Bienfaits de l’huile d’olive extra vierge pour la santé
Les bienfaits de l’huile d’olive pour la santé proviennent principalement des graisses mono-insaturées et des polyphénols. Cependant, toutes les huiles d’olive ne sont pas égales. En fait, les bienfaits les plus notables pour la santé appartiennent à une seule catégorie : l’huile d’olive extra vierge (HOVE).
L’huile d’olive a longtemps été considérée comme la graisse la plus saine qui soit. Le poète grec Homère l’appelait « l’or liquide », tandis qu’Hippocrate, largement considéré comme le père de la médecine, le qualifiait de « grand guérisseur ».
L’huile d’olive extra vierge est fabriquée uniquement par des méthodes mécaniques, sans la chaleur ni les solvants utilisés pour produire de l’huile d’olive raffinée et presque toutes les autres huiles comestibles. En conséquence, l’huile d’olive extra vierge conserve les composés qui lui confèrent ses nombreux bienfaits pour la santé.
Des milliers d’études ont été publiées reliant la consommation d’huile d’olive extra vierge à un large éventail de bienfaits, depuis ses qualités bien connues pour la santé cardiaque jusqu’à d’autres moins documentées, comme l’augmentation des niveaux de testostérone chez les hommes ayant des niveaux insuffisants.
Les graisses mono-insaturées favorisent la santé cardiaque
Depuis des milliers d’années, les peuples du bassin méditerranéen consomment de l’huile d’olive comme principale source de graisse alimentaire. Il a donc été suggéré que ce serait l’une des raisons pour lesquelles nous vivons plus longtemps que nos voisins du Nord et ceux d’outre-Atlantique, qui consomment des graisses animales.
En 1958, Ancel Keys, physiologiste à l’Université du Minnesota, a postulé une corrélation entre le régime alimentaire des gens et les incidents observés de maladies coronariennes. En particulier, la célèbre étude de Keys sur sept pays a été la première à suggérer que toutes les graisses alimentaires ne sont pas égales.
Les résultats de l’étude ont montré que les Grecs présentaient des taux de maladies cardiaques plus faibles malgré leur régime alimentaire riche en graisses, l’huile d’olive étant la principale source de graisses. Parallèlement, d’autres pays ayant une alimentation riche en graisses et à base de viande présentaient des taux plus élevés de maladies cardiaques. En fait, ces découvertes ont renforcé la popularité et la renommée du régime méditerranéen en dehors du bassin méditerranéen.
L’huile d’olive contient environ 73 % de graisses monoinsaturées, qui sont liquides à température ambiante. En fait, toutes les graisses, des graisses saturées et trans aux graisses monoinsaturées et polyinsaturées, aident le corps à absorber les vitamines et les minéraux, à construire les membranes cellulaires et sont essentielles aux mécanismes qui provoquent la coagulation du sang, le mouvement musculaire et l’inflammation.
Cependant, remplacer les graisses saturées et trans par des graisses mono-insaturées contribue à réduire le cholestérol des lipoprotéines de basse densité (LDL), également connu sous le nom de « mauvais cholestérol », ce qui réduit le risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral.
Les polyphénols sont les puissants antioxydants qui rendent l’EVOO supérieur. Bien que sa teneur en graisses mono-insaturées soit sans aucun doute l’un des principaux facteurs de santé cardiaque de l’huile d’olive, ses nombreux autres bienfaits sont attribués à sa teneur en phénols. En fait, les polyphénols sont responsables de 99 % des bienfaits de l’huile d’olive pour la santé, selon Nasir Malik, physiologiste végétal au service de recherche sur les plantes de l’USDA.
Le polyphénol est un terme général désignant une classe de produits chimiques organiques présents dans divers types de plantes et fonctionnant comme un puissant antioxydant. Plus de 8 000 polyphénols ont été identifiés.
