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¿Por qué tomar Aceite de oliva en ayunas?

Tomar una cucharada de aceite de oliva en ayunas es uno de los remedios caseros tradicionales que se ha usado durante generaciones para mejorar la salud. Se han realizado varios estudios científicos que demuestran los beneficios de tomar una cucharada de aceite de oliva virgen extra cada día, ya sea en ayunas o durante las comidas.

Estos estudios han encontrado que el aceite de oliva puede ayudar a calmar el apetito, aliviar el estreñimiento, mejorar el tránsito intestinal, prevenir el envejecimiento prematuro, aliviar el dolor de las articulaciones, mejorar la digestión, proteger el hígado, cuidar el corazón y regular el colesterol.

Además, el aceite de oliva es una fuente saludable de grasas, lo que lo hace un excelente alimento para incluir en una dieta saludable. El hecho de que el cuerpo en ayunas absorba mejor los nutrientes es otra razón para tomar aceite de oliva en ayunas.

El aceite de oliva en ayunas es una excelente forma de obtener diversos nutrientes, como antioxidantes y ácidos grasos esenciales. Estos nutrientes pueden ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares, enfermedades inflamatorias, cáncer y afecciones relacionadas con el envejecimiento.

El aceite de oliva también contiene ácidos grasos monoinsaturados, una forma saludable de grasa que ayuda a reducir el colesterol y los triglicéridos. Además, algunos estudios han demostrado que el aceite de oliva puede reducir el riesgo de enfermedades como la diabetes, el Parkinson y la artritis.

Además de todos los beneficios para la salud, también contiene un sabor rico y afrutado que aporta sabor a los platos. Por lo tanto, tomar aceite de oliva en ayunas es una excelente manera de mejorar su salud y su cocina.

El escualeno en el aceite de oliva

Una investigación realizada por la Universidad de Zaragoza en un modelo porcino demuestra el poder de los derivados del aceite de oliva en el control de la enfermedad del hígado graso, una patología cada vez más frecuente Inhumanos. El resultado del trabajo, en el que han participado la Universidad de Zaragoza, la Universidad de Cambridge y el Hospital Clínico Lozano Blesa de Zaragoza, ha sido publicado en el Journal of Nutritional Biochemistry.

Estudios anteriores realizados por el mismo grupo habían demostrado que el escualeno mejoraba el metabolismo hepático en ratones y conejos (este componente en realidad se acumula en grandes cantidades en el hígado de los tiburones, animales que viven más de 200 años).

La administración durante un mes de un suplemento de escualeno al 0,5% en una dieta rica en grasas saturadas, colesterol y fructosa, entre otros componentes, no alteró el contenido de colesterol ni la cantidad de fibra en el hígado, pero provocó una acumulación hepática de escualeno y una disminución del contenido de triglicéridos y de la superficie de las gotitas lipídicas en este órgano, parámetros que indican una mejoría de la esteatosis hepática.

El estudio utilizó un nuevo análisis de lípidos, llamado lipidómica, que hizo posible estudiar 467 lípidos diferentes a la vez en hígado y plasma animal. Así, en el hígado de quienes habían consumido escualeno se observó un aumento de lípidos específicos, aunque otros disminuyeron.

En particular, en plasma, la administración de escualeno aumentó una interleucina no inflamatoria y también alteró el lipidoma plasmático, aumentando algunos triglicéridos y disminuyendo los no esterificados. ácidos grasos saturados (NAFA).

Los resultados de estos análisis de última generación sugieren que la adición de escualeno alivia la esteatohepatitis, a pesar del signo negativo que supondría el aumento de hepatocitos (aunque no implican un agravamiento del desarrollo de la enfermedad). Resultados que, según los investigadores, suponen un nuevo reto en el diagnóstico de las enfermedades hepáticas.

¿Ayunar para vivir más tiempo?

Esta dieta de cinco días que imita los efectos del ayuno podría seguirse cuatro veces al año como máximo, fue creada por el bioquímico Valter Longo de la Universidad del Sur de California. Consiste en una combinación de nueces, chocolate, té de menta, aceite de algas, sopa de verduras, suplemento mineral multivitamínico, galletas de almendras y col rizada, aceitunas y glicerol.

Los padres de Valter Longo son originarios de Molochio, pueblo calabrés con una alta concentración de centenarios, y unos años más tarde, Longo se interesó en la influencia de la dieta en la esperanza de vida. Y como era de esperar, los ancianos del pueblo comen de manera sencilla y frugal: verduras, frijoles, frutas, aceite de oliva, pasta y un mínimo de carne.

