aceite de oliva virgen extra: aplicaciones terapeuticas

Applications thérapeutiques des composés clés de l’EVOO

Composés phénoliques, volatils et acides gras

Une étude approfondie, menée par des chercheurs turcs et publiée dans BMC Chemistry, a examiné les composants de huile d’olive extra vierge (EVOO) de la variété « Sarı Ulak« . En combinant des méthodes expérimentales et informatiques, les scientifiques ont analysé le potentiel thérapeutique de cette huile. L’étude s’est concentrée sur les composés phénoliques, les composés volatils et les acides gras, en utilisant des techniques telles que la chromatographie en phase gazeuse et liquide, ainsi que des méthodes spectrophotométriques pour déterminer la qualité et l’activité antioxydante.

Les principaux résultats ont révélé une composition riche en composés volatils (avec 40 composés identifiés, dont l’estragole, le 7-hydroxyheptène-1 et le 3-méthoxycinnamaldéhyde), d’importants composés phénoliques > (hydroxytyrosol , tyrosol, oleuropéine, apigénine et acides férulique et vanillique), et une forte affinité de liaison entre l’oleuropéine et le pinorésinol avec les protéines cibles, suggérant leur bioactivité thérapeutique. L’analyse ADMET a démontré une bonne biodisponibilité et une bonne absorption de l’hydroxytyrosol et de l’apigénine, soulignant leur potentiel pharmacologique, en particulier pour la santé cardiovasculaire.

L’étude a utilisé des méthodes de technologies informatiques avancées, telles que la densité théorie fonctionnelle (DFT) et analyse du réseau génétique humain. Il a été observé que l’oleuropéine et le pinorésinol présentaient une polarité élevée et une stabilité structurelle, facteurs cruciaux pour l’interaction avec les protéines. L’analyse KEGG a montré une corrélation entre l’oleuropéine et l’apigénine et les voies métaboliques liées aux lipides et à l’athérosclérose. Concernant la toxicité, un faible risque cardiaque a été détecté, bien que l’apigénine puisse avoir un impact plus important sur la fonction hépatique par rapport à l’hydroxytyrosol.

En conclusion , cette étude contribue à une meilleure compréhension des composants de l’EVOO et de ses propriétés thérapeutiques, mettant en évidence le potentiel de l’hydroxytyrosol, de l’apigénine et du pinorésinol, notamment dans le domaine de la santé cardiovasculaire et de la prévention des maladies métaboliques maladies.

Les chercheurs ont souligné l’utilité des analyses informatiques pour compléter les données expérimentales et évaluer la sécurité et l’efficacité de ces composés pour une utilisation dans les secteurs pharmaceutique et industries alimentaires.

Note importante : aceitedelcampo.com encourage la consommation d’huile d’olive extra vierge pour ses qualités culinaires et ses bienfaits pour la santé. Cependant, aucun médicament ou traitement en cours ne doit être remplacé sans l’avis d’un professionnel de santé.

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