Polyphénols dans l’huile d’olive

Biophénols de l’huile d’olive

Les biophénols sont des composés phénoliques polaires mineurs présents dans les huiles d’olive, tels que les dérivés naturels et oxydés de l’oleuropéine et du ligustroside, les lignanes, les flavonoïdes et les acides phénoliques. Des recherches récentes concluent que la consommation d’huile d’olive extra vierge riche en oléocanthal et en oléacéine induit également une perte de poids, une diminution de l’indice de masse corporelle et de la glycémie basale.

L’étude, publiée dans Clinical Nutrition, a révélé que la consommation d’huile d’olive extra vierge riche en biophénols pendant un mois augmentait les défenses antioxydantes dans le sang et diminuait les paramètres associés au stress oxydatif et à l’inflammation, conditions sous-jacentes du prédiabète et de l’obésité.

Un groupe de participants a consommé de l’huile d’olive extra vierge riche en biophénol, tandis que l’autre groupe a consommé de l’huile d’olive non vierge pendant 30 jours. Les deux huiles ont été consommées cuites et crues, mais la quantité exacte consommée n’a pas été mesurée. Les principaux résultats ont été des changements dans le stress oxydatif, un meilleur profil antioxydant et une diminution de certaines enzymes liées au stress oxydatif.

La peroxydation lipidique est une caractéristique courante du stress oxydatif, et nous avons constaté que ces personnes présentaient une oxydation moindre de leurs lipides sanguins. Ceci est conforme à toutes les recherches fondamentales antérieures qui ont été effectuées sur ces polyphénols.

Dans l’étude, les chercheurs ont décrit que trois composés clés qui réduisent l’inflammation ont augmenté après la consommation d’huile d’olive extra vierge, suggérant une plus grande capacité à moduler l’inflammation systémique par rapport à l’huile d’olive. L’oléocanthal et l’oléacéine pourraient être à l’origine de ce dernier effet car leurs actions anti-inflammatoires sont bien documentées.

L’obésité est une maladie caractérisée par une inflammation de faible intensité et un stress oxydatif. Bien qu’il existe encore un certain désaccord, il existe un consensus croissant sur le fait que le stress oxydatif précède le développement de l’inflammation.

Cette inflammation de faible intensité est liée à la résistance à l’insuline. La résistance à l’insuline est liée à l’incapacité des cellules bêta à produire suffisamment d’insuline, ce qui conduit à une hyperglycémie puis à un état dans lequel le corps ne peut pas contrôler les niveaux de glucose dans le sang.

Polyphénols dans l’huile d’olive

L’intérêt pour les antioxydants et l’huile d’olive extra vierge est croissant, car ils sont essentiels non seulement pour leur impact sur les qualités organoleptiques de l’huile d’olive extra vierge, mais aussi pour ses qualités nutritionnelles.

Outre leur impact sur la saveur, les polyphénols préservent les acides gras de l’huile d’olive extra vierge, augmentant ainsi sa durée de conservation et ses qualités nutritionnelles. Par conséquent, étant donné le rôle crucial que jouent les polyphénols, les chercheurs espèrent qu’à l’avenir, leur présence dans les produits alimentaires sera mesurée et signalée aux consommateurs.

De nos jours, de nombreux producteurs indiquent déjà à leurs clients que leur huile d’olive est riche en polyphénols, il sera donc utile pour les consommateurs de savoir également combien. En fait, même si de nombreuses excellentes huiles d’olive peuvent avoir un taux de polyphénols plus faible, il serait intéressant de connaître leur volume exact et si elles sont destinées à exercer une activité antioxydante pertinente.

Peau abîmée

Les polyphénols contenus dans l’huile d’olive extra vierge améliorent les capacités de cicatrisation des fibroblastes, ouvrant ainsi des possibilités pour de nouvelles applications de cicatrisation des plaies. Une nouvelle étude a révélé que certains polyphénols présents dans l’huile d’olive extra vierge amélioraient les actions cicatrisantes des fibroblastes, cellules essentielles à la formation des tissus conjonctifs.

