Amarga y Pica

Huile d’Olive Amarga y Pica

L’huile d’olive « Amarga y Pica » est une huile d’olive vierge extra (HOVE) de catégorie supérieure, une huile d’olive monovariétale Picual, qui se distingue par son intensité et son caractère. Elle est obtenue à partir d’olives récoltées précocement début novembre, ce qui lui confère des qualités organoleptiques particulières.

Son nom, « Amarga y Pica », décrit parfaitement ses principales caractéristiques en bouche : une amertume prononcée et un piquant vibrant en bouche, typiques des HOVE de qualité et de la variété Picual, riche en polyphénols. Au nez, elle présente un fruité intense avec des notes d’herbe fraîche, de tomate et d’artichaut. C’est une huile complexe, onctueuse en bouche, avec une attaque fraîche et une saveur herbacée.

Il provient des montagnes de Grenade, à plus de 1 500 mètres d’altitude, et bénéficie d’une appellation d’origine protégée (AOP) qui garantit sa qualité et son origine. Il est idéal cru, sur du pain grillé, en salade et se marie même étonnamment bien avec les viandes rouges, le jambon ibérique ou le saumon fumé, apportant une touche audacieuse et distinctive. Une explosion de saveurs pour les palais exigeants en quête d’intensité et d’authenticité.