Aceite de oliva Oro San Carlos
Oro San Carlos, la mejor selección de aceitunas Arbequina y Cornicabra. En Majadas del Tiétar, provincia de Cáceres, se disfruta de un microclima único. Elaborando el aceite con la primera cosecha, 15 días antes de lo habitual y con una producción muy limitada.
Sólo así se consigue el nivel máximo de frutado y un aroma sobresaliente. Oro San Carlos tiene un sabor muy agradable frutado y complejo al mismo tiempo. Con notas a hierba recién cortada y almendra verde.
Proceso de fabricación
Únicamente mediante procedimientos mecánicos, obtenido directamente de aceitunas, sin alterar el aceite, sólo mediante procesos de lavado, decantación y centrifugación. Extraído en frío, con una acidez mínima, inferior al 1% (menos de 1 gramo cada 100 gramos de ácidos grasos libres).
Exento de aditivos, cumple los límites máximos Europeos de residuos plaguicidas. Almacenado en almacén limpio, seco, y a temperatura constante, protegido del sol.
Consejos de conservación de Oro San Carlos
Debemos siempre recordar que el aceite de oliva es un producto vivo, y fresco, como por ejemplo el pan o el queso. Por ello, desde el momento en que la aceituna abandona el árbol se inician procesos de oxidación y/o fermentación. Es normal, y es de hecho lo que hace que los buenos AOVE se molturen apenas unas horas después de la recogida del fruto.
Dicho esto, los principales enemigos de tu Oro San Carlos son la luz, el calor y el oxigeno. Debemos pues mantener las botellas en un lugar fresco y oscuro, y bien cerradas. Pensemos que cada vez que abrimos la botella para servirnos renovamos el oxigeno en su interior.
Por ello, una vez abierta, no tardemos mas de un par de semanas en consumirlo. Y por ello también, debemos evitar los grandes formatos, a menos que seamos una familia numerosa o una colectividad. No compremos por la misma razón aceites en los lineales, ya que llevan horas y días expuestos sin piedad a la luz del local…:-(