Les fibroblastes jouent un rôle crucial dans la réparation de la peau endommagée par des blessures ou des coupures. La recherche, publiée dans Nutrients, ouvre la voie à l’utilisation future d’applications à base de polyphénols pour soigner la peau blessée. Ces composants libèrent des composés qui maintiennent ensemble tous les composants de la peau ; ils sont le réseau qui maintient tout ensemble, et c’est pourquoi leur action est si pertinente.

Les scientifiques se sont concentrés sur la façon dont le comportement des fibroblastes serait affecté par l’application d’hydroxytitrosol, de tyrosol et d’oléocanthal, les polyphénols les plus répandus dans l’huilehuile d’olive vierge. Ces trois phénols ont été choisis car des recherches antérieures ont démontré leur comportement intéressant lorsqu’ils sont appliqués à différentes cellules tissulaires, telles que les ostéoblastes et les cellules osseuses.

La recherche a montré que ces composés phénoliques stimuleraient la croissance des fibroblastes lorsqu’ils sont appliqués. Il s’agit d’un résultat très pertinent, car lorsque la peau est blessée, stimuler le développement d’un plus grand nombre de fibroblastes entraînerait une meilleure cicatrisation.

Cependant, ce n’était pas le seul résultat qu’ils ont observé, car les polyphénols ont également affecté le comportement des fibroblastes dans des conditions in vitro. Ainsi, lorsqu’ils sont exposés aux composés phénoliques, les fibroblastes migrent, c’est-à-dire qu’ils se déplacent pour fermer l’espace créé par la plaie, favorisant ainsi leur action cicatrisante.

Guérison sûre sans mutations

De plus, la croissance des fibroblastes observée par les chercheurs en laboratoire n’a montré aucune altération cellulaire. En ce sens, lorsque des thérapies de stimulation de la croissance cellulaire sont appliquées, un résultat négatif possible est une croissance inégale des cellules elles-mêmes, ou des mutations cellulaires qui pourraient être dangereuses.

C’est pourquoi les scientifiques ont développé une expérience qui montre à quel point la croissance cellulaire stimulée par les polyphénols est sûre. En fait, l’une des expériences s’est concentrée sur ce point et a montré que les cellules ne présentent aucune aneuploïdie de l’ADN, ce qui signifie qu’elles ne présentent aucun signe indiquant que ces cellules pourraient être en train de muter.

Un nouveau chemin plein d’espoir

Les scientifiques ont souligné que leurs recherches font partie d’un ensemble croissant d’études axées sur l’impact des polyphénols sur les tissus humains et les profils cellulaires. Des recherches antérieures ont montré que d’autres phénols présents dans l’huile d’olive extra vierge stimulaient également la prolifération et la migration des fibroblastes.

D’autres études ont également suggéré le rôle des phénols dans la régulation du processus de cicatrisation des plaies et leur possible action protectrice contre les changements liés à l’âge dans les fibroblastes. Cependant, la quête d’utilisation de l’huile d’olive extra vierge comme outil efficace de cicatrisation des plaies nécessitera des études plus approfondies. Des exemples de solutions futures pourraient être des hydrogels ou des crèmes.

Cependant, l’application directe de phénols sur les fibroblastes dans un environnement de laboratoire est différente de la vie réelle, comme dans le cas d’une plaie sur la peau humaine, car l’application directe de phénols sur les fibroblastes pourrait être difficile, car l’utilisation d’huile d’olive extra vierge sur la peau n’atteindrait que la surface de la peau. Il est nécessaire de trouver un moyen de transporter les phénols là où ils sont nécessaires.

Dans ce sens, la prochaine étape serait de concevoir en laboratoire un mécanisme avec lequel nous pouvons introduire efficacement les phénols. Une fois cela réalisé, nous serons un peu plus près de créer des applications réelles dérivées de l’huile d’olive extra vierge, et il est important de définir et d’identifier les effets indésirables potentiels, même s’ils ne sont pas attendus.

