El escualeno del aceite de oliva combate los efectos negativos de los triglicéridos
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Escualeno en aceite de oliva
Una investigación realizada por la Universidad de Zaragoza en un modelo porcino demuestra el poder de los derivados del aceite de oliva en el control de la esteatosis hepática, una patología cada vez más frecuente en humanos. Los resultados del trabajo, en el que han participado la Universidad de Zaragoza, la Universidad de Cambridge y el Hospital Clínico Lozano Blesa de Zaragoza, se han publicado en la revista Journal of Nutritional Biochemistry.
Estudios previos realizados por el mismo grupo habían demostrado que el escualeno mejoraba el metabolismo hepático en ratones y conejos (de hecho, este compuesto se acumula en grandes cantidades en el hígado de los tiburones, animales que viven más de 200 años).
La administración durante un mes de un suplemento de escualeno al 0,5% en una dieta rica en grasas saturadas, colesterol y fructosa, entre otros componentes, no modificó el contenido de colesterol ni la cantidad de fibra en el hígado, pero provocó una acumulación hepática de escualeno, y una disminución del contenido de triglicéridos y del área superficial de las gotitas lipídicas en este órgano, parámetros que indican una mejoría de la esteatosis hepática.
El estudio utilizó un nuevo análisis de lípidos, llamado lipidómica, que permitió estudiar 467 lípidos diferentes tanto en el hígado como en el plasma de los animales. Así, en los hígados de quienes habían consumido escualeno se observó un aumento de lípidos específicos, aunque otros disminuyeron.
En particular, en el plasma, la administración de escualeno aumentó una interleucina no inflamatoria y también alteró el lipidoma plasmático, aumentando algunos triglicéridos y disminuyendo los ácidos grasos saturados no esterificados (NAFA).
Los resultados de estos análisis avanzados sugieren que la adición de escualeno alivia la esteatohepatitis, a pesar del signo negativo que implicaría el aumento de hepatocitos (aunque no implican un empeoramiento del desarrollo de la enfermedad). Resultados que, según los investigadores, suponen un nuevo reto en el diagnóstico de las enfermedades hepáticas.
Nota importante: aceitedelcampo.com promueve el consumo del aceite de oliva virgen extra por sus cualidades culinarias y beneficios para la salud. No obstante, no debe sustituirse ningún medicamento o tratamiento actual sin la orientación de un profesional de la salud.
