L’AUREA introduce «Aurelia», el primer AOVE de color rosa
La marca española L’AUREA ha irrumpido en el mercado del aceite de oliva virgen extra (AOVE) con una propuesta gastronómica altamente innovadora: Aurelia, un aceite de oliva virgen extra de un distintivo color rosa. Con esta propuesta, la firma busca transformar la manera en la que se presenta, consume y comunica uno de los productos más representativos y tradicionales de la cultura mediterránea.
Innovación cromática sin perder la esencia organoléptica
Tradicionalmente, el imaginario del aceite de oliva está asociado a tonos verdes intensos y amarillos dorados. La creación de Aurelia nace con el objetivo de desafiar esta percepción visual e introducir un nuevo elemento de creatividad cromática en el segmento gourmet y en la alta cocina.
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Llévate la máxima expresión del AOVE manchego: un zumo de aceituna puro, caracterizado por su perfil aromático, frescura y refinado sabor gourmet.
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Para lograrlo, la marca llevó a cabo un exhaustivo proceso de investigación y desarrollo (I+D) que duró más de nueve meses. En colaboración con el centro tecnológico Tecnalia, desarrollaron una técnica que permite infundir pigmentos vegetales en el producto hasta alcanzar la tonalidad deseada —tomando como referencia el rosa característico de la frambuesa— sin alterar sus propiedades organolépticas originales, su perfil aromático ni su sabor característico.
Materia prima de alta calidad e historia familiar
A pesar de su vanguardista aspecto, la base de Aurelia sigue respetando la tradición aceitera más rigurosa:
- Origen y variedad: Se elabora a partir de aceitunas de variedad Picual ecológicas, de cosecha temprana.
- Procedencia: Proceden de olivares situados en la Sierra de Larva (Jaén).
- Procesamiento: El aceite se procesa mediante extracción en frío y filtrado en una almazara familiar e independiente vinculada a la familia Onieva.
Además de la referencia rosa Aurelia, la marca ofrece Julia, su vertiente tradicional de AOVE sin infusionar, manteniendo la misma calidad de materia prima.
L’AUREA: Impacto en la creatividad gastronómica
Con el lanzamiento de Aurelia, L’AUREA no solo busca llamar la atención por la estética, sino ofrecer a los chefs y amantes de la gastronomía una herramienta técnica y visual para potenciar la presentación de sus emplatados. El producto encaja dentro de las tendencias gastronómicas actuales, donde la combinación de alta calidad nutricional, sabor auténtico y experimentación visual adquiere un papel protagonista en las mesas gourmet.
