Vieiru-Olivenöl
Vieiru-Olivenöl stammt aus dem Herzen der Sierra de Gata im Val de „Us Tres lugaris“. Dieses feine Olivenöl ist das Ergebnis von großer Mühe, Sorgfalt und Hingabe während der gesamten Produktion, gepaart mit den besonderen Eigenschaften eines einzigartigen Ortes. Es wird im Kulturpark Sierra de Gata hergestellt, der zwischen den Städten Eljas, San Martín de Trevejo und Valverde del Fresno liegt.
Der Hauptrohstoff für unser Vieiru-Olivenöl ist die Manzanilla Cacereña-Olive, die hauptsächlich in den Regionen Sierra de Gata und Hurdes angebaut wird. Diese einheimische Sorte wird im optimalen Reifezustand direkt vom Baum durch „Melken“ (Handernte) geerntet. Dabei verwenden wir stets mechanische Verfahren, um die Oliven nicht zu beschädigen. Nach der Ernte werden die Oliven innerhalb weniger Stunden kalt gepresst, um die höchste Qualität unseres monovarietalen flüssigen Goldes zu gewährleisten.
Unsere Lage ist kein Zufall; wir leben und arbeiten hier, um das beste native Olivenöl extra zu erzeugen, umgeben von prächtigen Olivenbäumen. Die Region zeichnet sich durch eine eigene Kultur, Tradition und Sprache aus, da sie an der Grenze zu Portugal liegt – einem Land der Bauern und Viehzüchter. Diese geografische Lage hat dazu beigetragen, dass die Bräuche und die Kultur über die Jahre hinweg bewahrt wurden, insbesondere der regionale Dialekt A Fala, der von Generation zu Generation weitergegeben wird.
Das Val de Xálima ist bekannt für seine Olivenbäume, die hunderte Hektar Land bedecken. Hier, in der Almazara Als Pontis, haben wir unsere eigenen Olivenhaine und arbeiten eng mit örtlichen Landwirten zusammen. Diese kümmern sich das ganze Jahr über geduldig und sorgfältig um die Bäume, trotz der kalten Winter während der Erntezeit und der heißen Sommermonate.
