Huile d’olive extra vierge Oleoestepa

Huile Oleoestepa

Oleoestepa, huile d’olive vierge extra de Séville, extraite des variétés Arbequina et Hojiblanca. Cette huile d’olive extra vierge impressionne par son arôme fruité et son corps, avec des notes d’amandes vertes ou de pommes, sucrées et légèrement amères.

C’est une huile d’olive extra vierge avec une acidité particulièrement faible. Ce sont des huiles qui se présentent en bidons ou en verre foncé pour les protéger de la lumière. La célèbre coopérative oléicole regroupe plus de 5 000 producteurs et un total de 52 000 hectares d’oliviers. Avec un rendement d’environ 30 millions de kilos de pétrole.

Il s’agit d’une grande famille de professionnels à différentes étapes du processus, apportant expérience et connaissances.

En fait, il y a trois décennies, c’était la région pionnière dans la récolte mécanisée des olives et dans l’irrigation intelligente des oliveraies.

Les olives sont récoltées en novembre et décembre, lorsqu’elles atteignent leur stade de maturité idéal. 150 millions de kilos d’olives récoltées tôt, en novembre et décembre, à leur pleine maturité.

De cette façon, toutes ses caractéristiques organoleptiques sont conservées intactes, en prenant des mesures exhaustives. En filtrant, nous éliminons la matière organique qui accélère l’oxydation, préservant ainsi les caractéristiques et les attributs de l’huile d’olive extra vierge. De plus, les 17 moulins du moulin à huile d’olive Oleoestepa permettent d’extraire le jus des olives quelques heures seulement après leur récolte.

Production intégrée et durable

Il est à noter que tous ces moulins ont été certifiés pour la production intégrée d’huiles d’olive. Cela garantit une qualité maximale et une compatibilité environnementale. L’huile d’olive Oleoestepa est ensuite stockée dans nos caves froides et sombres. À cet effet, des cuves en acier inoxydable sont utilisées pour préserver les arômes et les saveurs intacts.

Oleoestepa conditionne uniquement des huiles d’olive extra vierges de qualité, dans toutes les tailles de verre, de canettes et de formats PET.

Tout commence avec l’olivier. Les agriculteurs bénéficient des conseils et de la supervision d’un technicien agricole.

De cette façon, la traçabilité est garantie dès le début, puisque les tâches effectuées sont enregistrées dans un journal des opérations. Ces contrôles permettront de détecter d’éventuelles maladies affectant l’arbre et ses fruits, et de mettre en œuvre des mesures spécifiques de lutte antiparasitaire.

Ces interventions seront toujours réalisées en protégeant la faune et la flore, et en garantissant l’absence de résidus phytosanitaires sur les fruits. Pour y parvenir, seuls les principes actifs autorisés pour la culture de l’olivier seront utilisés, et aux doses et aux dates indiquées.

Analyse chimique et gustative

Dans nos laboratoires, un personnel hautement qualifié établit la norme internationale pour l’analyse complète de l’huile d’olive extra vierge. Il est important de souligner l’engagement d’Oleoestepa envers l’analyse sensorielle et le panel de dégustation.

La dégustation de l’huile d’olive vierge est obligatoire avant l’étiquetage, pour déterminer si elle est extra vierge. Ces tests gustatifs sensoriels sont réglementés par les normes du COI (Conseil Oléicole International).

Appellation d’origine Estepa

L’Appellation d’Origine Estepa est l’entité la plus exigeante en matière de certification de l’huile d’olive vierge extra. Ainsi, nombre de ses huiles protégées ont reçu d’importantes récompenses nationales et internationales.
Ses jus d’olive réputés proviennent des régions d’Estepa et de Puente Genil. Un territoire particulier avec une histoire millénaire et le savoir et la tradition de milliers de familles oléicoles.

L’appellation d’origine DO Estepa ne certifie une huile que lorsqu’il s’agit d’une huile d’olive extra vierge extraordinaire. Pour y parvenir, des contrôles de qualité exhaustifs sont effectués tout au long du processus de production et de conditionnement.

De plus, en tant qu’entreprise experte de premier plan, Oleoestepa propose une large gamme de variétés, Hojiblanca et Arbequina, ainsi que son Coupage, Oleoestepa Selection.

