Olivenöl für Astronauten

Nährstoffreiche und schmackhafte Ernährung für Weltraummissionen
Wissenschaftler und ein italienischer Koch arbeiten gemeinsam an der Entwicklung nahrhafter und schmackhafter Diäten für Langstrecken-Weltraummissionen. Sie sind davon überzeugt, dass insbesondere Olivenöl eine Schlüsselrolle spielen wird. Der Weltraum verändert die Geschmackswahrnehmung und mit Olivenöl aromatisierte Lebensmittel könnten für die Ernährung und die psychische Gesundheit der Astronauten von Bedeutung sein. Schon vergleichsweise geringe Höhenunterschiede können die Geschmackswahrnehmung des Menschen verändern.

Ab einer Höhe von 1.000 Metern beginnt sich der Geschmack der Speisen zu verändern, was bedeutet, dass die Speisen möglicherweise etwas von ihrer organoleptischen Anziehungskraft verlieren. Durch die Zugabe von Olivenöl kann dies jedoch verhindert werden. Darüber hinaus behaupteten die Astronauten, dass ihnen das Olivenöl wirklich gut geschmeckt habe!

Astronauten neigen im Weltraum dazu, viel Gewicht zu verlieren, und seit Beginn der Weltraumforschung haben die Raumfahrtbehörden hart daran gearbeitet, diesem Phänomen entgegenzuwirken. Das größte Hindernis besteht darin, dass das Essen größtenteils nicht zu vertragen war und viele Astronauten auch nach vielen Jahren noch immer einige der verfügbaren Nahrungsmittel nicht essen. Aber Essen ist für Ihre Gesundheit während der Missionen von entscheidender Bedeutung.

Das Projekt

Die Idee basiert darauf, zu zeigen, wie natives Olivenöl extra eine Schlüsselrolle in der funktionellen Ernährung der Astronauten spielen kann, da eine gesunde Ernährung im Weltraum von großer Bedeutung ist.

Als Erstes sollten Sie bedenken, dass verschiedene native Olivenöle extra unterschiedliche Aromen und Auswirkungen auf die Portionen haben. Die Astronauten erhielten vier kleine Flaschen dieses nativen Olivenöls extra, um den Speisen ihrer Wahl Geschmack zu verleihen.

Den Astronauten gelang es, unterschiedliche Aromen zu erkennen, die durch die Kombination von nativem Olivenöl extra mit unterschiedlichen Nahrungsmitteln wie etwa Reis mit Garnelen, Tomaten und Spargel entstanden. Und obwohl Astronauten in der Vergangenheit bereits Olivenöl verwendet haben, ist dies das erste Mal, dass eine umfassende Studie zu seiner Verwendung im Weltraum durchgeführt wurde.

Angesichts der Nährwerte und Aromen von Olivenöl und wenn es zudem eine hohe Widerstandsfähigkeit gegenüber der Weltraumumgebung zeigt, könnte es ohne weiteres als Begleiter für Astronauten auf vielen anderen Missionen ausgewählt werden. Tatsächlich müssten alle für den Mars bestimmten Nahrungsmittel ein Jahr vor dem Abflug der Astronauten zum nächsten Nachbarplaneten der Erde verschifft werden, und diese Studien dienten als vorläufiger Schritt, um zu sehen, wie sich die Nahrungsmittel halten würden.

Insbesondere die fehlende Schwerkraft und die kosmische Strahlung dürften die Zusammensetzung des nativen Olivenöls extra während der 18-monatigen Reise beeinflussen. In diesem Sinne hat Strahlung eine oxidierende Wirkung und Olivenöl enthält Antioxidantien, was bedeutet, dass es sehr empfindlich gegenüber oxidativer Aktivität ist.

Forscher planen außerdem, ungefiltertes Olivenöl ins All zu schicken, um zu beobachten, wie sich schwebende Wassertropfen verhalten.