Huile d’olive Ecoleus
Ecoleus, huile d’arbequina biologique de la plus haute qualité, obtenue directement de nos propres oliviers et fabriquée à l’aide de procédés mécaniques. Ainsi, en bouche, elle présente un amer et piquant moyennement équilibrés, avec des arômes de noix, d’amande verte, d’artichaut et de tomate.
Idéale pour accompagner viandes, poissons et salades, piece essentielle dans le régime méditerranéen, bénéfique pour la santé. De plus, notre huile La Rioja Ecoleus a obtenu une note de 88/100 dans la prestigieuse guide Evooleum.
Conseils de conservation
Il ne faut jamais oublier que l’huile d’olive est un produit frais, comme le pain ou le fromage. Par conséquent, à partir du moment où l’olive quitte l’arbre, les processus d’oxydation et/ou de fermentation commencent. C’est parfaitement normal, et c’est en fait ce qui distingue les bonnes huiles Extra Vierge, pressées juste quelques heures après la récolte.
Cela dit, les principaux ennemis de votre Ecoleus sont la lumière, la chaleur et l’oxygène. Il faut donc conserver les bouteilles dans un endroit frais et sombre, et bien fermées, pour éviter renouveler l’oxygène à son intérieur. Ainsi, une fois ouverte, il faut consommer l’huile dans les semaines qui suivent.
Et pour cette raison aussi, il faut éviter les grands formats, sauf dans le cas de familles nombreuses ou communautés. N’achetons pas non plus des huiles au supermarché pour la même raison, puisqu’elles ont été exposées sans pitié à la lumière du local pendant nombreux jours… 🙁
