Manzanilla-Olivenöl
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Cortijo de Suerte Alta Manzanilla
14,00 € – 17,00 €Limitierte Auflage von 1000 Flaschen. Grünes Öl, sehr krautig mit einem Hauch von grünem Apfel, leicht adstringierend, bitter und würzig. Besonders für Liebhaber intensiver Öle zu Beginn der Saison.
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Jacoliva
3,93 € – 62,71 €Natives Olivenöl Extra Monovarietal der gehobenen Kategorie. Sorte manzanilla cacereña absolut grün.
Kamillen-Olivenöl
Die Manzanilla-Olive wird hauptsächlich in Sevilla und Huelva („sevillanische Manzanilla-Olive“) und in Extremadura („Manzanilla-Olive“) angebaut cacereña“) und weltweit in den Vereinigten Staaten, Portugal, Argentinien, Australien und Israel.
Hauptsächlich werden Tafeloliven als Aperitif verwendet, es gibt jedoch auch einige Olivenöle von hervorragender Qualität auf dem Markt.
Eigenschaften von Kamillen-Olivenöl
Grünes Öl mit glänzendem Aussehen, ausgewogen zwischen würzig, bitter und süß, sehr aromatisch. Es hat außerdem einen mittleren Gehalt an Ölsäure und einen hohen Gehalt an Palmitin- und Linolsäure, ist von hoher Qualität und Stabilität und weist einen hohen Gehalt an Polyphenolen auf.
Kamillen-Olivenöl in der Küche
Ideal für frittierte Speisen und Fisch wie Kabeljau. Auch zum Rohverzehr zum Anrichten von Salaten oder als Teil des Frühstücks sehr zu empfehlen.