Recette de Mayonnaise à l’Huile d’Olive

La meilleure recette de Mayonnaise à l’Huile d’Olive

Aujourd’hui, nous vous invitons à découvrir la recette de la mayonnaise à l’huile d’olive, l’une des sauces fondamentales à maîtriser en cuisine. Bien qu’elle puisse être préparée avec d’autres types d’huiles, l’utilisation d’huile d’olive vierge extra est idéale pour obtenir une mayonnaise maison ferme et crémeuse. Une sauce parfaite pour agrémenter vos sandwichs, salades et de nombreuses autres préparations. Voici comment préparer une mayonnaise maison saine à l’huile d’olive vierge extra.

Ingrédients pour la recette de mayonnaise :

• 1 œuf
• 1 filet de jus de citron
• Huile d’olive vierge extra
• Sel

Préparation de la Mayonnaise à l’Huile d’Olive :

Pour préparer une mayonnaise à l’huile d’olive, il est préférable d’utiliser un récipient étroit dont le fond permet un bon appui des lames du mixeur plongeant.

Cassez l’œuf dans le récipient et ajoutez l’équivalent de trois doigts d’huile d’olive vierge extra. L’astuce pour éviter que la mayonnaise ne tranche est de s’assurer que l’œuf et l’huile soient à la même température. Il est donc conseillé de sortir l’œuf du réfrigérateur à l’avance pour qu’il soit à température ambiante.

Ajoutez une pincée de sel et un filet de jus de citron (qui peut être remplacé par un peu de vinaigre).

Avec le mixeur plongeant, en l’appuyant au fond du récipient, mettez-le en marche à pleine puissance et maintenez-le immobile pendant 10 à 15 secondes.

Lorsque la majeure partie de l’huile d’olive commence à émulsionner, remontez délicatement le mixeur jusqu’au sommet du récipient. Baissez et remontez-le lentement jusqu’à ce que vous constatiez que la mayonnaise à l’huile d’olive est prête et que l’huile est complètement incorporée. Il ne faut pas trop insister avec le mixeur, car cela pourrait faire trancher la sauce.

Et voilà, c’est prêt ! Bon appétit ! Il est conseillé de la consommer le jour même, ou au maximum dans les 2 jours suivants, en la conservant toujours au réfrigérateur.