 

«Hablando con los centenarios, a menudo me dicen que han pasado por ‘tiempos, períodos en los que no había nada de comida«. “No comas demasiado”, dice Grazia Cosmano, de 102 años

En el menú de Grazia, un sencillo plato de pasta. Toda su vida ha comido casi exclusivamente vegetales de su huerta y nunca come carne roja.

En el laboratorio, Longo hizo ayunar a la levadura para estudiar la influencia de la privación de nutrientes en la expresión génica y otros procesos biológicos asociados con la longevidad. Poco a poco se fue convenciendo de que el ayuno podía retrasar el envejecimiento. Sin embargo, un ayuno prolongado puede provocar pérdida de masa muscular y otros problemas.

Así, Longo diseñó una dieta que engaña a nuestros cuerpos para que reaccionen como si no hubiéramos comido nada. Se trata de una dieta baja en calorías, azúcares y proteínas, pero rica en ácidos grasos insaturados, la Fasting Mimicking Diet (FMD).

Según Longo, su Fasting Mimicking Diet prolonga la vida útil, revitaliza el sistema inmunológico y reduce el riesgo de cáncer. También se ha demostrado que esta dieta mejora las capacidades de aprendizaje y memoria en ratones mayores, retrasa el deterioro cognitivo en ratones criados para desarrollar la enfermedad de Alzheimer y mejora la eficacia de los tratamientos contra el cáncer.

Nuevo estudio en ratones

En 2022, la Universidad de Texas publicó los resultados de un experimento de cuatro años en el que participaron cientos de ratones seguidos durante toda su vida. Aquellos que fueron sometidos a una dieta radicalmente baja en calorías aumentaron su vida útil en un 10%. Y cuando se asociaba a una restricción de acceso a dos horas por la noche, período de actividad de los ratones, la dieta aumentó su esperanza de vida en un 35%. En los humanos, esto se traduciría en un promedio de 25 años adicionales.

Otro estudio de 2019 en pacientes cardíacos encontró que los que ayunaban regularmente tenían más probabilidades de estar vivos cuatro años después de un procedimiento común, el cateterismo cardíaco, en comparación con los sujetos que nunca habían ayunado, habían ayunado brevemente o habían dejado de hacerlo años antes.

Después de analizar varios años de ensayos clínicos de ayuno intermitente, los investigadores Rafael de Cabo del Instituto Nacional sobre el Envejecimiento y Mark P. Mattson de la Facultad de Medicina de la Universidad Johns Hopkins concluyeron que la evidencia de los beneficios para la salud era suficiente para capacitar a los médicos sobre el tema y, por lo tanto, ser capaz de orientar a los pacientes.

Por otra parte, según recientes investigaciones de la Universidad de Bergen, Noruega, eliminando las hamburguesas, los perritos calientes, el pan blanco, etc. y reemplazarlos con frijoles, lentejas, cereales integrales, nueces, frutas y verduras, un individuo de 20 años podría extender su esperanza de vida en 13 años.

En 2022, un estudio de 137 bomberos de San Diego, la mitad de los cuales habían acordado restringir sus dietas a una ventana diaria de diez horas durante un período de doce semanas. En general, el grupo asignado al ayuno mostró una mejora en el colesterol y la salud mental. Además, los bomberos con presión arterial alta y niveles de azúcar en la sangre al comienzo del estudio mejoraron claramente.

Los mecanismos de la FMD

Como Valter Longo explica, la dieta que simula el ayuno tiene que ver con la activación de las células madre de la sangre, lo que aumenta la capacidad del cuerpo para producir glóbulos blancos que combaten las infecciones. La FMD también promueve la autofagia, un proceso de limpieza celular en el que las células devoran sus propios constituyentes defectuosos, reemplazados por otros funcionales.

En ensayos clínicos, Longo descubrió que la FMD engañó al cuerpo para que quemara grasa en lugar de quemar azúcar, y los estudios sobre el ayuno intermitente sugieren un efecto similar, lo que explicaría por qué las personas con factores de riesgo metabólicos, como la prediabetes, parecen beneficiarse más.

Ninguna intervención antienvejecimiento probada por científicos ha tenido un efecto tan fuerte y consistente como la restricción calórica. Su práctica extiende la vida útil de los roedores en un 50%, y un 30% en los macacos Rhesus, genéticamente más cercanos a nuestra especie que los ratones. Los macacos vivieron más tiempo que los monos con una dieta normal, al tiempo que mostraron un riesgo reducido de diabetes, enfermedades cardíacas, cáncer y, a menudo, atrofia cerebral inducida por la edad.

Source: https://www.nationalgeographic.fr/sciences/2023/01/le-jeune-peut-il-nous-aider-a-vivre-plus-longtemps

Desde AceitedelCampo siempre aconsejamos consultar cualquier duda de salud primero con su médico.

 

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