Las Denominaciones de Origen (DO) del aceite de oliva son sellos de calidad que certifican el origen geográfico del producto y aseguran el cumplimiento de estrictos estándares de producción. Garantizan características sensoriales y químicas únicas, ligadas a la tradición y al territorio específico, lo que ofrece transparencia y autenticidad al consumidor, protegiendo el prestigio y la cultura oleícola de la zona.