L’huile d’olive Extra Vierge : Un protecteur naturel pour le cerveau

Huile d’olive extra vierge de Grenade

L’huile d’olive extra vierge (HOVE), pierre angulaire du régime méditerranéen, est devenue l’objet d’une étude soulignant son potentiel neuroprotecteur et anti-inflammatoire. Une équipe de chercheurs du CIDAF, de l’Institut de Nutrition et de Technologie Alimentaire José Mataix Verdú et de l’Université de Grenade a analysé le contenu en composés phénoliques de l’huile d’olive extra vierge de deux Appellations d’Origine Protégées (AOP) de Grenade, en Espagne, et sa relation avec l’inhibition d’enzymes clés dans les processus neurodégénératifs.

Décrypter les composants clés

L’étude s’est concentrée sur la caractérisation de 15 échantillons d’EVOO, en utilisant la chromatographie liquide couplée à la spectrométrie de masse (HPLC-MS) pour identifier et quantifier les composés phénoliques présents. Parmi les familles de composés les plus pertinentes figurent les alcools phénoliques, les sécoiridoïdes, les lignanes, les flavonoïdes et les acides phénoliques.

Combattre les enzymes nocives

Les chercheurs ont évalué la capacité de l’EVOO à inhiber deux enzymes cruciales dans le développement de maladies neurodégénératives et inflammatoires : l’acétylcholinestérase (AChE) et la cyclooxygénase-2 (COX-2). À cette fin, des dosages spectrophotométriques et fluorimétriques ont été utilisés. Les résultats ont révélé que les échantillons d’EVOO présentant la plus forte concentration de composés phénoliques et d’activité inhibitrice étaient ceux des variétés Picual et Manzanillo.

Un lien positif

L’analyse statistique a montré une corrélation positive entre la teneur en composés phénoliques et l’inhibition des enzymes AChE et COX-2, à l’exception des lignanes. Ces résultats renforcent le potentiel neuroprotecteur de l’EVOO, confirmant ses bienfaits au-delà de la sphère nutritionnelle.

Variété et origine : facteurs clés

L’étude met en évidence la variabilité de la composition phénolique entre les différentes AOP de Grenade, révélant des différences statistiquement significatives. Cette découverte souligne l’importance de l’origine de l’EVOO dans la détermination de ses propriétés biologiques.

Un horizon prometteur

Bien que les résultats soient prometteurs, les chercheurs soulignent la nécessité de mener des études supplémentaires pour étudier plus en détail la relation entre les composés phénoliques, les PDO et le potentiel neuroprotecteur de l’EVOO. L’élargissement de l’échantillon pour inclure davantage de variétés d’huile d’olive extra vierge renforcera les conclusions et fournira une vision plus complète de leurs bienfaits pour la santé.

« Nos résultats réaffirment que l’huile d’olive extra vierge de grenade, riche en composés phénoliques, possède un potentiel neuroprotecteur et anti-inflammatoire considérable », déclare l’un des principaux chercheurs de l’étude. « Ces résultats renforcent l’hypothèse selon laquelle les composés phénoliques sont essentiels dans la prévention des maladies neurodégénératives, ouvrant de nouvelles opportunités pour leur utilisation thérapeutique. »

En conclusion, l’huile d’olive extra vierge de Grenade se positionne comme un bouclier naturel pour le cerveau, grâce à sa richesse en composés phénoliques et à sa capacité à inhiber les enzymes clés des processus neurodégénératifs. Des recherches continues nous permettront d’explorer pleinement les propriétés bénéfiques de cet aliment précieux et son potentiel à protéger notre santé.