Descripción
AOVE Sabor d’Oro Verde
Sabor d’Oro Verde, aceite de oliva virgen extra temprano de alta gama, cuya recolección se realiza entre mediados de Octubre y principio de Noviembre. Variedad Picual, de carácter fuerte, con notas muy agradables de amargo y picante, tan característico de la zona de Jaén.
Este preciado zumo se obtiene exprimiendo las primeras aceitunas verdes de octubre que llegan en menos de tres horas del campo a la Almazara.
Nota de Cata
En nariz es fresco y complejo, expresando frutados de herbáceas muy frescas y notas a rúcula y a alcachofa. También se aprecian frutados de plátano verde, tomatera y almendra verde.
Un aroma excelente, con un picante progresivo y aterciopelado muy agradable acompañado de un amargo característico de los frutos tan verdes. Su textura acompaña la calidad del zumo, con cuerpo y buena densidad, características de un aceite de extracción en frío.
olegario T. –
excelente