Aceite Soler Romero
Soler Romero, de Jaén, elabora AOVE en un entorno ideal para la agricultura ecológica a 600 metros de altitud, donde las oscilaciones térmicas desinfectan los olivos de forma natural. Su almazara, en el centro del olivar, permite la molturación en menos de tres horas, lo que evita la oxidación y preserva sus antioxidantes.
Su edición 1er Día de Campaña (variedad Picual) es un AOVE muy verde, de aceitunas poco maduras, con un frutado intenso y retrogusto amargo y picante en armonía. Este aceite de carácter tiene un rendimiento menor, pero es más concentrado. Es ideal para aliñar y se comercializa de forma limitada.
Opiniones
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