Aceite Soler Romero
Situada en Alcaudete (Aceite de Jaén), provincia que produce el 25% de la producción mundial de aceite de oliva. La razón es el clima perfecto, sol radiante, agua de lluvia y frío durante el invierno.
Esta situación privilegiada ofrece un entorno ideal para la agricultura ecológica.
Además, el olivar se encuentra a una altura media de 600 metros, con grandes oscilaciones térmicas entre invierno y verano.
Esto posibilita la desinfección natural de nuestros olivos, a salvo de plagas y enfermedades sin utilizar productos químicos.
La almazara se sitúa en el centro del olivar, lo que nos permite molturar en menos de tres horas.
De este modo, evitamos la oxidación y preserva sus antioxidantes naturales y sabor.
Exclusivamente bajo técnicas de Agricultura ecológica, certificadas por la Unión Europea, Estados Unidos, Japón y China.
AOVE del primer día de campaña
El primer día de campaña se elabora cada año una edición especial para capturar los sabores más auténticos de la aceituna. Se trata pues de Aceite Extra Virgen muy verde, de aceitunas poco maduras e intenso afrutado.
Sabor que empieza suave y va en aumento, con un retrogusto amargo y picante en armonía con la intensidad de frutado verde.
Como resultado obtenemos una aceite de oliva con carácter, pleno de sensaciones.
Aceite Picual, una pequeña gota de este aceite suficiente para marcar la diferencia en sus platos.
Es por tanto ideal para aliñar ensaladas y pescados o en pan tostado. Con el aceite Soler Romero no necesitarás añadir ningún otro aderezo!
Destaquemos que en los primeros días de campaña el rendimiento es menor, menos cantidad de aceite por aceituna pero más concentrado.
Además se presenta en una botella exclusiva, con una franja transparente para apreciar su color verde intenso.
Hay que saber que su número es limitado, por lo que suelen acabarse a mediados de Febrero.
La Almazara
En el pasado formábamos parte de una cooperativa, molturando junto con otros 1.400 socios. En 2001 decidimos dejar la cooperativa y construir una almazara, en el centro del olivar, para procesar únicamente las aceitunas cultivadas en nuestra explotación.
De este modo, podemos controlar la calidad en todo el proceso, cultivo, recolección, elaboración, envasado y comercialización, usando técnicas respetuosas con el medio ambiente.
Pasión por el aceite de oliva de generación a generación practicando el cultivo ecológico en la totalidad del olivar, con una capacidad de producción considerable.
En 2002 el CAAE nos certificó (organismo que controla y certifica los sistemas de cultivo y producción de acuerdo a la normativa europea de agricultura ecológica (Directiva UE 834/2007)).
En 2003 obtuvimos la certificación ecológica USDA Organic, y la japonesa JAS.
Por último, en 2011 la certificación China, convirtiéndose en el primer aceite de oliva ecológico español con esta certificación. Actualmente SOLER ROMERO se distribuye en las mejores tiendas delicatessen y alimentación ecológica del mundo.
