La densidad del aceite de oliva El aceite de oliva virgen extra (AOVE) es un pilar fundamental de la gastronomía y la nutrición en las culturas mediterráneas y, cada vez más, a nivel global. La complejidad de su composición química y sus atributos organolépticos son factores clave en su apreciación. Sin embargo, más allá de […]
Aceite de oliva Frente al VIH: Un Estudio Pionero para la Salud del Corazón El aceite de oliva virgen extra (AOVE) es mucho más que un ingrediente culinario; es un pilar de la salud, especialmente conocido por sus beneficios cardiovasculares. Ahora, la ciencia está explorando cómo este «oro líquido» puede ser un aliado crucial para […]
La Revolución Óptica que Transforma la Medición de Calidad en el AOVE El aceite de oliva virgen extra (AOVE) es un pilar de la dieta mediterránea, valorado no solo por su sabor, sino también por sus beneficios para la salud. Estos beneficios se deben en gran parte a compuestos como el oleocantal (OC) y la […]
Un Aliado natural en la lucha contra la inflamación Vivir con enfermedad renal crónica y someterse a hemodiálisis es un desafío inmenso. No solo por el rigor de los tratamientos, sino también por las complicaciones que a menudo acompañan a esta condición. Una de las más preocupantes es la inflamación crónica, un problema que puede […]
OLIGUM: El primer chicle con Aceite de Oliva Virgen Extra En un hito significativo para la industria del aceite de oliva y la innovación en productos funcionales, OLIGUM, un chicle funcional revolucionario con propiedades antiedad y enriquecido con aceite de oliva virgen extra (AOVE) microencapsulado, ha sido galardonado con el codiciado premio Beyond Olive Oil […]
¿Aceite de oliva virgen extra, el nuevo Ozempic? Lo que dice el millonario anti-edad Bryan Johnson Últimamente, el nombre de Ozempic resuena en conversaciones sobre salud y bienestar, especialmente en lo referente a la pérdida de peso y el control glucémico. El millonario Bryan Johnson, conocido por su obsesiva búsqueda de la longevidad y su […]
El futuro del aceite de oliva está en peligro Un estudio científico, con la precisión de un bisturí y la urgencia de un grito en la noche, pone el dedo en la llaga sobre el futuro del aceite de oliva. Investigadores del Centre de recherche sur la biodiversité et l’environnement de Toulouse (CRBE), el laboratorio […]
Análisis de aceites vegetales: producción, características y comparación con el aceite de oliva El mundo de las grasas para cocinar es amplio y variado, y los aceites vegetales ocupan un lugar destacado junto al icónico aceite de oliva. Comprender la naturaleza, la producción y las propiedades de los aceites vegetales es esencial para tomar decisiones […]
Elaboración de Ali Oli con Aceite de Oliva Virgen Extra La preparación del ali oli, una emulsión tradicional cuyo origen se remonta a la cocina mediterránea, experimenta una transformación significativa al emplear Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE). Contrario a la percepción errónea que favorece aceites neutros, la utilización de AOVE no solo es viable […]
Ácido oleico sin refinar Generalmente atribuido a sus componentes menores, como los polifenoles, ya han sido bien establecidos por la ciencia. Sin embargo, se ha prestado poca atención al ácido oleico, que representa entre el 70% y el 80% de su composición. Por ello, un grupo de profesores de las Facultades de Farmacia y Medicina […]
Reemplazar la mantequilla por aceites vegetales La elección de las grasas que consumimos a diario tiene un impacto significativo en nuestra salud. Un estudio reciente ha revelado que «»reemplazar la mantequilla por aceites vegetales»» puede reducir el riesgo de muerte, incluso por cáncer, y mejorar la salud cardiovascular. Esta investigación, que analizó los hábitos alimenticios […]
Aceite de Oliva contra la depresión: un aliado natural La depresión, un trastorno mental cada vez más prevalente, afecta a millones de personas en todo el mundo. Sin embargo, investigaciones recientes sugieren que un aliado inesperado podría ayudar a combatir sus síntomas. Un estudio innovador, publicado en la revista Nutritional Neuroscience, ha demostrado que una […]
Beneficios del Aceite de Oliva: Un Tesoro para tu Salud Los beneficios del aceite de oliva son ampliamente reconocidos por expertos en nutrición y salud. La Dra. Lina Badimon, investigadora cardiovascular, destaca la importancia de incorporar el aceite de oliva, especialmente el virgen extra, en nuestra dieta diaria. Este aceite, a diferencia de los aceites […]
El Aceite de Oliva: un Superalimento Mediterráneo para una salud óptima El aceite de oliva, un pilar fundamental de la dieta mediterránea, es mucho más que un simple ingrediente culinario. Este «»superalimento»», como se le conoce por sus innumerables beneficios para la salud, ha sido apreciado durante siglos por sus propiedades únicas y su capacidad […]
Galletas con AOVE y Cítricos Esta receta busca un equilibrio entre la riqueza del aceite de oliva virgen extra (AOVE), el toque refrescante de los cítricos y una textura ligeramente crujiente pero tierna. No esperes la dulzura abrumadora de una galleta tradicional; aquí los sabores son más sutiles y complejos. Ingredientes: 200 g de harina […]
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