Knolive-Olivenöl
Knolive Extra Vergine. Unsere hundertjährigen Olivenhaine liegen im Naturpark der Sierras Subbéticas in Córdoba und umgeben den höchsten Gipfel der Provinz, die Tiñosa.
Die Sorten Picuda und Hojiblanca werden hauptsächlich angebaut.
Die Ernte erfolgt manuell, da die Ernte der Maschine in diesem geneigten Gelände praktisch unmöglich ist.
Hinter der Epiküre steht die Familie Yévenes, die seit 1858 dem Olivenöl gewidmet ist, und auch Inhaber der Marke Hispasur.
Eleganz, Komplexität und Harmonie sind in Hülle und Fülle vorhanden.
Das Aroma und der Geschmack erinnern an eine Mischung aus Tomaten-Apfel-Kräutern (Salbei, Minze, Rosmarin), Bittermandel, reifen grünen Früchten und weißem Pfeffer mit einer Prise Meerrettich.
Knolive Epicure Öl, ideal für gegrilltes Fleisch oder Sepia auf Holzkohlegrill.
Für Ihre Gesundheit
Wir möchten Sie daran erinnern, dass Natives Olivenöl Extra wie Knolive-Olivenöl bereits als ein echtes Medikament gilt, das gegen Krebs und Alzheimer wirkt. Dies sind eigentlich seine Polyphenole, die für die Neutralisierung freier Radikale verantwortlich sind. Somit verlangsamt die HOVE die Zellalterung.
Tatsächlich, hat ein internationales Forscherteam nachgewiesen, dass Olivenöl die Zellen des Körpers vor oxidativem Stress bewahrt und vor Krebs schützt. Entscheidend sei aber ein regelmäßiger Konsum. Die Wissenschaftler verabreichten gesunden Männern zwei Wochen lang täglich 25 Milliliter Olivenöl und untersuchten auf Stoffwechselprodukte, die oxidativen Stress anzeigen.
Tipps zur Konservierung
Wir müssen immer daran denken, dass Olivenöl ein lebendiges, frisches Produkt ist, wie Brot oder Käse.
Daher beginnen in dem Moment, in dem die Olive den Baum verlässt, Oxidations- und/oder Fermentationsprozesse.
Es ist normal, und es ist tatsächlich das, was gute EVOOs nur wenige Stunden nach der Ernte der Früchte zermahlen lässt.
Die größten Feinde Ihres Knolive-Olivenöl sind jedoch Licht, Hitze und Sauerstoff.
Wir müssen die Flaschen daher kühl und dunkel und fest verschlossen aufbewahren. Stellen wir uns vor, dass wir jedes Mal, wenn wir die Flasche öffnen, um uns selbst zu bedienen, den Sauerstoff darin erneuern.
Daher dauert es nach dem Öffnen nicht länger als ein paar Wochen, um es zu konsumieren.
Und auch aus diesem Grund müssen wir große Formate vermeiden, es sei denn, wir sind eine große Familie oder eine Gemeinschaft. Kaufen wir aus dem gleichen Grund keine Öle in den Regalen, da sie seit Stunden und Tagen gnadenlos dem Licht der Räumlichkeiten ausgesetzt sind … 🙁
