Polyphénols dans l’huile d’olive

Biophénols dans l’huile d’olive

Les biophénols sont des composés phénoliques polaires mineurs présents dans l’huile d’olive. Ils comprennent notamment des dérivés naturels et oxydés de l’oleuropéine et du ligustroside, des lignanes, des flavonoïdes et des acides phénoliques. Des recherches récentes concluent que la consommation d’huile d’olive vierge extra riche en oléocanthal et en oléacéine induit également une perte de poids, une diminution de l’indice de masse corporelle et de la glycémie à jeun.

L’étude, publiée dans Clinical Nutrition, a révélé que la consommation d’huile d’olive vierge extra riche en biophénols pendant un mois augmentait les défenses antioxydantes dans le sang et diminuait les paramètres associés au stress oxydatif et à l’inflammation, affections sous-jacentes du prédiabète et de l’obésité.

Un groupe de participants a consommé de l’huile d’olive vierge extra riche en biophénols, tandis que l’autre groupe a consommé de l’huile d’olive non vierge pendant 30 jours. Les deux huiles ont été consommées cuites et crues, mais la quantité exacte consommée n’a pas été mesurée. Les principaux résultats ont été des modifications du stress oxydatif, une amélioration du profil antioxydant et une diminution de certaines enzymes impliquées dans le stress oxydatif.

La peroxydation lipidique est une caractéristique courante du stress oxydatif, et nous avons constaté que ces personnes présentaient une oxydation moindre de leurs lipides sanguins. Ceci concorde avec toutes les recherches fondamentales antérieures menées sur ces polyphénols.

Dans l’étude, les chercheurs ont décrit une augmentation de trois composés clés réduisant l’inflammation après la consommation d’huile d’olive vierge extra, suggérant une plus grande capacité à moduler l’inflammation systémique par rapport à l’huile d’olive. L’oléocanthal et l’oléacéine pourraient jouer un rôle médiateur dans ce dernier effet, car leurs actions anti-inflammatoires sont bien documentées.

L’obésité est une maladie caractérisée par une inflammation de bas grade et un stress oxydatif. Bien qu’il existe encore des désaccords, un consensus croissant se dégage sur le fait que le stress oxydatif précède le développement de l’inflammation.

Cette inflammation de bas grade est liée à la résistance à l’insuline. La résistance à l’insuline est liée à l’incapacité des cellules bêta à produire suffisamment d’insuline, ce qui entraîne une hyperglycémie et, par conséquent, un état dans lequel l’organisme ne peut plus contrôler la glycémie. Polyphénols dans l’huile d’olive
L’intérêt pour les antioxydants et l’huile d’olive vierge extra est croissant, car ils sont essentiels non seulement pour leurs qualités organoleptiques, mais aussi pour leurs qualités nutritionnelles.

Outre leur influence sur la saveur, les polyphénols préservent les acides gras de l’huile d’olive vierge extra, augmentant ainsi sa durée de conservation et ses qualités nutritionnelles. Compte tenu du rôle crucial des polyphénols, les chercheurs espèrent qu’à l’avenir, leur présence dans les produits alimentaires sera mesurée et communiquée aux consommateurs.

Aujourd’hui, de nombreux producteurs indiquent déjà à leurs clients que leur huile d’olive est riche en polyphénols ; il serait donc utile pour les consommateurs d’en connaître la teneur. En effet, même si de nombreuses huiles d’olive d’excellente qualité peuvent présenter une teneur en polyphénols plus faible, il serait intéressant de connaître leur teneur exacte et de savoir si elles sont censées exercer une activité antioxydante pertinente.

Peau abîmée

Les polyphénols présents dans l’huile d’olive vierge extra améliorent les capacités de cicatrisation des fibroblastes, ouvrant ainsi la voie à de nouvelles applications pour la cicatrisation des plaies. Une nouvelle étude a révélé que certains polyphénols présents dans l’huile d’olive vierge extra amélioraient les capacités de cicatrisation des fibroblastes, cellules essentielles à la formation du tissu conjonctif.

Les fibroblastes jouent un rôle crucial dans la réparation de la peau endommagée par des blessures ou des coupures. Cette recherche, publiée dans Nutrients, ouvre la voie à l’utilisation future d’applications à base de polyphénols pour la cicatrisation des plaies. Ces composés libèrent des composés qui maintiennent ensemble tous les composants de la peau – ils constituent le réseau qui maintient tout ensemble – et c’est pourquoi leur action est si pertinente.

Les scientifiques se sont concentrés sur l’impact de l’application d’hydroxytitrosol, de tyrosol et d’oléocanthal, les polyphénols les plus répandus dans l’huile d’olive vierge, sur le comportement des fibroblastes. Ces trois phénols ont été choisis suite à des recherches antérieures.Les polyphénols ont démontré un comportement intéressant lorsqu’ils sont appliqués à différentes cellules tissulaires, telles que les ostéoblastes et les cellules osseuses.

L’étude a montré que ces composés phénoliques stimulaient la croissance des fibroblastes. Ce résultat est très pertinent, car en cas de blessure cutanée, stimuler le développement d’un plus grand nombre de fibroblastes permettrait une meilleure cicatrisation.

Ce n’est cependant pas le seul résultat observé : les polyphénols ont également affecté le comportement des fibroblastes in vitro. Ainsi, exposés aux composés phénoliques, les fibroblastes ont migré, ce qui signifie qu’ils se sont déplacés pour fermer l’espace créé par la plaie, favorisant ainsi leur action cicatrisante.

Guérison sûre sans mutations

De plus, la croissance des fibroblastes observée par les chercheurs en laboratoire n’a montré aucune altération cellulaire. Ainsi, l’application de thérapies de stimulation de la croissance cellulaire peut entraîner une croissance inégale des cellules elles-mêmes, voire des mutations cellulaires potentiellement dangereuses.

