meilleur régime alimentaire global pour la cinquième année consécutive par la Food and Drug Administration. Actualités.
Note importante : aceitedelcampo.com encourage la consommation d’huile d’olive extra vierge pour ses qualités culinaires et ses bienfaits pour la santé. Cependant, aucun médicament ou traitement en cours ne doit être remplacé sans l’avis d’un professionnel de santé.
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