Aceite de oliva Ecoleus
Ecoleus, aceite ecológico Arbequina de la más alta calidad, obtenido directamente de nuestros propios olivos y elaborado mediante procedimientos mecánicos.
En boca tiene un amargor y picor medio equilibrado, con unos aromas a nuez, almendra verde, alcachofa y tomate.
Perfecto como acompañamiento de carnes, pescados y ensaladas. Especial componente en la dieta mediterránea, beneficioso para la salud.
Nuestro aceite de La Rioja Ecoleus ha obtenido una puntuación de 88/100 en la prestigiosa guía Evooleum, quedando entre los cinco mejores monovarietales de arbequina del concurso.
El prestigioso concurso Evo International Olive Oil Contest ha otorgado la medalla de oro a nuestro aceite Ecoleus.
Empresa familiar dedicada a la agricultura
En 1988 realizamos una prueba sobre una variedad concreta y una novedosa forma de cultivar. A partir de ahi, decidimos experimentar con este nuevo sistema para saber cómo se adaptaba este tipo de cultivo en nuestro terreno. Tras más de cinco años aprendiendo sobre el mismo, entendimos que se adaptaba de una forma muy especial.
Dadas las circunstancias climáticas y de altitud propias de La Rioja, obtuvimos una menor cantidad de kilos por hectárea que este mismo sistema en otras regiones, pero con un zumo de aceituna resultante de la cosecha muy singular, con mayor carga aromática y mayores contenidos beneficiosos para la salud.
Consejos de conservación
Debemos siempre recordar que el aceite de oliva es un producto vivo, y fresco, como por ejemplo el pan o el queso. Por ello, desde el momento en que la aceituna abandona el árbol se inician procesos de oxidación y/o fermentación. Es normal, y es de hecho lo que hace que los buenos AOVE se molturen apenas unas horas después de la recogida del fruto.
Dicho esto, los principales enemigos de tu Ecoleus son la luz, el calor y el oxígeno. Debemos pues mantener las botellas en un lugar fresco y oscuro, y bien cerradas. Pensemos que cada vez que abrimos la botella para servirnos renovamos el oxígeno en su interior.
Por ello, una vez abierta, no tardemos más de un par de semanas en consumirlo. Y por ello también, debemos evitar los grandes formatos, a menos que seamos una familia numerosa o una colectividad. No compremos por la misma razón aceites en los lineales, ya que llevan horas y días expuestos sin piedad a la luz del local…:-(
No tiene sentido gastarse 10-15-20 euros en un magnífico Ecoleus, si no lo cuidamos! 😉
