EVOO Sabor d’Oro Selección de Almazara
Die Sabor d’Oro Selección de Almazara-Oliven werden mit der gleichen Sauberkeit und Sorgfalt geerntet wie unsere früheren Öle. Der wesentliche Unterschied ist der Zeitpunkt der Abholung, der diesmal in den Monaten November und Dezember liegt. In diesen Monaten mischt sich die grüne Olive mit der mit einer violetten Note, ein Symptom einer fortgeschritteneren Reife.
Verkostung
Zunächst eine feine und frische Nase voller fruchtiger Alloza und grüner Oliven, die sich mit den Aromen von Tomatenstielen und Gemüse in einer großartigen Harmonie und außergewöhnlichen Komplexität für die Paarung vermischen. Anschließend offenbaren sich eine schöne Intensität und subtile Bitterkeit, ohne aggressiv, aber präsent zu sein.
Am Gaumen wird ein sehr frischer Angriff geschätzt, ausgewogen, rund mit Aromen, die uns an grüne Mandeln, grünes Gras, Artischocke, Tomate und grünen Apfel erinnern.
