El aceite de oliva Venchipa, a menudo comercializado bajo la marca O-Med, es un Virgen Extra que proviene de Granada, en Andalucía, España. Se distingue por el control que la empresa familiar ejerce sobre todo el proceso, desde la recolección de las aceitunas hasta el embotellado.
Venchipa produce aceites de cosecha temprana, lo que les confiere una riqueza de aromas y sabores. Si bien pueden ofrecer diferentes monovariedades, es común encontrar su Arbequina y su Picual.
El Arbequina de Venchipa es suave y delicado, con notas afrutadas que recuerdan a la manzana y el plátano verde, con un amargor y picante muy sutiles. Es ideal para pescados, ensaladas de frutas y repostería.
Por otro lado, su Picual es más intenso, con un frutado verde a hierba recién cortada, tomatera y almendra verde, con un amargor y picante persistentes pero equilibrados. Este perfil lo hace adecuado para carnes, gazpachos y ensaladas de tomate.
En general, los aceites Venchipa (O-Med) se caracterizan por su frescura, complejidad de sabores y un color verde dorado brillante. Son aceites que buscan la máxima calidad y expresan la esencia del olivar granadino.
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