Huile d’olive vierge extra Arbequina Aubocassa
Cette huile d’olive vierge extra est 100 % Arbequina et provient du Pla de Mallorca, domaine d’Aubocassa, à Manacor.
Non filtrée, sa robe est jaune verdâtre opalescente. Au nez, elle offre des notes délicates d’écorce de citron, d’herbes fraîches, de tomates Ramallet et d’artichaut, rappelant le gaspacho. On y retrouve également des notes de banane verte, de pomme, d’amandes fraîches et de pistaches.
En bouche, elle est soyeuse, ample et fraîche, avec des saveurs de fruits et de légumes. Un léger piquant dynamise l’ensemble, sans amertume. Elle évoque les céréales et la sérénité des paysages majorquins.