Des centaines d’études menées au fil des ans ont montré que les polyphénols sont responsables de nombreux bienfaits, allant de la réduction du risque de cancer de la prostate et du sein à l’atténuation des effets de la démence.
Des recherches récentes sur les bienfaits de l’huile d’olive extra vierge pour la santé
De nouvelles recherches sur les bienfaits de l’huile d’olive extra vierge pour la santé sont constamment publiées par des entités privées et financées par des fonds publics.
Selon l’Organisation mondiale de la santé, les maladies cardiovasculairessont la principale cause de décès dans le monde. Plus précisément, rien qu’en 2019, on estime que 17,9 millions de personnes sont décédées de maladies cardiovasculaires, notamment de crises cardiaques et d’accidents vasculaires cérébraux, soit près d’un tiers des décès dans le monde.
D’autre part, une étude d’avril 2020 publiée dans le Journal of the American College of Cardiology a conclu que la consommation d’une seulement une demi-cuillère à soupe (8,8 millilitres) d’huile d’olive par jour pourrait réduire le risque de maladie cardiaque de 14 %. Les chercheurs sont arrivés à cette conclusion après avoir surveillé les données de santé et d’alimentation de 93 000 adultes pendant 24 ans.
Bien que les chercheurs aient noté qu’il était impossible de savoir quelle qualité d’huile d’olive les participants consommaient (c’est-à-dire raffinée, vierge ou extra vierge), ils ont déclaré que les avantages étaient plus susceptibles de provenir de l’EVOO.
Une petite étude publiée par le Yale-Griffin Prevention Center de l’Université Yale en février 2021 a révélé que la consommation d’huile d’olive extra vierge à haute teneur en polyphénols améliorait la fonction endothéliale chez les adultes à risque de diabète de type 2.
N’oubliez pas que la fonction endothéliale mesure la façon dont les vaisseaux sanguins se dilatent lorsque le sang les traverse et constitue un prédicteur indépendant des maladies cardiovasculaires. En particulier, les polyphénols présents dans l’huile d’olive extra vierge modulent le stress oxydatif dans les vaisseaux sanguins, ce qui réduit l’inflammation, un symptôme courant chez de nombreux patients souffrant de maladies cardiaques et d’accidents vasculaires cérébraux.
Une étude indépendante menée par des chercheurs australiens a révélé que la consommation de quatre cuillères à soupe (60 millilitres) d’huile d’olive extra vierge riche en polyphénols réduisait de manière significative la pression artérielle systolique périphérique et centrale.
De même, des recherches antérieures publiées dans The Lancet ont montré que la réduction de la pression artérielle systolique réduit le risque de maladie cardiovasculaire, de maladie coronarienne, d’accident vasculaire cérébral et d’insuffisance cardiaque.
Le cholestérol est une substance cireuse qui circule dans le sang et aide à construire des cellules, à produire des vitamines et à produire des hormones. Il existe deux types de cholestérol : le LDL ou « mauvais » cholestérol et les lipoprotéines de haute densité (HDL) ou « bon » cholestérol.
Un taux élevé de cholestérol LDL est mauvais pour votre système cardiovasculaire car il contribue à l’accumulation de graisse dans les artères, connue sous le nom d’athérosclérose, ce qui augmente votre risque de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral. En revanche, le cholestérol HDL transporte le cholestérol LDL hors des artères et le conduit au foie pour y être décomposé et éliminé du corps. Comme mentionné ci-dessus, la graisse mono-insaturée contenue dans l’huile d’olive extra vierge contribue également à réduire le cholestérol LDL.
De plus, une étude de 2015 a déterminé que les polyphénols présents dans l’huile d’olive extra vierge jouent également un rôle important dans la prévention des dommages causés au cholestérol HDL par le stress oxydatif, ce qui améliore sa capacité à transporter le cholestérol LDL loin des parois artérielles.