Le développement d’un remède offrant de nouvelles options aux médecins, aux infirmières et aux patients traitant des plaies cutanées pourrait également être réalisé de manière durable, car lors du traitement des olives, les eaux usées riches en polyphénols sont généralement rejetées après la production d’huile d’olive. Il serait donc intéressant d’isoler les composés dont nous avons besoin au sein d’une matière première qui n’intéresse pas actuellement le marché.

Huile d’olive riche en polyphénols

L’Université du Minnesota (États-Unis) a présenté une étude sur une intervention nutraceutique avec de l’huile d’olive extra vierge à haute teneur phénolique et de la curcumine. Les recherches scientifiques indiquent que l’huile d’olive extra vierge à haute teneur phénolique (HPEVOO) peut jouer un rôle important dans la lutte contre de nombreuses maladies.

Sclérose en plaques (SEP)

Il n’existe aucun remède contre la sclérose en plaques (SEP), une maladie neurodégénérative courante qui implique une inflammation chronique du système nerveux central.À l’hôpital AHEPA de Thessalonique, en Grèce, 24 patients atteints de SEP ont reçu 50 ml d’huile d’olive extra vierge à haute teneur phénolique quotidiennement après le déjeuner, tandis qu’un groupe témoin de 20 personnes n’a pas reçu d’huile d’olive extra vierge.

Après 12 mois d’huile d’olive extra vierge phénolique à haute teneur, les résultats préliminaires ont montré une amélioration de la vitesse de traitement, de la flexibilité cognitive, de la mémoire et de la qualité de vie globale, avec moins de dysphorie et de tristesseza et fatigue ressenties par les patients ayant utilisé AOVE à haute teneur phénolique en plus de leur traitement habituel.

Neurofibromatose de type 1 (NF1)

Les symptômes de la NF1 comprennent des tumeurs bénignes et malignes, des affections cutanées inesthétiques et douloureuses ou qui démangent, des maux de tête et une hypertension artérielle. La NF1 peut provoquer la cécité et le cancer de la gaine nerveuse ou du sein.

Étant donné les preuves existantes selon lesquelles un régime riche en huile d’olive possède des propriétés anti-inflammatoires et anticancéreuses, des recherches précliniques ont été menées sur des souris NF1 et ont découvert que la curcumine combinée à l’oléocanthal de l’huile d’olive provoquait une réduction des tumeurs NF1 chez la souris.

L’étape suivante a été un petit essai clinique d’un an (15 personnes) sur la curcumine avec de l’huile d’olive à l’Université du Minnesota. Dans cette étude approuvée par la FDA, les résultats préliminaires prometteurs comprenaient des rapports de réduction des démangeaisons, des maux de tête et de la douleur chez plusieurs patients.

Des études animales montrent que les phénols de l’huile d’olive, l’oléocanthal et l’oléacéine, peuvent agir en association avec les cannabinoïdes (CBD) pour combattre les canaux TRPA1 qui sont surexprimés dans le mélanome, le cancer du sein et le cancer du foie ; Cette combinaison phénolique a également démontré un puissant effet antiépileptique.

Syndrome métabolique

Le syndrome métabolique est une combinaison de conditions pouvant entraîner une maladie cardiaque, un accident vasculaire cérébral, le diabète et d’autres problèmes. Les affections du syndrome comprennent l’obésité abdominale, l’hypertension artérielle, l’hyperglycémie, l’hypertriglycéridémie et de faibles niveaux de « bon » cholestérol.

Cette étude en double aveugle de trois mois compare un placebo à Thousand Olives, le premier complément alimentaire au monde contenant de l’oléocanthal extrait de l’huile d’olive. Ce supplément contient 5 mg de quatre des phénols les plus importants de l’huile d’olive (l’équivalent des composés phénoliques de 1 000 olives, soit 1,5 cuillère à soupe d’huile d’olive).