Aceite de Oliva Virgen ExtraOro San Carlos

Descripción

¿Por qué comprar el aceite de oliva Virgen Extra Oro San Carlos?

Elegir Oro San Carlos es decantarse por un AOVE de alta gama valorado por los chefs más exigentes del mundo. Su secreto radica en una meticulosa cosecha temprana, recolectando las aceitunas antes de lo habitual para capturar su máxima vivacidad. El fruto se somete a una inmediata extracción en frío a muy baja temperatura, logrando preservar un nivel mínimo de acidez y una extraordinaria concentración de nutrientes. Cada botella garantiza un perfil exclusivo, ideal para quienes buscan transformar sus platos en experiencias de alta cocina.

Notas de cata y maridaje del aceite Oro San Carlos

Visualmente exhibe un color verde dorado, limpio y brillante. En nariz, despliega un frutado intenso y complejo, con notas sugerentes a manzana verde, hierba recién cortada y plátano. En boca presenta una entrada fluida y dulce, que evoluciona hacia un amargor sutil y un picor muy equilibrado y agradable. Debido a su perfil armónico, es sublime para el maridaje en crudo, realzando de forma magistral ensaladas sofisticadas, verduras templadas, pescados blancos y postres con chocolate amargo.

Tradición y origen: Pago Baldíos San Carlos

Este AOVE nace en Majadas de Tiétar (Cáceres), dentro de la finca Pago Baldíos San Carlos. Avalado por una tradición familiar que data del siglo XVII, el entorno cuenta con un microclima privilegiado a los pies de la Sierra de Gredos. La almazara destaca por fusionar el respeto a la tierra con tecnología de vanguardia para cosechar sus variedades cornicabra y arbequina, dando vida a un aceite único con un fuerte arraigo y reconocimiento internacional.