On estime que 422 millions de personnes dans le monde souffrent de diabète. Parmi eux, environ 90 % souffrent de diabète de type 2. N’oubliez pas que le diabète de type 2 survient lorsque les cellules du corps ne répondent pas normalement à l’insuline, de sorte que le pancréas continue d’en produire davantage pour tenter de provoquer une réponse. Cela entraîne une augmentation du taux de sucre dans le sang à des niveaux malsains, ce qui entraîne d’autres problèmes de santé, tels que des maladies cardiaques, une perte de vision et des maladies rénales.
Il n’existe pas de remède contre le diabète, mais la consommation d’huile d’olive extra vierge a été associée à certains bienfaits chez les diabétiques. En particulier, une étude de 2017 a révélé que les participants qui consommaient des niveaux élevés de polyphénols étaient 57 % moins susceptibles de développer un diabète de type 2 sur une période de deux à quatre ans.
L’une des raisons pour lesquelles la consommation de polyphénols réduit les risques de développer un diabète de type 2 peut être que les polyphénols aident à stimuler la sécrétion d’insuline, ce qui élimine le sucre de la circulation sanguine etdéposé dans les cellules. Cela maintient les niveaux de sucre dans le sang stables.
De plus, une méta-analyse de 2017 portant sur 15 784 participants a révélé que les personnes qui consommaient les plus grandes quantités d’huile d’olive présentaient un risque de diabète de type 2 inférieur de 16 % à celles qui en consommaient les plus faibles quantités.
En résumé, les régimes riches en polyphénols sont liés à des taux de sucre dans le sang à jeun plus faibles et à une meilleure tolérance au glucose, ce qui réduit le risque de développer un diabète de type 2.
L’huile d’olive et la prévention du cancer
Avec les maladies cardiovasculaires, le cancer est l’une des principales causes de décès dans le monde. Plus précisément, selon l’OMS, 10 millions de personnes sont décédées d’un cancer en 2020.
En ce sens, une étude de référence de 2015 a montré que l’oléocanthal, un polyphénol présent dans l’huile d’olive extra vierge, peut altérer et même tuer les cellules cancéreuses. L’oléocanthal y parvient en provoquant une rupture dans une partie des cellules cancéreuses, ce qui libère une enzyme qui provoque la mort cellulaire sans nuire aux cellules saines.
Par conséquent, les traitements à base d’EVOO sont prometteurs dans la lutte contre le cancer du sein et du côlon. En fait, cette étude a eu un effet boule de neige sur le monde de la recherche sur le cancer et a conduit au développement de traitements à base d’oléocanthal pour certaines formes de cancer du sein.
En particulier, des chercheurs de l’Université de Louisiane-Monroe ont précédemment découvert qu’un traitement à base d’oléocanthal peut supprimer l’initiation et la progression du cancer du sein triple négatif, le type le plus mortel.
Dans l’ensemble, les études épidémiologiques précédentes menées auprès de populations méditerranéennes suivant un régime méditerranéen traditionnel riche en huile d’olive extra vierge ont révélé moins de cas de cancer du sein et de cancer du côlon que d’autres populations européennes ou nord-américaines.
Une autre étude publiée en 2014 a montré qu’en laboratoire, l’hydroxytyrosol, les sécoiridoïdes et les lignanes, trois types de polyphénols, inhibaient la croissance des cellules cancéreuses du côlon. Les polyphénols ont fait cela en imitant le signal envoyé par le récepteur d’œstrogène β, qui est la défense naturelle du corps contre la croissance des cellules cancéreuses dans le côlon. La maladie ne commence à se propager que lorsque les signaux envoyés par ce récepteur s’estompent.
Selon l’OMS, le cancer du sein est le type de cancer le plus courant et le cinquième le plus mortel, et le cancer du côlon est le troisième le plus courant et le deuxième le plus mortel.
Depuis la découverte du rôle des polyphénols dans la lutte contre le cancer au milieu des années 2010, de nombreuses recherches ont été consacrées au rôle du régime méditerranéen dans la lutte contre le cancer. N’oubliez pas qu’en plus de l’huile d’olive extra vierge, le régime méditerranéen comprend une consommation abondante de fruits, de légumes, de graines et de céréales complètes, dont beaucoup contiennent d’autres polyphénols.