C’est pourquoi les scientifiques ont développé une expérience démontrant l’innocuité de la croissance cellulaire stimulée par les polyphénols. L’une de ces expériences s’est d’ailleurs concentrée sur ce point et a montré que les cellules ne présentaient aucune aneuploïdie de l’ADN, ce qui signifie qu’elles ne présentaient aucun signe de mutation.

Nouvelle voie prometteuse

Les scientifiques ont souligné que leurs recherches s’inscrivaient dans un corpus croissant d’études portant sur l’impact des polyphénols sur les tissus humains et les profils cellulaires. Des recherches antérieures ont montré que d’autres phénols présents dans l’huile d’olive vierge extra stimulaient également la prolifération et la migration des fibroblastes.

D’autres études ont également suggéré le rôle des phénols dans la régulation du processus de cicatrisation et leur potentiel effet protecteur contre les modifications liées à l’âge des fibroblastes. Cependant, l’utilisation de l’huile d’olive vierge extra comme agent cicatrisant efficace nécessitera des études plus approfondies. Des hydrogels ou des crèmes pourraient être des solutions futures.

Cependant, l’application directe de phénols sur les fibroblastes en laboratoire diffère de la pratique réelle, comme pour une plaie cutanée humaine. En effet, cette application pourrait s’avérer complexe, car l’huile d’olive vierge extra n’atteindrait que la surface cutanée. Un milieu est nécessaire pour transporter les phénols là où ils sont nécessaires.

À cet égard, la prochaine étape consisterait à concevoir un mécanisme en laboratoire permettant d’introduire efficacement les phénols. Une fois ce processus réalisé, nous nous rapprocherons de la création d’applications concrètes dérivées de l’huile d’olive vierge extra. Il est important de définir et d’identifier les effets indésirables potentiels, même inattendus.

Le développement d’un remède offrant de nouvelles options aux médecins, aux infirmières et aux patients traitant les plaies cutanées pourrait également être obtenu de manière durable, car lors de la transformation des olives, des eaux usées riches en polyphénols sont généralement rejetées après la production d’huile d’olive. Il serait donc intéressant d’isoler les composés nécessaires au sein d’une matière première actuellement peu attractive pour le marché.

Huile d’olive riche en polyphénols

L’Université du Minnesota (États-Unis) a présenté une étude sur une intervention nutraceutique à base d’huile d’olive vierge extra riche en polyphénols et de curcumine. Des recherches scientifiques indiquent que l’huile d’olive vierge extra riche en polyphénols (HOVEP) peut jouer un rôle important dans la lutte contre de nombreuses maladies.
Sclérose en plaques (SEP)
Il n’existe pas de traitement curatif contre la sclérose en plaques (SEP), une maladie neurodégénérative courante caractérisée par une inflammation chronique du système nerveux central. À l’hôpital AHEPA de Thessalonique, en Grèce, 24 patients atteints de SEP ont reçu 50 ml d’huile d’olive vierge extra riche en polyphénols quotidiennement après le déjeuner, tandis qu’un groupe témoin de 20 patients n’en a pas reçu.

Après 12 mois d’HOVE riche en polyphénols, les résultats préliminaires ont montré une amélioration de la vitesse de traitement, de la flexibilité cognitive, de la mémoire et de la qualité de vie globale, avec une diminution de la dysphorie, de la tristesse et de la fatigue chez les patients ayant utilisé de l’HOVE riche en polyphénols en complément de leur traitement habituel. NeurofibromeAtose de type 1 (NF1)
Les symptômes de la NF1 comprennent des tumeurs bénignes et malignes, des affections cutanées inesthétiques, douloureuses ou prurigineuses, des maux de tête et de l’hypertension artérielle. La NF1 peut entraîner la cécité et le cancer de la gaine nerveuse ou du sein.

Sur la base des données existantes démontrant les propriétés anti-inflammatoires et anticancéreuses d’une alimentation riche en huile d’olive, des recherches précliniques ont été menées sur des souris NF1 et ont montré que la curcumine associée à l’oléocanthal issu de l’huile d’olive entraînait une réduction des tumeurs NF1 chez la souris.

L’étape suivante a consisté en un petit essai clinique d’un an (15 personnes) sur la curcumine associée à l’huile d’olive à l’Université du Minnesota. Cette étude, approuvée par la FDA, a donné des résultats préliminaires prometteurs, notamment une réduction des démangeaisons, des maux de tête et de la douleur chez plusieurs patients.

Des études animales montrent que les phénols de l’huile d’olive, l’oléocanthal et l’oléacéine, peuvent agir en association avec les cannabinoïdes (CBD) pour combattre les canaux TRPA1 surexprimés dans le mélanome, le cancer du sein et le cancer du foie. Cette combinaison phénolique a également démontré un puissant effet antiépileptique.

Syndrome métabolique

Le syndrome métabolique est une combinaison de maladies pouvant entraîner des maladies cardiaques, des accidents vasculaires cérébraux, du diabète et d’autres problèmes. Les affections associées au syndrome métabolique comprennent l’obésité abdominale, l’hypertension artérielle, l’hyperglycémie, un taux élevé de triglycérides et un faible taux de « bon » cholestérol.

Cette étude de trois mois, en double aveugle, compare un placebo à Thousand Olives, le premier complément alimentaire au monde contenant de l’oléocanthal extrait de l’huile d’olive. Ce complément contient 5 mg de quatre des phénols les plus importants de l’huile d’olive (l’équivalent des composés phénoliques présents dans 1 000 olives, soit 1,5 cuillère à soupe d’huile d’olive).