Oleo Almanzora

Huile d’olive Oleo Almanzora

L’huile d’olive Oleo Almanzora est une huile d’olive extra vierge produite par une entreprise familiale à Pulpí, en Andalousie, avec des générations d’expérience. Cette huile est élaborée à partir de ses propres oliveraies, avec un fort accent sur la qualité.

L’une de ses principales caractéristiques est l’extraction à froid, qui maintient la température en dessous de 27 °C, ce qui contribue à préserver les composants sains de l’huile. Ils effectuent une récolte précoce des olives. Oleo Almanzora propose des huiles monovariétales Arbequina et Koroneiki, ainsi qu’un mélange unique des deux. Chaque variété a ses propres recommandations d’utilisation : l’Arbequina est idéale à consommer crue sur des toasts ou en salade ; le Koroneiki, pour mariner le poisson ou dans les tartares ; et son mélange se marie bien avec le poisson et la viande rouge. Le moulin met en bouteille uniquement des huiles filtrées pour assurer leur stabilité et recommande de les stocker dans des récipients sombres dans un endroit frais et sec pour préserver leur qualité.