Une méta-analyse de 2019 portant sur 13 études a révélé qu’une adhésion modérée à élevée à un régime méditerranéen traditionnel semblait avoir un effet protecteur contre le cancer de la vessie.
Bien que les chercheurs n’aient pas été en mesure d’identifier des aliments spécifiques qui semblaient avoir les effets souhaités contre le cancer de la vessie, ils ont suggéré que les aliments combinés pendant la digestion et leurs propriétés anti-inflammatoires jouaient un rôle dans l’obtention des résultats.
La consommation d’un régime méditerranéen a également été associée à un risque plus faible de cancer de la prostate chez les hommes. Les régimes riches en graisses trans et en graisses saturées provoquent un stress oxydatif dans les cellules de la vessie, ce qui entraîne des dommages à l’ADN. Et ces dommages à l’ADN peuvent conduire à des mutations cellulaires, provoquant des tumeurs cancéreuses.
Cependant, les polyphénols présents dans l’huile d’olive extra vierge et d’autres aliments du régime méditerranéen ont l’effet inverse, empêchant le stress oxydatif dans ces cellules et, par conséquent, le développement de tumeurs cancéreuses.
Huile d’olive extra vierge et démence
Les chercheurs préviennent que d’ici 2050, plus de 153 millions de personnes pourraient être atteintes de démence dans le monde, soit près du triple du nombre de 2019. Cependant, des niveaux plus faibles de démence ont été observés dans les populations vivant dans la région méditerranéenne.
Des essais observationnels et contrôlés ont montré que l’adhésion au dLe régime méditerranéen et la consommation d’huile d’olive extra vierge sont associés à une amélioration de la mémoire et de la cognition chez les personnes âgées.
La maladie d’Alzheimer est le type de démence le plus courant. Cela commence lorsque des dépôts de protéines bêta-amyloïdes forment une plaque dans le cerveau qui finit par perturber la fonction des cellules nerveuses et provoque leur mort.
Des expériences en laboratoire et sur des animaux ont montré que l’oléocanthal favorise la production de deux autres protéines qui jouent un rôle important dans la prévention de l’accumulation de plaque dans le cerveau. La recherche a également montré que l’oléocanthal module le récepteur complémentaire C3a 1 (C3AR1).
N’oubliez pas que chez les patients atteints de la maladie d’Alzheimer, le C3AR1 réagit de manière excessive, provoquant une inflammation qui altère le fonctionnement du système immunitaire inné. Les propriétés anti-inflammatoires de l’oléocanthal empêchent le C3AR1 de surmener et réduisent l’inflammation associée à la maladie d’Alzheimer et à d’autres maladies neurodégénératives.
Autres bienfaits de l’huile d’olive extra vierge pour la santé
Alors que les bienfaits de l’huile d’olive extra vierge pour la santé sont principalement associés à l’atténuation du risque de maladies cardiovasculaires et de démence et à la prévention du cancer, de nombreuses autres études montrent une variété d’avantages de sa consommation pour d’autres parties du corps.
Par exemple, une étude de 2021 a révélé que suivre le régime méditerranéen peut retarder l’apparition de la maladie de Parkinson jusqu’à 17 ans pour les femmes et huit ans pour les hommes. N’oubliez pas que la maladie de Parkinson est une maladie dégénérative du système nerveux central qui n’a pas de remède. Des chercheurs ont découvert que les polyphénols présents dans l’huile d’olive extra vierge protègent contre la maladie en réduisant le stress oxydatif dans le cerveau.
Une autre étude publiée l’année dernière a montré que les régimes riches en acides gras mono-insaturés à action rapide, comme le régime méditerranéen, augmentaient les niveaux de testostérone chez les hommes qui en consommaient des quantités insuffisantes. En ce sens, de faibles niveaux de testostérone chez les hommes ont été liés dans des études antérieures à la dépression, aux maladies cardiovasculaires, au diabète et à la démence.
