Neue Entdeckung: Streichfähiges EVOO

Neue Entdeckung: Streichfähiges natives Olivenöl extra

Forscher des Centro de Investigación Biomédica en Red (CIBER) und der Universität Saragossa haben eine innovative Formel für Natives Olivenöl Extra (EVOO) in streichfähiger Form entwickelt, die aus mehr als 75 % EVOO und einer Kombination von Pflanzenprodukten besteht und somit für Veganer geeignet ist. Dieses neue Produkt wird als gesunde Alternative zu Butter und Margarine präsentiert.

Die Entwicklung dieses streichfähigen Produkts basiert auf den zunehmenden wissenschaftlichen Beweisen für die gesundheitsfördernden Eigenschaften von EVOO. Natives Olivenöl extra ist für seinen hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren bekannt, die für die Erhaltung einer guten Herz-Kreislauf-Gesundheit wichtig sind. Diese Art von Fett trägt dazu bei, den Spiegel des schlechten Cholesterins (LDL) zu senken und den Spiegel des guten Cholesterins (HDL) zu erhöhen, was wiederum das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen senkt.

Gefäßgesundheit

Ein Forscherteam hat Studien an Tiermodellen durchgeführt, insbesondere an Mäusen, die anfällig für die Entwicklung von Arteriosklerose sind. Die Ergebnisse waren eindeutig: Bei den Mäusen, die den neuen EVOO-Aufstrich verzehrten, wurde im Vergleich zu den Mäusen, die Butter verzehrten, eine deutliche Verringerung der Gefäßschäden festgestellt. Dieses Ergebnis ist hauptsächlich auf den hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren in EVOO zurückzuführen, im Gegensatz zu den in Butter vorhandenen gesättigten Fettsäuren. Butter enthält nur 27 % ungesättigte Fettsäuren, während das EVOO in der streichfähigen Formel 71 % dieser nützlichen Säuren enthält, darunter 62 % Ölsäure.

Zusätzlich zum hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren ist der neue EVOO-Aufstrich mit bioaktiven Verbindungen angereichert, die für extra natives Olivenöl charakteristisch sind, wie Squalen und Hydroxytyrosol. Diese Verbindungen verfügen über starke antioxidative Eigenschaften, die die zelluläre Oxidation verringern und somit das Risiko von Gefäßerkrankungen und anderen chronischen Erkrankungen, die mit oxidativem Stress in Zusammenhang stehen, senken können.

Gewichtsreduzierung

Die Auswirkungen der neuen Ausbreitung beschränkten sich nicht nur auf die Gefäßgesundheit. Ein weiterer interessanter Befund war die Verringerung des Körpergewichts bei übergewichtigen oder fettleibigen männlichen Mäusen, die das Produkt über einen längeren Zeitraum konsumierten. Nach zehnwöchiger Ernährungsumstellung war bei diesen Mäusen eine deutliche Gewichtsabnahme zu verzeichnen, ein Effekt, der bis zum Ende des Experiments anhielt. Diese Entdeckung lässt darauf schließen, dass der regelmäßige Verzehr dieses streichfähigen nativen Olivenöls für Personen mit Übergewicht oder Fettleibigkeit von Vorteil sein könnte, da es ihnen dabei hilft, ihr Gewicht effektiver zu kontrollieren.

Das Forschungsteam hob die vielfältigen Vorteile von EVOO bei der Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen hervor und betonte seine zentrale Rolle in der Mittelmeerdiät, die weltweit für ihre positiven Auswirkungen auf die Gesundheit anerkannt ist. Die Einarbeitung von EVOO in eine streichfähige Formel erleichtert dessen Verwendung in einer Vielzahl von kulinarischen Zubereitungen und macht die Übernahme gesunder Essgewohnheiten in verschiedenen kulturellen Kontexten leichter.

Keine Transfette

Einer der bemerkenswertesten Aspekte dieses neuen Produkts ist seine Eignung für Veganer und Vegetarier. Viele derzeit auf dem Markt erhältliche Margarinen können Spuren tierischer Produkte enthalten oder auf Herstellungsverfahren basieren, die mit einer veganen Ernährung nicht vereinbar sind. Stattdessen wurde das neue streichfähige EVOO ausschließlich mit pflanzlichen und biologischen Produkten wie EVOO und Kakaobutter entwickelt, ohne auf chemische Hydrierungsprozesse zurückzugreifen, bei denen Transfettsäuren entstehen, die für ihre gesundheitsschädlichen Auswirkungen bekannt sind.

Ein weiterer Vorteil dieses streichfähigen Produkts besteht darin, dass es keine Konservierungsstoffe, Zusatzstoffe oder Allergene enthält, die normalerweise in anderen Arten von Industriemargarinen und -butter enthalten sind. Dies macht es zu einer sicheren und gesunden Option für Menschen mit verschiedenen Nahrungsmittelunverträglichkeiten und Allergien sowie für diejenigen, die Bedenken hinsichtlich des Verzehrs von hochverarbeiteten Lebensmitteln haben.

Neben den gesundheitlichen und diätetischen Vorteilen bietet der neue EVOO-Aufstrich auch Verbesserungen in Bezug auf Konservierung und Lagerung. Während herkömmliches EVOO eine bevorzugte Verbrauchsdauer hat,Nach etwa einem Jahr ist EVOO in seiner neuen streichfähigen Form unter optimalen Bedingungen bis zu zwei Jahre haltbar. Diese verlängerte Haltbarkeit ist insbesondere in Jahren mit hoher Produktion von Vorteil, da sie eine effizientere Verwaltung der Ressourcen und eine Verringerung der Lebensmittelverschwendung ermöglicht.

Die Anpassung von EVOO an praktischere Formen für den alltäglichen Gebrauch in der Küche könnte verschiedenen Bevölkerungsgruppen dabei helfen, sich gesünder zu ernähren, im Einklang mit den Prinzipien der Mittelmeerdiät.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass dieses Produkt als gesunde, veganfreundliche Alternative zu Butter und Margarine das Potenzial hat, die Herz-Kreislauf-Gesundheit zu verbessern, bei der Gewichtskontrolle zu helfen und einem breiten Spektrum an Verbrauchern antioxidative Vorteile zu bieten. Mit seiner längeren Haltbarkeit und seiner Rezeptur ohne Zusatzstoffe und Allergene ist streichfähiges EVOO als überlegene Option auf dem Markt für gesunde Lebensmittel positioniert und entspricht den aktuellen Trends zu verantwortungsvollem und nachhaltigem Konsum.