La mejor receta de mayonesa con aceite de oliva
Hoy os invitamos a descubrir la receta de la mayonesa de aceite de oliva, una de las salsas fundamentales para dominar en la cocina. Aunque se puede preparar con otro tipo de aceites, utilizar aceite de oliva virgen extra (AOVE) es ideal para conseguir una mayonesa casera firme y cremosa. Una salsa perfecta para realzar tus sándwiches, ensaladas y muchos otros platos. A continuación te explicamos cómo hacer mayonesa casera saludable con AOVE.
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Ingredientes para la receta de mayonesa:
- 1 huevo
- 1 chorrito de jugo de limón
- AOVE
- Sal
Preparación de la receta de mayonesa con AOVE
Para preparar mayonesa de aceite de oliva lo mejor es utilizar un recipiente estrecho con una base que permita que las cuchillas de la batidora de inmersión descansen firmemente sobre él.
- Casca el huevo en un bol y añade tres dedos de AOVE. El truco para evitar que la mayonesa se corte es asegurarse de que el huevo y el aceite estén a la misma temperatura. Por lo tanto, es aconsejable sacar el huevo del frigorífico con antelación para que esté a temperatura ambiente.
- Añade una pizca de sal y un chorrito de zumo de limón (que puedes sustituir por un poco de vinagre).
- Utilizando la batidora de inmersión, presiónela contra el fondo del recipiente, enciéndala a máxima potencia y manténgala quieta durante 10 a 15 segundos.
- Cuando la mayor parte del aceite de oliva comience a emulsionarse, levante suavemente la licuadora hasta la parte superior del recipiente. Baja y sube lentamente hasta ver que la mayonesa de aceite de oliva está lista y el aceite está completamente incorporado. No mezcle demasiado con la licuadora, ya que esto podría provocar que la salsa se deshaga.
¡Y ya lo tienes, está listo! ¡Disfruta de esta receta de mayonesa con aceite de oliva! Se recomienda consumirlo el mismo día o como máximo en los 2 días siguientes, conservándolo siempre en el frigorífico.