Des chercheurs espagnols ont également publié une étude en 2021 qui a révélé que les patients atteints de lupus érythémateux disséminé qui suivaient le régime méditerranéen ont connu une amélioration de l’évolution de leur maladie.
Le lupus, une maladie auto-immune, n’a pas de remède, mais les patients qui suivaient le régime méditerranéen présentaient des taux plus faibles d’obésité et de maladies cardiovasculaires, qui sont des comorbidités courantes chez les patients.
Certaines études établissent également un lien entre l’adhésion au régime méditerranéen et des niveaux plus faibles de polyarthrite rhumatoïde chez les fumeurs, un risque plus faible d’avoir un bébé petit pour son âge gestationnel, une meilleure gestion du stress et la restauration de bactéries intestinales saines dans le tube digestif, ce qui contribue à la perte de poids.
La teneur en graisses mono-insaturées de l’huile d’olive extra vierge et ses polyphénols offrent d’innombrables bienfaits pour la santé. L’huile d’olive extra vierge est l’ingrédient clé du régime méditerranéen, ce n’est donc pas une coïncidence si le programme alimentaire vient d’être nommé meilleur régime alimentaire global pour la cinquième année consécutive par les États-Unis. Actualités.
Consommer entre une et quatre cuillères à soupe (18 et 70 millilitres) d’EVOO par jour commencera à fournir les multiples bienfaits pour la santé associés à « l’or liquide » d’Homer. Cependant, l’EVOO est loin d’être une panacée. Par conséquent, pour profiter de ses bienfaits pour la santé, la consommation d’huile d’olive extra vierge doit faire partie d’un régime alimentaire nutritif, accompagné de beaucoup d’exercice et d’autres choix de vie sains (c’est-à-dire boire de l’alcool avec modération, ne pas fumer et trouver des moyens de se détendre).
Source : oliveoiltimes.com/health-news/health-benefits-olive-oil/103696
Les bienfaits de l’huile d’olive pour la santé
Remplacer d’autres formes de matières grasses, comme le beurre, la margarine et la mayonnaise, par de l’huile d’olive pourrait vous aider à vivre plus longtemps et à prévenir la démence. De plus, de l’acné aux démangeaisons, en passant par la sécheresse et les rides, l’huile d’olive est connue pour être excellente pour votre peau.
Ainsi, cet aliment de base du régime méditerranéen regorge de bienfaits pour la santé. En effet, l’huile d’olive a fait l’objet de nombreuses études scientifiques, soulignant ses effets positifs sur le cerveau, le cœur et les poumons.gevity.
Il contient notamment des antioxydants, des acides gras mono-insaturés, des vitamines et des minéraux, et bien que sa composition puisse varier en fonction du climat ou de la variété d’olive, il est riche en graisses saines, selon les dernières recherches scientifiques.
Et cela ne vise pas seulement à maintenir la santé du cœur et du cerveau, mais aussi à lutter contre la mort prématurée.
Étude nutritionnelle 2023
Présentée lors de la réunion annuelle de l’American Society for Nutrition, une nouvelle étude met en évidence les vertus de l’huile d’olive pour la santé du cerveau.
Après avoir analysé les questionnaires alimentaires et les actes de décès de plus de 90 000 Américains sur trois décennies, les chercheurs ont suggéré que la consommation de plus d’une demi-cuillère à soupe d’huile d’olive par jour était associée à un risque de démence 28 % inférieur, par rapport à une consommation faible ou nulle.
Selon l’Organisation mondiale de la santé (OMS), plus de 55 millions de personnes dans le monde souffrent de démence. L’étude renforce ainsi les recommandations alimentaires qui recommandent les huiles végétales telles que l’huile d’olive et suggère que ces recommandations favorisent non seulement la santé cardiaque, mais aussi potentiellement la santé cérébrale.
