Tauchen Sie ein in die Exzellenz der Öle aus Jaén, die aus dem Herzen des größten und weitläufigsten Olivenhains der Welt stammen. Unsere Auswahl umfasst die herausragendsten nativen Olivenöle extra (EVOO) aus diesem Land mit jahrhundertealter Tradition. Weltweit anerkannt für seine Qualität und seinen Geschmack, ist das Jaén EVOO ein Zeugnis von Hingabe und Handwerkskunst.
Das Öl aus Jaén besteht hauptsächlich aus der Picual-Sorte, die 95 % der Produktion der Provinz ausmacht. Diese Sorte zeichnet sich durch ihren starken Geschmack und ihre Persönlichkeit mit ausgeprägten würzigen und bitteren Noten aus. Sie ist auch sehr hitzebeständig und daher gut zum Frittieren geeignet.
Diese Sorte hat vielfältige fruchtige Aromen (vorzugsweise Apfel und Tomate) und passt aufgrund ihres starken Geschmacks gut zu Gazpachos und Salmorejos, robusten Salaten mit Zutaten wie Rucola oder Fetakäse, rotem Fleisch, Eintöpfen und gegrilltem Fisch.
Das Öl aus Jaén ist weltweit bekannt und hat 3 geschützte Ursprungsbezeichnungen: Sierra Mágina, Sierra de Segura und Sierra de Cazorla. Es handelt sich größtenteils um hochgelegene Olivenhaine mit armen Böden und extremen Klimabedingungen, was paradoxerweise hochwertige Oliven hervorbringt, da der Olivenbaum gezwungen ist, sich zu „schützen“.
Das Öl aus Jaén wird seit den Zeiten der Phönizier, Griechen, Römer und Araber produziert. Heute ist die Region der größte Olivenölproduzent der Welt und liefert 20-25 % der weltweiten Produktion (und 40 % der nationalen Produktion). Deshalb wird Jaén auch als der „Ozean der Olivenbäume“ bezeichnet.
Derzeit gibt es in Jaén 402 Ölmühlen, und die Provinz hat in den letzten Jahren den Öltourismus mit den „Öl-Routen von Jaén“ stark gefördert:
Besuche in Ölmühlen, Museen, Ölverkostungen und gastronomische Proben.
Tatsächlich verlieh die Spanische Vereinigung der Olivenbau-Gemeinden (AEMO) den Preis für die beste Ölmühle Spaniens 2022 an Castillo de Canena aus Baeza.
Bei Aceite del Campo möchten wir einige Ölmühlen hervorheben, deren Öle international hoch ausgezeichnet wurden:
Die meisten der bei Aceite del Campo vorgestellten EVOOs sind im Straßenhandel schwer zu finden. Leider behandeln Supermärkte unser flüssiges Gold weiterhin schlecht und verkaufen nur billige Marken von minderer Qualität.
In jedem Fall sollten Sie beim Online-Kauf von EVOO darauf achten, dass die Öle detaillierte Informationen über Herkunft, Sorte und Erntedatum enthalten.
ALZAYT EXPORT SL
info@aceitedelcampo.com
C/ Eduardo Bosca 19, 2-5
46023 Valencia
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