D’autre part, dans la gamme Premium EVOO, nous avons nos marques Egrerio et Estepa Virgin. Ce dernier est le produit phare de l’entreprise, récompensé à plusieurs reprises lors des principaux concours d’huile d’olive extra vierge.

Oleoestepa, huile d’olive vierge extra

Les huiles d’olive extra vierge Oleoestepa se caractérisent par leur arôme et leur saveur savoureuse.bor irréprochable. En particulier, il faut souligner que ces attributs positifs sont une conséquence directe de la présence de polyphénols et d’antioxydants. Ce sont ces micro-composants mineurs qui confèrent en même temps cette excellence culinaire.

Acidité : L’AOP Estepa exige une acidité inférieure à celle établie par la réglementation communautaire. L’acidité est un indicateur de la qualité des huiles d’olive extra vierges ; une valeur indique que l’olive est saine et fraîche.

Fruité : Il faut également un fruité supérieur à celui établi par la réglementation, un autre indicateur qui définit l’excellence des huiles protégées.

Polyphénols et Tocophérols : Enfin, l’Estepa PDO nécessite des niveaux élevés d’antioxydants, qui sont associés à une meilleure santé cellulaire et à un risque moindre de maladie.
Laboratoire accrédité

Oleoestepa dispose d’un laboratoire moderne pour l’analyse de ses huiles, à la pointe de l’industrie. Nous avons ainsi étendu notre accréditation ISO 17025 à l’analyse multi-résiduelle, notamment pour l’huile d’olive et les olives.

Cette accréditation s’ajoute à celle déjà obtenue en 2008 par l’ENAC. La norme ISO 17025 confirme la capacité à déterminer la composition et les caractéristiques des huiles d’olive extra vierges et à détecter les substances indésirables.

Une fois l’huile dans les différentes cuves, elle est soumise à des analyses physiques, chimiques, multi-résiduelles et sensorielles. L’objectif est de déterminer la catégorie de l’huile d’olive vierge obtenue et sa classification. À cet effet, Oleoestepa dispose également d’un panel de dégustation.

Pour la classification des huiles d’olive extra vierges de haute qualité, l’analyse sensorielle est un facteur clé. À cette fin, Oleoestepa dispose d’un panel de dégustation, suivant le protocole du Comité oléicole international (COI).

Histoire de la région

L’histoire des oliveraies de notre région trouve ses racines dans la Rome antique, il y a 2000 ans. L’entreprise a été fondée en 1986 pour unifier les efforts de plus de 5 500 oléiculteurs. Son huile d’olive extra vierge est traitée à froid par les 18 moulins à huile associés situés dans les provinces de Séville et de Cordoue.

Oleoestepa est situé au sud-est de Séville et au sud-ouest de Cordoue. La région compte plus de 7 millions d’oliviers, un sol unique et riche et un climat privilégié, typiquement méditerranéen.

Cette EVOO est commercialisée sous les marques Oleoestepa dans ses variétés Hojiblanca, Arbequina et Sélection, Estepa Virgen et Egregio (biologique). Ces huiles sont exportées vers tous les pays de l’Union européenne, ainsi que vers la Russie, la Chine, le Japon, le Mexique, le Canada et les États-Unis, entre autres pays.

Oleoestepa dans une bouteille en plastique recyclé

La coopérative vient de lancer la première bouteille fabriquée à partir de plastique 100% recyclé (rPET) à partir d’autres bouteilles. Il a été présenté dans un format d’un litre destiné à la consommation de masse, pour un consommateur de plus en plus soucieux de l’environnement.

Depuis sa création, la coopérative Oleoestepa s’est engagée envers l’excellence, la durabilité et l’innovation. Et maintenant, avec la nouvelle bouteille 100% R-PET, Oleoestepa obtient un produit totalement durable, à l’intérieur comme à l’extérieur. L’emballage pionnier de cette coopérative dans le secteur de l’huile d’olive vise à donner une seconde vie aux plastiques.

Par conséquent, Oleoestepa continue de travailler pour augmenter de plus en plus la part de plastique recyclé pour la consommation de masse. Ainsi, pour fabriquer la nouvelle bouteille, il faut recycler trois bouteilles en plastique usagées. La remise sur le marché des plastiques usagés est une tâche qui nous concerne tous et qui contribue à la protection de l’environnement.