« Choisir l’huile d’olive, un produit naturel, plutôt que des matières grasses comme la margarine et la mayonnaise commerciale est un choix sûr et peut réduire le risque de démence mortelle », a déclaré Harvard T.H. Dre Anne-Julie Tessier, chercheuse postdoctorale à l’École de santé publique Chan.
Le scientifique souligne cependant qu’il s’agit d’une étude observationnelle qui ne prouve pas que l’huile d’olive est directement responsable de la réduction du risque de démence mortelle. Néanmoins, les résultats confirment l’idée selon laquelle l’huile d’olive peut aider à maintenir une alimentation saine.
Préserver la santé cardiaque
L’huile d’olive pourrait également être bénéfique pour protéger le cœur de certaines maladies, selon une étude publiée dans le Journal of the American College of Cardiology en 2022. En particulier, cette étude a abordé le sujet sous un angle légèrement différent.
Plus de 60 000 femmes et plus de 31 000 hommes sans maladie cardiovasculaire (cardiaque) ont été suivis pendant 28 ans, avec un questionnaire sur leur alimentation tous les quatre ans.
L’étude a montré que la consommation de plus de 7 g d’huile d’olive par jour (là encore, l’équivalent de plus d’une demi-cuillère à soupe) était associée à un risque plus faible de décès cardiovasculaire (-19 %), de décès par cancer (-17 %), et également de décès par maladies neurodégénératives (-29 %), par rapport à une consommation occasionnelle ou nulle.
« Nos résultats corroborent les recommandations alimentaires actuelles visant à augmenter la consommation d’huile d’olive et d’autres huiles végétales insaturées. Les médecins devraient également conseiller à leurs patients de remplacer certaines matières grasses, comme la margarine et le beurre, par de l’huile d’olive pour améliorer leur santé », a déclaré l’auteur principal de l’étude et professeur de médecine à Harvard T.H. Dr Marta Guasch-Ferré, professeure associée adjointe à la Chan School of Public Health.
Cette recherche a également révélé que les personnes qui consommaient plus d’huile d’olive étaient plus susceptibles d’être physiquement actives, moins susceptibles de fumer et de manger plus de fruits et de légumes.
En conclusion de leurs recherches, les scientifiques soulignent que les propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes de l’huile d’olive pourraient contribuer de manière significative au maintien d’une bonne santé.
Source : thestar.com.my/lifestyle/health/2023/08/25/three-health-benefits-of-eating-olive-oil
Nutrition : Les 5 principaux bienfaits de l’huile d’olive pour la santé
L’huile d’olive présente de multiples bienfaits pour notre corps. La nutritionniste Nicola Shubrook explique les bienfaits nutritionnels de l’huile d’olive
L’huile d’olive est la graisse liquide obtenue à partir du pressage d’olives entières. Le fruit de l’arbre originaire de la Méditerranée a une saveur unique qui dépend du pays d’origine, certains sont sucrés, d’autres épicés ou amers. Les techniques de production permettent de produire des huiles d’olive de différentes qualités.
Les huiles non raffinées sont des huiles pures et non traitées, ce qui signifie qu’aucune chaleur ni aucun produit chimique n’a été utilisé dans le processus d’extraction. Il en résulte une huile plus pure avec une saveur plus prononcée. Les huiles raffinées ont été traitées pour éliminer les défauts et ont généralement une couleur plus claire et une saveur plus douce.
L’huile d’olive vierge extra (HOVE) est une huile non raffinée obtenue à partir defruit de première pression. Aucune chaleur n’est utilisée dans le processus d’extraction, ce qui permet de conserver les composés végétaux bénéfiques appelés polyphénols. Il est considéré comme étant de la meilleure qualité, l’EVOO, et c’est le plus cher. Il a également une saveur plus prononcée et une couleur plus foncée.
L’huile d’olive présente de multiples bienfaits pour notre corps.
