Neue Entdeckung: Streichfähiges EVOO

Neue Entdeckung: Streichfähiges natives Olivenöl extra

Forscher des Center for Biomedical Research Network (CIBER) und der Universität Saragossa haben eine innovative streichfähige Formel für Natives Olivenöl Extra (EVOO) entwickelt, die aus mehr als 75 % EVOO und einer Kombination pflanzlicher Zutaten besteht und somit für Veganer geeignet ist. Dieses neue Produkt wird als gesunde Alternative zu Butter und Margarine präsentiert.

Die Entwicklung dieses streichfähigen Produkts basiert auf zunehmenden wissenschaftlichen Erkenntnissen, die die gesundheitlichen Vorteile von EVOO belegen. Natives Olivenöl extra ist für seinen hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren bekannt, die für die Erhaltung einer guten Herz-Kreislauf-Gesundheit unerlässlich sind. Diese Art von Fett trägt dazu bei, den Spiegel des schlechten Cholesterins (LDL) zu senken und den Spiegel des guten Cholesterins (HDL) zu erhöhen, was wiederum das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen senkt.
Gefäßgesundheit
Ein Forscherteam führte Studien an Tiermodellen durch, insbesondere an Mäusen, die anfällig für die Entwicklung von Arteriosklerose sind. Die Ergebnisse waren überwältigend: Bei Mäusen, die den neuen EVOO-Aufstrich zu sich nahmen, traten im Vergleich zu denen, die Butter zu sich nahmen, deutlich weniger Gefäßschäden auf. Dieser Befund ist hauptsächlich auf den hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren in EVOO zurückzuführen, im Gegensatz zu den in Butter vorhandenen gesättigten Fettsäuren. Butter enthält nur 27 % ungesättigte Fettsäuren, während EVOO in der streichfähigen Formel 71 % dieser nützlichen Säuren enthält, darunter 62 % Ölsäure.

Zusätzlich zu seinem hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren ist der neue EVOO-Aufstrich mit bioaktiven Verbindungen angereichert, die für natives Olivenöl extra charakteristisch sind, wie Squalen und Hydroxytyrosol. Diese Verbindungen verfügen über starke antioxidative Eigenschaften, können die Zelloxidation reduzieren und somit das Risiko von Gefäßerkrankungen und anderen chronischen Erkrankungen, die mit oxidativem Stress in Zusammenhang stehen, verringern.

Gewichtsverlust

Die Auswirkungen der neuen Ausbreitung beschränkten sich nicht nur auf die Gefäßgesundheit. Ein weiterer interessanter Befund war die Verringerung des Körpergewichts bei übergewichtigen oder fettleibigen männlichen Mäusen, die das Produkt über einen längeren Zeitraum konsumierten. Nach zehnwöchiger diätetischer Intervention zeigten diese Mäuse eine signifikante Abnahme des Körpergewichts, ein Effekt, der bis zum Ende des Experiments anhielt. Diese Entdeckung lässt darauf schließen, dass der regelmäßige Verzehr dieses streichfähigen nativen Olivenöl extra für übergewichtige oder fettleibige Personen von Vorteil sein könnte, da es ihnen dabei hilft, ihr Gewicht effektiver zu kontrollieren.

Das Forschungsteam hob die vielfältigen Vorteile von EVOO bei der Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen hervor und betonte seine zentrale Rolle in der mediterranen Ernährung, die weltweit für ihre positiven Auswirkungen auf die Gesundheit anerkannt ist. Durch die Einbindung von EVOO in eine streichfähige Formel lässt es sich leichter in einer Vielzahl kulinarischer Zubereitungen verwenden und erleichtert so die Übernahme gesunder Essgewohnheiten in unterschiedlichen kulturellen Kontexten.

Keine Transfette

Einer der bemerkenswertesten Aspekte dieses neuen Produkts ist seine Eignung für Veganer und Vegetarier. Viele derzeit auf dem Markt erhältliche Margarinen können Spuren tierischer Produkte enthalten oder auf Herstellungsverfahren beruhen, die mit einer veganen Ernährung nicht vereinbar sind. Stattdessen wurde das neue streichfähige EVOO ausschließlich aus pflanzlichen und biologischen Produkten wie EVOO und Kakaobutter entwickelt, ohne auf chemische Hydrierungsprozesse zurückzugreifen, bei denen Transfettsäuren entstehen, die für ihre gesundheitsschädlichen Auswirkungen bekannt sind.

Ein weiterer Vorteil dieses streichfähigen Produkts besteht darin, dass es keine Konservierungsstoffe, Zusatzstoffe oder Allergene enthält, die üblicherweise in anderen Arten industrieller Margarine und Butter enthalten sind. Dies macht es zu einer sicheren und gesunden Option für Menschen mit verschiedenen Nahrungsmittelunverträglichkeiten und Allergien sowie für diejenigen, die Bedenken hinsichtlich des Verzehrs von stark verarbeiteten Lebensmitteln haben.

Neben den gesundheitlichen und diätetischen Vorteilen bietet der neue EVOO-Aufstrich auch Verbesserungen hinsichtlich Konservierung und Lagerung. Während herkömmliches EVOO eine Mindesthaltbarkeitsdauer von etwa einem Jahr hat, kann EVOO in seiner neuen streichfähigen Form unter optimalen Bedingungen bis zu zwei Jahre gelagert werden. Diese längere Haltbarkeit ist insbesondere in Jahren mit hoher Produktion von Vorteil, da sie eine effizientere Verwaltung der Ressourcen und eine Reduzierung der Lebensmittelabfälle ermöglicht..

Die Anpassung von EVOO an praktischere Formen für die alltägliche Küche könnte verschiedenen Bevölkerungsgruppen dabei helfen, sich gesünder zu ernähren, im Einklang mit den Prinzipien der Mittelmeerdiät.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass dieses Produkt als gesunde, veganfreundliche Alternative zu Butter und Margarine das Potenzial hat, die Herz-Kreislauf-Gesundheit zu verbessern, bei der Gewichtskontrolle zu helfen und einem breiten Spektrum von Verbrauchern antioxidative Vorteile zu bieten. Mit seiner längeren Haltbarkeit und seiner zusatzstoff- und allergenfreien Rezeptur ist streichfähiges EVOO eine überlegene Option auf dem Markt für gesunde Lebensmittel und entspricht den aktuellen Trends eines verantwortungsvollen und nachhaltigen Konsums.