„Flüssiges Gold“: Ein Olivenöl-Mangel

Ein Olivenöl-Mangel treibt Rekordpreise und Befürchtungen über Lebensmittelunsicherheit an Ein Mangel an Olivenöl hat die Preise auf Rekordhöhen getrieben, eine Kriminalitätswelle angeheizt und die Branche in den Krisenmodus versetzt. Der explosionsartige Anstieg des Preises für das flüssige Fett, ein Grundnahrungsmittel der mediterranen Ernährung, hat Verbraucher und Branchenveteranen in den letzten Monaten gleichermaßen überrascht. Kyle Holland, […]

Die Mittelmeerdiät

Wie sieht die Mittelmeerdiät aus? Die mediterrane Ernährung hat sich als Ernährungsmodell herausgestellt, das mit besserer Gesundheit und Langlebigkeit in Verbindung gebracht wird. Auch wenn es sich dabei nicht um ein Wundermittel handelt, hat sich gezeigt, dass die Konzentration auf abwechslungsreiche, schmackhafte, pflanzliche Nahrungsmittel erhebliche Vorteile für die Herz-Kreislauf-Gesundheit und darüber hinaus bietet. Dieses Ernährungsmuster […]

Olivenöl gegen Parkinson

Olivenöl gegen Parkinson. Wie funktioniert es? Die Bioaktivität von phenolischen Verbindungen in Olivenöl (insbesondere nativem Olivenöl extra) war im Zusammenhang mit der Neuroprotektion Gegenstand des Interesses. Tatsächlich ist Olivenöl reich an phenolischen Verbindungen, insbesondere Hydroxytyrosol, Tyrosol und Oleuropein, die starke antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften aufweisen. Es wurde vermutet, dass diese Eigenschaften in verschiedenen experimentellen Modellen […]

Avocadoöl vs. Olivenöl

Avocadoöl vs. Olivenöl Beide Öle sind gesunde und leckere Optionen in der Küche, aber sie weisen einige deutliche Unterschiede auf. Olivenöl ist eine der Säulen der mediterranen Küche und wird seit Jahrhunderten wegen seiner gesundheitsfördernden Wirkung geschätzt. Es ist reich an einfach ungesättigten Fettsäuren, wie beispielsweise Ölsäure, die mit einem verringerten Risiko für Herzerkrankungen in […]