L’huile d’olive est un élément clé du régime méditerranéen, et de nombreuses recherches ont été menées pour démontrer ses bienfaits (en particulier ceux de l’EVOO) sur la santé cardiaque. Il s’agit notamment de sa capacité à réduire la tension artérielle et à améliorer le taux de cholestérol, deux facteurs qui contribuent à réduire le risque de maladie cardiaque.
Une revue majeure de ces études a montré que l’huile d’olive était la seule source de graisses mono-insaturées associée à un risque réduit d’accident vasculaire cérébral et de maladie cardiaque.
L’inflammation est considérée comme l’un des principaux facteurs à l’origine de certaines des maladies chroniques les plus courantes, notamment la maladie d’Alzheimer et le diabète de type II. Des recherches sur le rôle des antioxydants et leurs effets anti-inflammatoires, notamment l’acide oléique présent dans l’huile d’olive, ont révélé que ceux-ci jouent un rôle clé dans la réduction de l’inflammation et du marqueur inflammatoire connu sous le nom de protéine C-réactive (CRP).
L’huile d’olive est riche en polyphénols, dont l’un est appelé oléocanthal. Ce composé semble partager la même activité pharmacologique que l’ibuprofène et agit comme un anti-inflammatoire naturel. Il est intéressant de noter que cette propriété utile a été associée à des changements positifs chez les personnes atteintes de polyarthrite rhumatoïde.
Dans le cadre d’un régime alimentaire sain comprenant une consommation élevée de fruits, de légumes, de céréales complètes et de poissons gras, il a été démontré que l’huile d’olive joue un rôle dans la réduction du risque de dépression.
Une étude de 2015 a révélé que dans les populations âgées, un régime méditerranéen complété par de l’huile d’olive ou des noix était associé à une amélioration de la fonction cognitive et pouvait réduire le risque de maladie d’Alzheimer.
D’autres recherches préliminaires ont suggéré que l’huile d’olive et sa teneur élevée en polyphénols pourraient avoir un effet protecteur contre le diabète de type 2 et certaines formes de cancer. Toutefois, des recherches supplémentaires sont nécessaires avant de pouvoir tirer des conclusions définitives.
L’huile d’olive est sans danger pour tout le monde.
L’huile d’olive est un aliment de base pour de nombreuses populations parmi les plus saines du monde. C’est considéré comme une bonne option pour la plupart des gens. Cela dit, de rares cas d’allergies ont été signalés, bien qu’ils concernent généralement le pollen d’olivier plutôt que l’huile du fruit.
En raison de sa densité calorique, l’huile d’olive doit être utilisée avec parcimonie et remplacée par d’autres graisses dans l’alimentation.
L’huile d’olive est très bénéfique pour votre santé.
Selon les scientifiques, le régime méditerranéen est probablement le meilleur régime pour prévenir les maladies et le vieillissement. Elle se caractérise par une consommation élevée de légumes, une consommation modérée de poisson et de vin, une consommation faible à modérée de produits laitiers et, surtout, des quantités importantes d’huile d’olive.
Bien que les bienfaits de l’huile d’olive pour la santé soient généralement attribués à ses composants mineurs, tels que les polyphénols, moins d’attention a été accordée à l’acide oléique, qui représente 70 à 80 % de sa composition. Une équipe de chercheurs dirigée par l’Université de Séville a étudié les propriétés bénéfiques de l’acide oléique.
Les experts ont découvert que la fonction principale de cet acide gras monoinsaturé (AGMI) est celle d’une molécule énergétique et d’un composant des membranes cellulaires. Puisqu’il régule directement la synthèse et l’activité des enzymes antioxydantes, il possède d’importantes propriétés antioxydantes, bénéfiques pour la santé physique et mentale.
Dans le cerveau, l’acide oléique est un composant important des phospholipides membranaires, qui est abondant dans les feuillets de myéline neuronale et contribue donc au bon fonctionnement cognitif. En fait, des études ont observé une diminution significative du taux d’acide oléique dans le cerveau de patients souffrant de troubles dépressifs majeurs et de maladies neurodégénératives telles queLa maladie d’Alzheimer.
De plus, l’acide oléique a également un puissant effet hypocholestérolémiant, en inhibant l’expression de diverses protéines associées au transport du cholestérol, réduisant ainsi l’absorption du cholestérol et prévenant l’athérosclérose. De plus, cet acide est reconnu comme une molécule anticancéreuse en raison de ses effets inhibiteurs sur la surexpression des oncogènes et de ses effets sur la mort cellulaire programmée.
Enfin, les scientifiques ont découvert que l’oléoyléthanolamide, un dérivé de l’acide oléique, a des effets anti-inflammatoires et antioxydants et a récemment été proposé comme un agent thérapeutique puissant pour traiter des affections telles que l’obésité.
De nouvelles recherches suggèrent que l’acide oléique peut influencer les mécanismes épigénétiques (modifications directes de l’ADN et des protéines associées à l’ADN) tout en modulant le système immunitaire, notamment en régulant les cellules impliquées dans les processus inflammatoires.
Cependant, étant donné que la plupart des études sur l’huile d’olive ont été menées sur des animaux, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour évaluer ses propriétés et ses effets potentiels sur la santé humaine.
Huile d’olive extra vierge : pour une vie saine
Olive Oils from Spain a organisé une démonstration et une dégustation à Pékin le 14 juin pour inviter les consommateurs chinois à découvrir des produits de haute qualité et à révéler les multiples utilisations du liquide ambré en cuisine.
La consommation d’huile d’olive en Chine a continué d’augmenter ces dernières années. En 2022, les ventes d’huiles d’olive espagnoles en Chine ont atteint 45 571 tonnes, soit une augmentation de 6,15 %. Au cours des deux dernières décennies, les ventes d’huile d’olive espagnole sur le marché chinois ont été multipliées par 400.
Alfonso Noriega, conseiller économique et commercial en chef de l’ambassade d’Espagne à Pékin, a assisté à l’événement et a déclaré que l’huile d’olive est l’un des fondements du régime méditerranéen et l’un des éléments qui font de la cuisine espagnole l’une des plus saines et des plus savoureuses au monde. Ce n’est pas un hasard si l’Espagne fait partie des cinq pays au monde où l’espérance de vie est la plus élevée, plus de 83 ans.
Alfonso Pino, conseiller pour l’agriculture, la pêche et l’alimentation à l’ambassade de Pékin, a souligné que la Chine est le deuxième plus grand consommateur d’huiles d’olive espagnoles en dehors de l’Union européenne. Les consommateurs chinois étant de plus en plus conscients des habitudes alimentaires et de consommation saines, nous sommes optimistes quant à ce marché dynamique et potentiel.
Teresa Pérez, directrice générale d’Olive Oils of Spain, a déclaré que les huiles d’olive d’Espagne sont très populaires parmi les consommateurs chinois. Nous continuerons à apporter des produits de qualité en Chine, à promouvoir une alimentation saine et équilibrée auprès des consommateurs chinois et à renforcer notre présence sur le marché chinois.
Le chef Gu Chao, fondateur de Shanghai Chef Alliance, a apporté deux plats à base d’huiles d’olive d’Espagne. Le premier plat était du mérou à l’huile d’olive espagnole avec une sauce aux palourdes et aux légumes, ce qui a mis en valeur la polyvalence des huiles d’olive espagnoles en cuisine. Le deuxième plat était du poulet mijoté à la méditerranéenne avec une pâte feuilletée chinoise, qui est la fusion parfaite des régimes méditerranéen et chinois.
Note importante : aceitedelcampo.com encourage la consommation d’huile d’olive extra vierge pour ses qualités culinaires et ses bienfaits pour la santé. Cependant, aucun médicament ou traitement en cours ne doit être remplacé sans l’avis d’un professionnel de santé.
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